[中式食譜] 一哥炒飯

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4 Y- I- e- k0 Y4 F, R8 _3 i. c公仔箱論壇材料
+ z5 p4 h) t% H6 R- @tvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦仁 2両、叉燒粒 1両、蛋 1隻（拂勻）、葱花 1棵、白飯 4碗、金華火腿汁 2茶匙、老抽/鹽/油少許  L, N2 _: y* |1 t" @6 ~" V

* @: z8 h! W! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t, e2 V) G! m6 M, Y公仔箱論壇做法公仔箱論壇  W. |# y2 g. j# X$ d2 ^, n- ~
1.燒熱鑊加少許油，用大火煮至即將滾，加蛋漿炒至七成熟，再加白飯不斷兜炒。2.加少許油，放入叉燒粒、蝦仁、鹽、老抽及金華火腿汁繼續再炒，然後放葱花，熄火冚蓋焗 1分鐘。3.開蓋後開大火，加少許油，大力兜炒至飯粒乾身變香便成。
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6 V2 }" Q0 I2 d0 ^3 w) f  D$ G6 F公仔箱論壇炒蛋時鑊要紅，但油不能太滾。飯太乾可以下少許油，下水的話飯便會成漿黏在一起。
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