第一招 / @2 c# i8 s0 g1 `3 k4 o
擠花袋的運用/ s: R3 T1 f% ~5 e" z+ D
- g7 x0 M5 j" L擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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. |7 `- o B! x$ M* Xtvb now,tvbnow,bttvb曲線造形tvb now,tvbnow,bttvb4 W5 P4 z: u8 _' H
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
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點狀造
6 B1 w6 \% B7 |# j; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }1 D2 M) N( A l, T% {( q9 q
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玫瑰花造型5.39.217.77, a) j$ B8 C( O8 X6 l# ?5 |
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。6 C, C4 |) ~% H: h: h9 l) B
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自製簡易擠花袋
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6 B: T; X4 L( ]$ C9 q步驟1+ I1 A* `$ U! Q& p0 A6 N
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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步驟2
5 i( M5 u& ?! B2 N公仔箱論壇用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。- l! S, [1 Q% k' d, n7 g
. v' r8 N& k& l7 R7 N步驟35.39.217.77$ i$ }4 T" ?3 k4 y% }* _' v& I# |( Y8 i
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t7 W# ]& u. ^9 ^' l
[7 p8 M& m' |3 P/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟4tvb now,tvbnow,bttvb( a, g* Z+ B. H
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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步驟5
5 T% {8 H c0 m公仔箱論壇最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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- B4 J8 E1 W# {6 ]$ H公仔箱論壇步驟65.39.217.77+ f+ y. Y3 }* Q2 f
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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