第一招 公仔箱論壇) c; {. ~+ n1 b" I: c
擠花袋的運用
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5 Q! G1 x- I/ O( A7 w擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋& T, C% u) B9 P1 Z
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' l Q9 K& y2 y4 t5.39.217.77曲線造形
( @) E. C1 M& f6 ^% o' w; t9 Utvb now,tvbnow,bttvb線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。tvb now,tvbnow,bttvb3 a# S8 c/ \ Y$ T8 [) V" y( o
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點狀造tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 n8 b6 R9 D- z
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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玫瑰花造型5.39.217.77' @5 @/ b% F p& G4 M
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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自製簡易擠花袋公仔箱論壇; z: C3 d+ ^: c0 z9 e5 S$ x
9 @9 Y6 R5 G) c( ]- V公仔箱論壇步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T7 {& Z R s) R, f" K
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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' T: E4 Z: T8 o2 R3 J p公仔箱論壇步驟2公仔箱論壇8 F: S- e/ {# X
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
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將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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步驟45.39.217.775 `. v4 T! U7 C* p; V+ j
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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步驟5
2 ?' v# ]5 M& d. A x" t$ {3 X# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 w; j8 K" L3 X& Q0 x0 D, x1 k* p
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* t( H- D" V0 d3 T此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。公仔箱論壇, L0 Z/ b& m0 X. V j8 Y
6 s( n0 |+ w# \6 n公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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