第一招 公仔箱論壇7 u6 |. a% H" N. g$ r
擠花袋的運用
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2 w' ? l W$ w: I擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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. l7 c4 W- o6 o* I5.39.217.775.39.217.77$ m, G% x: z! V
曲線造形8 a- b K& r5 Y4 A/ A
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。5.39.217.778 J8 ]$ S; @! }5 o8 ~3 h" C
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點狀造
6 O- p9 E( {9 g5 }4 @4 q點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。5.39.217.77& w% r, ~2 L" E" { u1 Y* R- |( k
, S+ z1 C+ @* a1 |5.39.217.77玫瑰花造型公仔箱論壇+ D; T3 P7 A- ]) m8 p" {
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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自製簡易擠花袋
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步驟1
5 m: T4 L0 \8 [: t, U4 U5.39.217.77取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。tvb now,tvbnow,bttvb" n& M7 d9 |# `+ k
: M% a& l% b! `! `步驟2
H1 z) ^" _) k+ ~( C6 C9 C( N用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。. S: k& a6 i, w( o
6 S7 ]% J( q5 g公仔箱論壇步驟3
# M1 \5 U6 u) c( P" k% m8 U& R( S0 S7 k將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。tvb now,tvbnow,bttvb) x2 x9 |/ J# s" g& `0 B- r
6 _1 g, ?# x( U- B步驟4tvb now,tvbnow,bttvb8 M$ r; Y3 G1 _ j3 X' a5 R" }1 E+ D
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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) a1 \% |" W4 s: f1 a9 @* |4 \9 x5.39.217.77步驟5
3 o ?: G. u5 @/ s6 q( O1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。5.39.217.77$ O7 o3 b0 n. p# x2 u7 O
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步驟6
, l+ S# F2 W1 m+ ]4 y8 S此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
$ {9 T( m6 t, r- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s& `( D- y X. B6 U' `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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