近月發現有店舖賣胡迪椰汁糕，難道是迪士尼新產品？非也，這是 abc cake的噱頭搞作，每賣出一盒中式糕點，老闆即席畫卡通人物於盒上，由 ToyStory到 Mickey，都有七八成似，仲抵過買迪士尼精品。
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; ]( g, b3 U5 k+ ^+ S5 V6 {tvb now,tvbnow,bttvb胡迪×叮噹都得tvb now,tvbnow,bttvb1 c1 D7 z& f# C' t6 b) R$ C
5 o! d9 J) R/ O8 f5.39.217.77■見 Sam畫了那麼多卡通， Toy Story系列還是最拿手。5.39.217.773 h' \2 B x3 u8 S
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銅鑼灣廣場大家都熟悉，銅鑼廣場就不是人人識， abccake正是位於糖街的銅鑼廣場內。開業個多月，地點人流不多，但卻不時有好奇的年輕顧客找上門，證明老闆Sam的「賣糕畫畫」夠噱頭。又畫胡迪，又畫叮噹，難道不怕被追究版權？Sam說：「以前在美國住，就曾試過迪士尼樂園門口賣畫，畫胡迪、巴斯光年給遊客，迪士尼也沒有投訴，而我現在畫公仔在盒上是送給人客性質，所以不擔心。」時下年輕人少吃中式糕點， Sam覺得：「真可惜，連中國人都不吃中式糕點，如果這些糕點在日本，店舖一定做得很精緻，很受歡迎。」Sam製法糕點方法簡單，主要用大菜做，但特意切成細細件，方便易食，口感凉凉的，顧客對象瞄準了下午茶時間的辦公室一族。做過十多年T恤和玩具生意，現在搞糕點店， Sam由店內裝潢、擺設到糕點豆漿也親自製作，別具 DIY風味。
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■即場考 Sam用幾分鐘快畫 model，神似度也有七成。公仔箱論壇 {! A2 x$ g9 ~ Q
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■顧客想畫甚麼卡通， Sam盡量有求必應，即場畫好。5.39.217.774 i5 {3 B( U+ ~/ ]" L' H% E
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" n8 Q. Z9 `5 d9 P( s$ Stvb now,tvbnow,bttvb眉豆糕$5，咬口似果凍，有淡淡甜味，突出眉豆原味。tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ h8 C; ~4 ~
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% }) N- x# j1 G. p5 [% r9 p公仔箱論壇馬豆糕$5，外邊是椰汁糕，中間是軟綿馬豆糕，豆碎增加咬口。
0 ~- h2 M! Z; }' X* Q; }6 d( s! _4 D; @
/ g' ^. L4 v4 a% I3 S' w5.39.217.77abc cake（銅鑼灣糖街銅鑼廣場）
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. s) m4 H2 t: O* b5.39.217.77人氣糕點專門店
: Q& O$ ?1 H7 `9 k$ t5 l" s中式糕點製法大同小異，一是加魚膠或大菜凝固成型，一是把材料蒸熱冷卻。太子的大記以糕點聞名，負責人劉先生說：「我們不用魚膠和大菜，寧願用成本較貴的馬蹄粉，一來令糕點有質感，咬口較軟綿，不似果凍只有彈性；二來用馬蹄粉做的糕點，室溫下不會溶。」咬了幾口眉豆糕和南瓜鮮奶糕，咦？有不同的甜味，「冰糖清甜，片糖有濃烈糖香，紅糖甜得來口感像沙粒」，原來大記仔細分開冰糖、片糖、紅糖和粗幼砂糖，用於不同的糕，是製作的關鍵。除了甜糕點，攦粉和蘿蔔糕也是招牌貨，連蔡瀾也大讚蘿蔔糕夠足料，吃完再喝杯桂花茶，潤喉去肥膩。
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2 T% g9 d' p- r$ T d* W公仔箱論壇忌廉南瓜鮮奶糕$8（兩件），滑溜似布甸，但更有質感，淡淡甜味蓋不住奶香。1 x Q9 W) f; d. k5 K0 R
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6 H* n/ p; X2 `$ j' H$ u7 A公仔箱論壇桂花茶$8，桂花芳香撲鼻，入口清新帶冰糖甜味，久久滋潤喉嚨。 & q* }; [: u* E8 y7 _ p
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7 \! v: D+ J" V& m眉豆糕$4，濃甜味似片糖，加了爽口馬蹄粒，增加咬口。 7 b& G! ]+ |- C. O/ A# n. e
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% ]5 W5 w# |( C E+ M1 B( |5.39.217.77茶果$10，包括豆沙、眉豆和花生餡，煙韌糯米粉皮包着稠稠的豆沙餡最好吃。1 H* [) S* I& P
* f& y& m" }$ O- j) s% I3 | x公仔箱論壇大記攦粉糕點專門店（太子砵蘭街）tvb now,tvbnow,bttvb% k0 ]1 Q: [5 y }4 ?0 s) a
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古法馬拉糕夠軟熟
- G( c! W0 X. |8 O3 _4 ~" k3 ]( N0 D很多人愛吃點心卻怕茶樓嘈又逼，眼看精點心一身茶餐廳格局，環境寧靜，主打的居然是即叫即做茶樓點心。開業三個月多，盧覓雪亦讚蝦餃抵食好味，而招牌馬拉糕，沿用古法炮製，師傅會把麪粉、雞蛋和糖等材料打好，然後放一晚發酵，再用鹼水中和發酵酸性，然後加入植物油，令糕身份外鬆軟。
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古法馬拉糕$13，比一般千層馬拉糕鬆軟有彈性，香而少甜，細件易咀嚼又不會吸乾口水。 1 Q5 s6 _8 Y/ w1 o# s F# x
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椰汁綠豆糕$13，上層椰汁糕滑溜溜，下層是鬆化綠豆糕，一起吃有層次感。
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# P8 o7 B! o8 o# A6 \* ], x) Q桂花馬蹄糕$11，要趁熱吃，咬開香脆油潤的外皮，入面是爽口馬蹄粒。
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杞子桂花糕$13，未咬已見很動 L，口感似足食桂花味的果凍，有淡淡甜味。
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/ v5 G8 ?- Q( ?' S2 ~" {& Btvb now,tvbnow,bttvb精點心（北角七姊妹道富邦大廈地下 ）. v& D% k' X" F8 D! L
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發表於 2009-6-26 01:44 PM
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發表於 2009-7-10 06:11 PM
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