[美食介紹] 椰汁糕

近月發現有店舖賣胡迪椰汁糕，難道是迪士尼新產品？非也，這是 abc cake的噱頭搞作，每賣出一盒中式糕點，老闆即席畫卡通人物於盒上，由 ToyStory到 Mickey，都有七八成似，仲抵過買迪士尼精品。

胡迪×叮噹都得

■見 Sam畫了那麼多卡通， Toy Story系列還是最拿手。
2 }$ Q! H" t" V/ T
銅鑼灣廣場大家都熟悉，銅鑼廣場就不是人人識， abccake正是位於糖街的銅鑼廣場內。開業個多月，地點人流不多，但卻不時有好奇的年輕顧客找上門，證明老闆Sam的「賣糕畫畫」夠噱頭。又畫胡迪，又畫叮噹，難道不怕被追究版權？Sam說：「以前在美國住，就曾試過迪士尼樂園門口賣畫，畫胡迪、巴斯光年給遊客，迪士尼也沒有投訴，而我現在畫公仔在盒上是送給人客性質，所以不擔心。」時下年輕人少吃中式糕點， Sam覺得：「真可惜，連中國人都不吃中式糕點，如果這些糕點在日本，店舖一定做得很精緻，很受歡迎。」Sam製法糕點方法簡單，主要用大菜做，但特意切成細細件，方便易食，口感凉凉的，顧客對象瞄準了下午茶時間的辦公室一族。做過十多年T恤和玩具生意，現在搞糕點店， Sam由店內裝潢、擺設到糕點豆漿也親自製作，別具 DIY風味。
5.39.217.77' A: h1 Q8 ]9 U& z) O

■即場考 Sam用幾分鐘快畫 model，神似度也有七成。
1 r' e$ {, d9 d1 y+ w

tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: o- S9 o1 C, C' L
■顧客想畫甚麼卡通， Sam盡量有求必應，即場畫好。公仔箱論壇) I, O3 c, a s0 c/ z

' t: a/ e8 k* B
眉豆糕$5，咬口似果凍，有淡淡甜味，突出眉豆原味。
tvb now,tvbnow,bttvb3 a4 [4 T2 t# V, I

馬豆糕$5，外邊是椰汁糕，中間是軟綿馬豆糕，豆碎增加咬口。公仔箱論壇 s, P6 E0 T; U6 U
公仔箱論壇4 g" r: ^/ W! Z Q9 G

tvb now,tvbnow,bttvb: H8 U6 ]$ @% l  }
abc cake（銅鑼灣糖街銅鑼廣場）
5.39.217.77. [" L# u4 m& d5 U% j1 H. T
人氣糕點專門店5.39.217.77. @3 d/ v. P7 m1 E& y. x0 ^
中式糕點製法大同小異，一是加魚膠或大菜凝固成型，一是把材料蒸熱冷卻。太子的大記以糕點聞名，負責人劉先生說：「我們不用魚膠和大菜，寧願用成本較貴的馬蹄粉，一來令糕點有質感，咬口較軟綿，不似果凍只有彈性；二來用馬蹄粉做的糕點，室溫下不會溶。」咬了幾口眉豆糕和南瓜鮮奶糕，咦？有不同的甜味，「冰糖清甜，片糖有濃烈糖香，紅糖甜得來口感像沙粒」，原來大記仔細分開冰糖、片糖、紅糖和粗幼砂糖，用於不同的糕，是製作的關鍵。除了甜糕點，攦粉和蘿蔔糕也是招牌貨，連蔡瀾也大讚蘿蔔糕夠足料，吃完再喝杯桂花茶，潤喉去肥膩。5.39.217.773 S0 z  z) H5 i2 ~5 |# m
tvb now,tvbnow,bttvb8 U  m& O: F( ]6 F1 h

忌廉南瓜鮮奶糕$8（兩件），滑溜似布甸，但更有質感，淡淡甜味蓋不住奶香。公仔箱論壇! G/ [3 x& \, o$ |3 c
5.39.217.77" E. R x; [: C+ _+ m. t4 i

桂花茶$8，桂花芳香撲鼻，入口清新帶冰糖甜味，久久滋潤喉嚨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E. p3 a3 _5 B3 ]4 f+ F: w6 \" G" w& M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o8 P9 K. T) ^

眉豆糕$4，濃甜味似片糖，加了爽口馬蹄粒，增加咬口。 ' T2 f- g% J. z, P& k" d8 y6 E. y
6 Y* j3 t* F- ?( T8 U

tvb now,tvbnow,bttvb+ g$ \* J1 F; C# f3 j
茶果$10，包括豆沙、眉豆和花生餡，煙韌糯米粉皮包着稠稠的豆沙餡最好吃。

大記攦粉糕點專門店（太子砵蘭街）

古法馬拉糕夠軟熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ r8 i( P% ^8 a0 n9 k6 y. V; f
很多人愛吃點心卻怕茶樓嘈又逼，眼看精點心一身茶餐廳格局，環境寧靜，主打的居然是即叫即做茶樓點心。開業三個月多，盧覓雪亦讚蝦餃抵食好味，而招牌馬拉糕，沿用古法炮製，師傅會把麪粉、雞蛋和糖等材料打好，然後放一晚發酵，再用鹼水中和發酵酸性，然後加入植物油，令糕身份外鬆軟。
公仔箱論壇4 k' N3 ~' Z. P" b9 Z0 u" n/ t

古法馬拉糕$13，比一般千層馬拉糕鬆軟有彈性，香而少甜，細件易咀嚼又不會吸乾口水。 3 ]5 r) e; l) n
5.39.217.77, V) D* P# e. a% V$ G

椰汁綠豆糕$13，上層椰汁糕滑溜溜，下層是鬆化綠豆糕，一起吃有層次感。 5.39.217.776 v, ]( O' q. w9 c2 u. x/ G9 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^. `1 v* ~7 o- |

, s- @" {1 w% W( E8 l0 @
桂花馬蹄糕$11，要趁熱吃，咬開香脆油潤的外皮，入面是爽口馬蹄粒。
tvb now,tvbnow,bttvb5 f( E q+ y! z

tvb now,tvbnow,bttvb( P& O E" p# ^5 c7 |+ r
杞子桂花糕$13，未咬已見很動 L，口感似足食桂花味的果凍，有淡淡甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb# p/ M" j3 L" m0 b# V/ K( v
* F: p! E% [9 {" O* ~0 v; U9 _' d1 [
精點心（北角七姊妹道富邦大廈地下）6 g1 n: _& A* l1 Q3 H1 S3 f" w
公仔箱論壇# }" F( b5 D( R5 ^/ w) ~/ ~, u" C