無論是傳統市場內還是大賣場中，甚至有時在騎樓路邊，都能看到一些普遍且引用廣泛的中藥材，但這些藥材不單只是價格有差距外，來源及製造過程也不清楚，品質良莠不齊，消費者在選購時，一定要睜大眼睛看清楚。建議您到有口碑、信用可靠的中藥店、蔘藥行選購，除了比較安心外，也多了一層保障。公仔箱論壇2 P' i8 v8 {5 H
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在如何挑選及保存藥材，對一般人而言，多是一知半解甚至不解，往往不是浪費了藥材，要不就是將不新鮮藥材吃下肚，這樣不僅無法養生，還可能傷身。其實只要掌握住簡單的幾項原則，您也可以輕輕鬆鬆變成達人喔！
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. R2 P) E. s7 u4 w5 C5.39.217.77（一）聞氣
j1 k: M f$ B) |+ R: V# p S: Z: L: H 聞氣、觀形、品色，這三項是辨別中藥材優劣的基本法則。其中以聞氣為最重要，氣即是指藥材的氣味，藥材散發出本身特有氣味，味道應香濃醇郁，無受潮氣味。5.39.217.778 O9 \0 n7 F4 [" l# Y n
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（二）觀形
5 |' o5 e: F* o2 T! g公仔箱論壇 形即是藥材外觀，基本上乾燥藥材外觀完整且乾淨，沒有蟲蛀。8 l% ]0 W; N8 J# O
$ t, `9 ~( F0 }" f7 V7 U5.39.217.77（三）品色公仔箱論壇, { N& `% u% V0 o. }# K
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. k: p" S1 |7 y9 j/ s: O, i# ^公仔箱論壇 色即是藥材色澤，色澤要呈現自然鮮明。現在市面上處處充斥著黑心貨及假貨，若是藥材氣味平淡無味或有潮溼味、外觀零碎不完整，亦或是有過度不自然的
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4 `$ t6 {; j; `0 S" Ctvb now,tvbnow,bttvb由於台灣的溫濕度高，氣候變化又大，所以買回來的中藥材多不易保存，中藥材如果保存不善就容易變質，而影響到藥材的功效。該如何保存中藥材呢？保存藥材時又該注意什麼呢？
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[8 l5 U5 b0 _2 W5.39.217.77（一）防蛀蟲
; `9 m0 D6 E' b4 u, I- s# y$ r: e5.39.217.77 有蟲蛀通常是原本藥材就殘留有蟲卵，待蟲卵孵化後，蛀蟲會分泌出一種西每的物質分解藥材，進而引發藥材變質。
$ }7 u1 o% x8 i7 E% Y( _$ ?公仔箱論壇 防蟲的重點在於保存前的前置處理，利用高溫是最有效的方法，可以烘、炒的方式殺滅蟲卵，但不能烘、炒的藥材則可放進冰箱以低溫保存，延長或減緩蟲卵孵化也是一個方法。當發現藥材已被蟲蛀時，基本上就表示藥材本身應該已經被破壞了，建議丟棄不要再食用。如果藥材蟲蛀不嚴重，只是局部的狀況，則將蟲蛀部份除去後儘快使用。! _% j% W) s7 |; N4 X _2 R9 L) \
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（二）防潮濕
% r! N, R& s: K 防潮的方法有很多種，如果買回來的藥材量較多，可依藥材的種類集中保存在密封箱；如果是一般藥材且份量較少，則可先以紙張包裹後再放入防水塑膠袋中，存放在通風陰涼處即可；如果是貴重的中藥材，像是鹿茸、冬蟲夏草、西洋蔘等，可以先裝入密封袋中，再用防潮紙包裹，放置在米缸底部保存，這是一個非常實用又簡單的方法。
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/ E% A! V( \/ R# m* |1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如果發現藥材已有受潮，要儘快將藥材鋪平，用清潔的鍋具以文火 加以烘、炒，或以烤麵包機烘烤除去水分。恢復藥材乾燥後，再用前述的保存方法重新存放即可。
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2 ?6 k U. q* v（三）防黴菌
2 I5 x0 u! W2 I- _; } 空氣中存有大量的黴菌孢子，而中藥材是營養成份很高的物品，並且含有水分，孢子一旦散落在藥材表面，在適合的溫度下就會吸取藥材的養分及水分，進而生長菌絲，菌絲會分泌酵素破壞藥材材質。+ e3 o W/ y+ b4 n- K4 L8 Y
