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材料
. p! ~: L3 x# [& c& N1 R3 ^蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量公仔箱論壇( j1 N/ e# u/ @# V0 d
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做法) l2 `5 }# R+ B2 }' |9 s9 r$ d
1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。
' n' s9 q" o3 x7 {/ I; p! f7 ^8 h2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。
5 O. E5 }6 o0 n U! _8 D8 Z, n; I3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。tvb now,tvbnow,bttvb+ O6 _- G: _0 I/ F9 S. W$ o0 l
4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。$ ~2 C1 l8 {) U- M/ v0 j
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$ o- l) [: I4 M0 c8 d$ z2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- Q% c- n9 x* y) G9 c% _
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& i: H1 `9 n. n+ l, y+ ~% w: stvb now,tvbnow,bttvb新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。
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發表於 2009-6-24 02:05 PM
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