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! d, D% s- t0 W/ J+ W公仔箱論壇材料
* J9 R: B l% c; O; b& J" h7 X- y公仔箱論壇蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量
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+ I% k) v' C& m( E/ o做法
* m$ F, a% d" a* b) P/ W. |" [1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。
3 G6 E$ y# e; Z8 V9 ?3 T5.39.217.772.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。! c! S- U1 k$ t9 B }- |
3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。5.39.217.774 D6 B5 Z. @* V+ p+ r: E7 ?0 l. c2 H
4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。公仔箱論壇& c/ Y% v. d- J5 y: k3 F4 d# Q* o
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新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。$ d( R+ @, v, z
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發表於 2009-6-24 02:05 PM
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