[西式食譜] 白酒蛤蠣

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材料5.39.217.77# d( r5 X5 O! v
蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量tvb now,tvbnow,bttvb! m& ~3 t4 _& F0 d: {4 b% M
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做法% [+ v4 f. X- k, }
1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。9 ]# @' a4 V  f" b4 |4 Y2 f( U
2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。5.39.217.77/ p+ y; J; Q7 M- T
3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。
  D: W) G) D3 {/ [, O. U0 C4 h公仔箱論壇4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。
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貼士
' N, J( `! d5 ~4 D8 R4 U5 _tvb now,tvbnow,bttvb新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。6 e& m7 M" {1 z# g& z2 N5 ^