[中式食譜] 藥膳鳳爪

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+ z4 i" o5 w5 ~  E) T公仔箱論壇材料. H# }+ g' ?, f* n$ J
鳳爪 10隻、水 1公升、當歸片/玉竹/沙參/杞子各 10克、去核紅棗 20粒、龍眼肉 2粒、薑 2小片調1 @. A: d2 ]" W1 N6 v
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味料公仔箱論壇* h& ?- T' h, |1 L& ]% s
鹽少許、花雕酒 1茶匙5.39.217.777 c0 Y- b  T- b& g- S& M& c
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做法6 V: O! d% @0 V" K
1.將鳳爪的指甲剪走，汆水撈起備用。) X1 D# T  q: M8 u/ [+ M
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2.將沙參、當歸片、紅棗、玉竹、杞子、龍眼肉及薑片放入燉盅，倒入花雕酒，再放入鳳爪，注入清水，開大火燉個半鐘。
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3將燉好的鳳爪加少許鹽調味便可。- W- `  s& ?1 d

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燉鳳爪時要每 15至 20分鐘便加一次水，否則會煲乾水。$ e3 y! O- P8 s$ N$ s# T) r

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