 $ }' N1 ]5 }' Y5 z# Q/ z, `. \6 _
2 V, k' {/ h s3 @
材料
- R6 p' U$ a J. vFlank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙公仔箱論壇& w" C) }7 q6 `1 o' g7 S8 X! ~! e* E
1 N: U" q* f; W2 o4 }, L0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 B0 L: j4 m4 M( p0 ?% @1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。/ A( s, b. P/ O+ S
tvb now,tvbnow,bttvb, s8 p/ y( q2 F$ G4 ^
2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。
0 y# _2 ^/ w9 M5 ztvb now,tvbnow,bttvb0 v8 Z' h$ N8 z; z' S
3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
O+ j, i# {5 I( Otvb now,tvbnow,bttvb
! A4 h6 W* y5 M2 d1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。公仔箱論壇5 s3 O, \, x* }0 R/ \
" |) L- @) j$ A) o, u7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。
; H& u$ `) A2 x- i5 a$ a7 J6 j0 m2 u" v1 Z
6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
/ ] y2 W, F. ~ S+ X" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @: l0 Q( z; p
+ Z) x6 a) `; q; m0 a0 D( F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ E6 O# G0 L+ m3 Q1 R+ ~
) i9 d( A {. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h$ {5 k; l; q- J; F
: a. g* ?3 T! \1 g7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H: s4 a7 J2 N) {8 u- p r0 z貼士( @4 P5 `: x, K& {3 Y
/ f: o8 L8 U6 f0 W9 C+ u2 l8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。 公仔箱論壇# D9 m) G* {/ @! k
|
發表於 2009-6-24 02:06 PM
| 