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材料
. c7 i' Y6 f! X; l9 [美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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做法
& X `2 t B& \/ C: {6 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐至 220℃。
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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* |' v f N$ G% G3 @( s' o% |( L3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。公仔箱論壇* m! y: Y( D4 b7 I' S w( t& H
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煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。5.39.217.772 y: S) \9 o' P) Q4 \2 w& X
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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