五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
0 q! ]( P2 o- [9 b! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠花袋的運用
( E  j2 }3 i% B* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ i: c0 X& g9 {! Y8 E6 s/ H
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋tvb now,tvbnow,bttvb/ {1 W$ i$ ]3 Z- n& h
公仔箱論壇, d! w, N% {0 T& n& r" ?1 z. [" q" }

1 ?' ]% L4 t5 v8 k( e( y' d. _曲線造形* `, R( N- {4 S8 d8 K* d
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
7 A$ b7 a' D0 o) Y9 z% Qtvb now,tvbnow,bttvb, @: q2 ]* I# j  X8 R. v9 y
點狀造
% B3 J( ]# L5 i/ T1 Q. U公仔箱論壇點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。' M5 _$ s1 f6 M3 Z- Q0 L' ~! d4 w1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _8 S& K+ R$ i3 {2 u- T$ t
玫瑰花造型# K% P/ c/ Z6 y. o2 V0 R# L
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
) f. t' N9 y5 G2 s& Ntvb now,tvbnow,bttvb
& C$ ~$ G: {2 M* Ytvb now,tvbnow,bttvb自製簡易擠花袋
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( I  r; Q1 R* M步驟1
! H6 T/ U" r. _. u, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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4 m6 A: M7 ~6 D公仔箱論壇步驟2
3 Q$ m- V3 X( S, l  E2 `& C9 g5.39.217.77用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
! p7 f' o' H9 C" h0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  I6 q# r) P# x5 z" ?5.39.217.77步驟35.39.217.77, s" g5 `; i0 ]0 Y* M: s) W
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。* F1 B: L, @* s" E7 R7 u$ a( S0 m
( ?0 q; m) Z" {0 _' i- J: z
步驟4
- O' L9 ]6 K2 i公仔箱論壇將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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步驟55.39.217.77/ \- A7 r2 w. Y1 d
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。5.39.217.77- f& t7 |4 k3 k7 ?8 }3 h- I
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步驟6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 J6 Y& _3 W) _( I8 x4 L  {! N, I
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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' G! J3 _1 a, I7 ]8 {8 v( _tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招# X* i0 A* i' r, Q1 {  c; J

( J' h6 m/ H' O8 Utvb now,tvbnow,bttvb抹面5.39.217.775 s! D9 t: q; E9 j/ j
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抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！tvb now,tvbnow,bttvb" p; Q( E: |# |2 ~( t* Z) {
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+ a7 c9 |( m& Z3 @: K& y( g/ gtvb now,tvbnow,bttvb步驟1tvb now,tvbnow,bttvb( c" ^% I) F' A9 D1 l
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
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步驟2# T0 y; J  s" L% h4 L7 o
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U* O, j* q& b4 J0 j" `. g

0 x/ ^% F/ p5 ^; W9 g6 j- O步驟3
/ `5 ]9 M" o0 I3 V) @6 F成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。  G5 s  h/ |& V, q
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

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第三招TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T. }# X4 A1 e. u# u' d5 L
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淋醬公仔箱論壇) W1 G5 x" g( a. E3 n. l; D" D
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]$ U( g$ Z- m; O* y4 ]- T/ q4 Y6 d9 V
製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
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) M) N$ j1 P* S, v7 M9 n" ~步驟1tvb now,tvbnow,bttvb8 V5 y* H) |4 |2 o8 I
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。公仔箱論壇2 c7 o- e% \' z- B6 y. U9 _9 q

  }' E. G. h& I  L- z步驟25.39.217.77$ D" W8 K1 k* J: Q, t) f
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。5.39.217.77; }" r' [( i1 \$ i: ~
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步驟3
9 e3 q3 t" F% i6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s0 Y% l: }7 o( Q

+ ]/ ^( Y8 w+ N( P[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
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抹刀與三角齒刮板的運用
& x* g! Y* x* ]5 }0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( r  ^  o( e( E9 t
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
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抹刀示範1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K) s; q9 `8 s& M* S  Z

: _+ p: l+ p1 D8 x  p公仔箱論壇步驟1
' I: R: Z) ~% `, w5.39.217.77將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
# c7 C) |  |5 H8 ^( b: B- z* y( p: @公仔箱論壇步驟2
1 ]: A8 k# @1 Ntvb now,tvbnow,bttvb霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J) u6 x2 K" X

$ u9 ^4 X' U1 D& b# r公仔箱論壇抹刀示範2
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利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 5.39.217.77& {. \! Q4 Q8 g# H( g$ s+ f3 K
抹刀示範3
$ E5 x% n0 Z% ^0 h( T; Y5.39.217.77利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 5.39.217.77# q9 h3 O% V+ C, G8 @% u  y
公仔箱論壇: L& R/ A7 ?0 {3 \7 c( }: P; q1 ]
鋸齒刮板示範
0 d, X4 W- ^6 k+ H& s/ q0 J9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h/ H- s. [1 E. @% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。公仔箱論壇/ K5 ^. B4 g! M( P- p, S

+ ~) g0 W. F+ ]7 X( Ktvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
1 W! L4 i  K  Y$ y
8 H# |, n( ]# q) k公仔箱論壇其他裝飾
9 w( `0 ?1 L4 g$ T公仔箱論壇
% A7 P) Q2 D3 \" q( Q7 ^5 p$ Y& \tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
$ \4 E- u4 E& a3 V/ R+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r- k% R: `& _

) o+ Q4 c# \, v$ @$ d* q8 ~4 F水果裝飾公仔箱論壇* _$ D. O# _% W4 q
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
) P' k0 D' r2 e, F3 o
+ T9 f3 e7 h- \  }巧克力裝飾5.39.217.77/ L: N6 H# {& t5 {
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 / c  z6 |# ?6 z! @1 a
where can learn make a cake in hk ?

! ?  i5 v5 u( E5 w5 m4 ^  M: Y; |/ D5.39.217.771 e6 z1 p0 G; {2 w
tvb now,tvbnow,bttvb2 l% j+ O2 R6 ^4 x& `  N: w# s! A
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
5 M( V% j3 E9 ^' W5 g- S" d
& c+ b0 j$ y% @  e1 f公仔箱論壇
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9 S! D, l8 q: d, ]( G2 S& W工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

6 n! M' ^+ t5 k. N/ z* w9 y( k' l
: o  O" L9 i! Y8 H: B5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {, F" B4 _$ a4 E& _' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 公仔箱論壇$ S7 Z3 Z- N. I
公仔箱論壇8 b( f! t- I2 f7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y9 j/ s, p+ y3 R* `
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only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

! i/ H; V) m! o1 {& ]0 S
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. b; X) e. s3 Ohttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 5.39.217.774 G9 |! t3 ]7 R4 F9 r5 V
5.39.217.77- O0 L0 f! }: Z

' y" E; J- {; m# o+ `公仔箱論壇6 H& a) s! @; O# _$ H6 b
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

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9 S/ L9 W/ K4 U& S4 ~5 l2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v9 n6 ?+ G8 O$ y  W$ t% G
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
6 v9 [; i- B6 z; i& h( F/ }tvb now,tvbnow,bttvbI learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

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5.39.217.77; H! v2 l/ G5 A0 `. ?9 A# Z9 a7 C
i know everything if u learn it ' k! H5 z- R* H8 d3 h
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
. ^6 j/ h8 f5 y) s- X公仔箱論壇maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！