[中式食譜] 三絲炒米粉

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材料
4 ]6 f) ^, B/ B4 P; Utvb now,tvbnow,bttvb東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許
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1 |# \4 Y# J' C3 V: \/ }做法公仔箱論壇$ ]4 Z& v+ ~7 W$ p  h
1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。
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4 v6 D) y& ^) J- {+ ^4 I) Y  X- b3 |公仔箱論壇2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。5 B- K6 X  v, _, U4 c

$ G3 r, z) Y) S2 K4 T/ x7 A" u( s1 b" P3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。
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6 C6 T( c: f6 r  u5 q$ D( V: [公仔箱論壇若想容易炒開米粉，加點水便成。
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