五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 tvb now,tvbnow,bttvb& u+ _& Y* g) R2 d- ?
擠花袋的運用
2 ?9 n2 r7 Z6 E1 y; T2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }1 x% [# |& o$ y
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
6 K% L( K, C* g6 d: ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% @  w) P* y# J8 F5 I& ~8 D

, U- i8 N& J! m1 a( _* b- n6 ?tvb now,tvbnow,bttvb曲線造形. }2 o' J/ z/ x) l
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
6 [: Z- _( g' r3 V  L3 p, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c8 M2 @& g1 P
點狀造
! f# V0 ~: _' z! r8 i- @tvb now,tvbnow,bttvb點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。公仔箱論壇# i8 r3 ^0 l% j5 b7 n
公仔箱論壇( C0 z  @. D2 T
玫瑰花造型
8 b2 p) A' N  W2 s1 V" M4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。, ?. b! s% u: _! z5 ^, `

' ]$ M& m: \% j: U7 u  g( v7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製簡易擠花袋tvb now,tvbnow,bttvb0 t2 S# j6 y; a- W9 Y' N  P4 B
9 F* ^0 H) ~2 ~2 q# w- i* N
步驟11 u' |& M" q. j+ C) _4 Z
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。+ @* u, t# v1 x+ j8 S

0 N8 l+ d7 l  K. a  I, l" {8 ?5.39.217.77步驟27 z( C, q* y+ t. q" l
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
; u) T* f. W/ F' Y公仔箱論壇* n4 A4 `( i8 v- x
步驟3tvb now,tvbnow,bttvb+ F$ x  i- \% i& }" ?  J1 p
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
9 W/ W4 v5 E+ \8 Ktvb now,tvbnow,bttvb  J  x( P4 D+ o, R
步驟4
5 _0 b5 i( B2 g/ {$ q1 e0 q4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。5.39.217.77* ?/ _' w7 f/ P- ^
5.39.217.779 y: ]3 R& N: n5 [' J, M7 C1 e
步驟5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H$ L1 i! j8 ?7 y! Y* Y- P1 H  w3 {% y
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。5 `$ @. S1 C( R  N' n5 k7 C

1 w( O: C3 G! R* u, M8 J! @) i5.39.217.77步驟6
) W) R) \" J; o0 X& _2 D% N$ \tvb now,tvbnow,bttvb此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
! l! y% ^. J" k% J0 G
" a  M6 ?9 s8 D# T5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
7 k' G" d6 G' e1 H! z- t2 n5.39.217.77/ e& s9 q$ u% i
抹面: P) P' g. r9 R5 T: K/ @) A6 A

  Q' b3 z1 ]! J# b0 J抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！& _, J4 X/ v5 }
5.39.217.77) T) F2 b& K0 u* j1 F8 Y

, d8 m$ T1 @# p公仔箱論壇+ q3 m+ z% J) O7 ^
步驟1
4 n7 k# [, w9 }4 G" T( W將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。2 A7 z. |6 i0 z+ u2 _- W# m
) ?8 e) t+ o- Q' Y1 W
步驟2tvb now,tvbnow,bttvb) @3 }5 _( Y. h; d
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: ]% \' Q5 D0 r7 A
tvb now,tvbnow,bttvb4 o- i/ m. i, C$ c; A! O
步驟3
. T! e/ t2 X/ O8 M9 d  a4 Q1 [公仔箱論壇成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
5 T& l  \' K6 ]5 B! a/ ?# }5.39.217.77
! d. l: N4 p) Y5 E: @9 Atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
) b; D5 ]- M( P& x* D: x+ @5.39.217.77
0 N/ z1 D2 A( c! v1 c淋醬tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# r, ]4 H) T3 o. @
* c" z+ n: d4 \( u( C
製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
3 M+ m# o, y, T- `9 B1 Y- E
/ s) |8 _$ j3 i$ I4 q4 f( B5.39.217.77
+ Y* }9 u* J- a步驟1公仔箱論壇; ^* d/ ^, K, R* T3 x/ ^: g
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。公仔箱論壇4 L5 H7 `0 F& j; J% H" e
公仔箱論壇8 t/ \( S$ x) |- ~" l0 r
步驟2
- B  E: H8 L1 S* ^$ E) _tvb now,tvbnow,bttvb將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
) [& r5 S* S( n! ]# C1 v
6 c5 v9 Z$ Z7 ?' o6 U- S. z  k- ]1 c5.39.217.77步驟3
: t& S8 d/ f/ a; R2 g, {7 Z5.39.217.77將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
0 o( A/ [0 F  n1 l
4 t7 r2 w  L8 [* t% ~" Ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
6 a% ^3 t% X( R" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# K& B0 \) t# f# b& {. [2 N
抹刀與三角齒刮板的運用
8 g' k! l9 S; p* a, z' o' T7 R; s公仔箱論壇
4 t( F) [* V' I. }" K5.39.217.77如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
7 V6 |/ z5 }' c' ]: v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B% R4 W; d6 h$ @" t

