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大白皮適量、木耳絲/甘笋絲各 20克，山藥薏仁粉 1茶匙、冬菇 3隻、豬肉碎 80克
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0 f: p; w0 T/ T0 \tvb now,tvbnow,bttvb調味料: }: K2 a, V f- c* j. E9 @+ F; ?
鹽/糖各 1/8茶匙、生粉 1茶匙 % w0 l: Q7 k ?; o# V- W6 G
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* V4 M# v! x7 G* X- C4 B' ]
1.將木耳絲加水浸軟；冬菇浸加水軟後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ P0 v4 J" o2 F# H# C' X3 x6 }
( c7 r+ e1 \3 q7 v2 p8 V5 s公仔箱論壇2.將冬菇絲、甘笋絲、木耳絲及豬肉碎放入大碗，下鹽、糖、山藥薏仁粉及生粉拌勻備用。
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. Q& u& E: ^) a5 X7 R6 ]+ i' q3.取出兩塊大白皮叠埋，放入適量饀料，然後對摺沿邊揑合成半圓形，沿皮邊推邊打褶至封口，揑緊褶口位做成魚翅形，然後放入蒸籠。
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4.燒滾水開大火，放入魚翅餃，水滾後蒸10分鐘即可。
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用兩塊皮來包餃，蒸出來個餃形會挺些，賣相更佳。tvb now,tvbnow,bttvb3 a! z& k0 u. r0 Q# S; u. a% t
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發表於 2009-6-25 01:49 PM
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