一般說來，藥材若能做好防潮這一道程序，基本上就可避免藥材發黴。取出藥材後應即刻封存好，盡可能減少藥材接觸空氣，就可降低藥材受潮。若發現藥材已有發黴現象，首先要除去黴菌絲，可以軟毛刷或乾淨的布沾少許冷開水擦拭，切記不能刷洗，也可利用米糠和篩子以晃動方式除去菌絲，再用同防潮濕的方法處理，讓藥材恢復乾燥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o4 R) V& p( s- T3 i0 r0 L; z
( f& C$ }7 G) |8 J5 e- v. Ctvb now,tvbnow,bttvb隨著生活水準不斷的提升，如何維持健康的身體保持最佳狀態，已成為大家越來越關心的話題。以下就介紹9帖可以自己在家簡單沖泡或熬煮的養生茶配方，喝來既輕鬆又不會造成身體負擔，很適合忙碌的現代人在學校、公司飲用喔！ 0 ]2 z, D- G* c; u z
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【日常保健茶】
) J$ D G! Q) O5.39.217.77功效 提升免疫力、明目益氣。9 O! v0 g# K4 i( L" g
材料 黃耆五錢、枸杞五錢、紅棗三顆。5.39.217.77. }. M! H& l, q7 U
作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。$ W) g9 o# f) V/ s2 v2 H( r
喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。% Z: H }% D; B; _) s' N6 r8 N9 ^9 y
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【加味四物湯】8 d3 B& q& Q# m0 M1 |
功效 促進血液循環、補血補氣、減緩筋骨酸痛、改善頭暈目眩、滋潤皮膚。
6 y! p, k! G: n+ ^8 j0 H0 t1 d5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 當歸三錢、川芎三錢、熟地五錢、酒芍四錢、枸杞五錢、厚朴一錢、杜仲五錢、黃耆五錢、碎補二錢、故紙花二錢、黑棗一兩、香包一包。# @1 _; p7 m# B$ p& u
作法 將材料放入鍋中，加入四碗水（水須蓋過藥材），以小火熬煮至一碗水即可。
; P! u* \* U. x# d! m9 D5.39.217.77喝法 濾渣取湯汁，早晚各一帖，溫熱飲用。
; w" W0 g M' ~7 m6 nPS.熬煮時記得打開鍋蓋喔！建議女性朋友在生理期後連續飲用三至七天保養最佳，男性也可以喝四物湯喲！3 X7 J+ U3 Y" W$ r" U5 b0 G* ?
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【寧神茶】
, l# V$ x1 Y! J# N& h+ b功效 安神助眠、消解鬱氣、輕鬆減壓、清神理氣。
" s$ |0 K7 A# _" B1 s9 _材料 合歡皮五錢、遠志三錢、桂圓三錢、紅五錢、茯神五錢、炒棗仁五錢。
" V0 ]' g' h0 s8 ?( z3 Itvb now,tvbnow,bttvb作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。* {* q: G" J- B* v% T4 ~9 u! F, \' [
喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。tvb now,tvbnow,bttvb: L& u& u8 }" t6 x: e& r
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【減壓茶】& e' e2 @# ?5 c9 V
功效 清肝解熱、明目、降低血壓眼壓。
* ?7 C+ |+ g* ~; {6 R, }' \) U公仔箱論壇材料 柴胡三錢、乾百合五錢、枸杞五錢、洛神花三錢、炒決明子二兩。
' L/ r8 F9 \; R5.39.217.77作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。5.39.217.774 C+ i- y1 P$ b% t9 L
喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。 |
發表於 2007-3-18 06:47 AM
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