[西式食譜] 照燒鰤魚

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材料9 n1 t1 ^- M; g4 |& ^
鰤魚柳 2件、鮮冬菇 3隻、青椒 1/2個（切條）、薑茸 10克、油/鹽/黑胡椒各少許公仔箱論壇7 j) k+ b7 V4 s
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照燒汁料5.39.217.773 k4 m- {3 J% s- q  U1 u* p
日本豉油/味醂各 3湯匙、清酒 2湯匙/ q  [0 x% `8 L) H

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/ k# ^1 p3 G1 C# m8 K! n/ U; K做法
! O& I4 A$ C5 Y; c) W: _公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，用中火炒冬菇及青椒至軟身，加鹽及黑胡椒炒勻後盛起。/ @+ M1 B) z, S4 k% O
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2.燒熱鑊開中火，下魚件煎至金黃色，反轉後轉細火煎約 2分鐘至金黃色。
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3.再起鑊開中火，放入薑茸、已拌勻的照燒汁料，加冬菇及青椒拌勻，再放入鰤魚略煮至上色便成。
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鰤魚即是大條的油甘魚，可作刺身或煎魚扒。
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