# ]0 x3 A: U: O: `# C& Stvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範1
5 }9 {" e6 z; Rtvb now,tvbnow,bttvb
3 x( r) X$ o5 l% ^7 E& F公仔箱論壇步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n$ X5 E5 K. B3 p3 G: d4 p! I
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
- I( @3 M; y. b, y, Y: C; b! I公仔箱論壇步驟2公仔箱論壇! k( {2 c0 C6 L. g  Y- C
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
: ^5 M  S/ P8 A5.39.217.77
; ^5 @! F0 |! h0 u" J/ b3 X! N) z抹刀示範2tvb now,tvbnow,bttvb" T" E# h" m7 Y. E2 _

5 }; P% H9 g$ Q$ c$ z利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 公仔箱論壇% d# g! v; ~) X
抹刀示範3tvb now,tvbnow,bttvb: H& I/ D' R: d1 K
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
- j3 g) V: T; ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% q) U% V; B0 ~+ }1 r2 ^) z
鋸齒刮板示範5.39.217.77& z6 \/ ]0 A; H$ l' B" q
. m; r0 q; O- E$ F; w7 a' \
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。公仔箱論壇4 {6 l6 ?2 q5 |' ^3 O4 ]* a# _
公仔箱論壇9 B, L0 s; a7 l5 @4 b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
  M2 J$ J  v  k5.39.217.77  _0 w) J2 s) f/ S% t1 W
其他裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p9 M5 f1 W6 G& P; \* I7 I

3 @% C& n: @, }/ |4 l- D. F蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
- z5 t1 D( [( f5 A) _, W; W+ y
% n3 J- a: _0 M; m0 a6 N. U( _2 w6 o0 h' ?& n# [
水果裝飾
" S8 H2 K; S7 Y! Q4 h' S5.39.217.77顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 $ \4 j/ v/ M1 @3 k, N8 a
公仔箱論壇+ \3 @. `: J5 }) E- ^* g4 {
巧克力裝飾
* S4 s5 S' U7 z  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！tvb now,tvbnow,bttvb; T7 E0 h% o8 A" \! _5 P

$ l4 U* i. S/ b; N! E1 G7 H. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
# @0 @, y; ^4 P% Y8 f7 i+ a4 l" A# Rtvb now,tvbnow,bttvbwhere can learn make a cake in hk ?

, h& e- |$ @' x  b: H6 K公仔箱論壇公仔箱論壇! ]4 @- ]* A0 X! f5 x+ i' x+ y2 X
" I. o/ D$ F) F, J" X# ?6 T
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
: K; A( `; s* S  i公仔箱論壇
, o& B7 h1 _- J' s/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 v0 O3 a( o' d7 j8 `

4 x: H  I; t; K, z2 N  x7 g工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f4 g. N2 ?; X) C$ j6 Y# b2 {
公仔箱論壇& Q0 E7 i9 y! W) x- i: Q

8 i9 Y: w$ ~; m公仔箱論壇only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 公仔箱論壇- N4 p) a& `  e4 f

- U, k; [0 Y5 A: L公仔箱論壇
$ p+ z; g& I: P; o" z/ R$ J2 p, K5.39.217.77公仔箱論壇. T2 y% Q0 V; d9 }9 |' D0 G. ~2 n
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }- S. E; N3 m9 G7 m# n0 a) a! ^+ L

, P: f1 F7 @' o% g8 }5.39.217.77" c; `# B9 j& q; b! I* M
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
, P' |, a; t) G; r) ?  h9 d% x# ?) h% d; W& p4 T. Y5 Z

+ Y" [) }3 h0 E/ T6 y, o
1 Y6 \5 U$ G- u( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

; W- h0 d* T  [公仔箱論壇
! g2 `% F& @5 W5.39.217.77" I! |7 [2 w/ e; N8 u
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
9 a# m5 R" N6 J# s% p) C* E8 U3 m& B5.39.217.77I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

9 I" }7 Q5 L( A5 ctvb now,tvbnow,bttvb
" G: G$ C+ m' e1 p( P5.39.217.77公仔箱論壇, H$ h' h$ J* v+ s3 K4 ?% X
i know everything if u learn it TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f  W' c% _# G0 _- J% c
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
# i0 f+ c) X( S  t; X5.39.217.77maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！