 tvb now,tvbnow,bttvb# X& H' P9 u" Q) w
5.39.217.77+ K/ [' K& t d
材料1 o1 C6 W# t- q
Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙3 [3 f6 Z8 B% B0 N
公仔箱論壇0 |+ Y$ k% z3 A, e ^) \
做法
" o7 U- T( f! O9 k8 k3 \1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。公仔箱論壇2 r% w4 V% {& `7 }4 Y& o1 i% O
' d2 o0 N8 Y7 I( V# ]' |8 i- }2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。0 v( Z% D. g, |5 N! Y; M+ L
% b9 |2 Z& y3 e) l+ l# k% B
3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb: F# z4 e6 `0 @/ h
5.39.217.77& z* e" r& t' w
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。5.39.217.77# A; }* J0 O# U
tvb now,tvbnow,bttvb9 U3 K4 v( B" Y( Q8 X u1 G' w
5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 a7 ^; U, I, g* T: I$ K
8 m+ ]* U" P; ^6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
8 ^$ |( V. C2 e; C& Y6 e) d: N) T( X0 P+ ?3 @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T0 b; Y9 c+ l4 K8 P2 b2 A
x' ^8 A6 W6 F' B6 ?. Q1 h5.39.217.77 5.39.217.773 w% \; Y7 I. Y. \# ?6 \/ Z) \
: W1 G( T" @ M6 V# S N5 n% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77( O6 A) [' t4 e9 E6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f. C% v1 M: y9 Z" F
貼士
3 n- ?; M4 d, [/ _$ `" N5.39.217.77
2 {, C9 r2 j( N4 V* k. ftvb now,tvbnow,bttvb要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。
" C% T" A' \5 _ R: r公仔箱論壇 |
發表於 2009-6-24 02:06 PM
| 