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材料
+ r/ B- B4 J7 Q# u% u, ?. S2 Z. |黨參 20克、南棗 6粒、鴨舌 1/2磅、梅子 1粒、去核紅棗 4粒、川芎 10克、水 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb, l" E9 d- H3 V/ A( g6 Q0 c0 ^
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調味
; j( a3 I, t- B- M5 g* {9 z) y% F老抽 1茶匙、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、麻油少許、生粉水適量5.39.217.770 L' l5 G7 R$ F: s* X
7 I6 x9 ]' w" S5 p# g做法 i3 N2 z0 L$ w% i6 Z
1.煲滾適量水，下鴨舌汆水撈起。
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2.將川芎、黨參、南棗、紅棗、梅子及水放入碗，以大火隔水燉 30分鐘至藥材出味後取出。
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3.燒熱鑊，倒入已燉好的藥材，下鴨舌、鹽、糖、蠔油、老抽及麻油，以生粉水埋芡煮勻，即可上碟。5.39.217.77. R8 v |2 t. q8 ?
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鴨舌一般以急凍出售，可於凍肉店買到。
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發表於 2009-6-25 01:48 PM
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