歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑,牛油蛋撻冇咁滑」,食蛋撻如追女仔,酥皮牛油皮各有人愛,儘管花款多多,有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻,但要坐下舒服吃個下午茶,還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
* ^4 F& S! |3 b @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C# D/ r, g: ]0 s! o& i. |0 E- O
Tiramisu變奏5.39.217.77% v$ x' [/ b& a# z" h( z" h6 o5 d
' m* z9 e$ |, q! L5 f/ M+ L公仔箱論壇源自意大利米蘭市的 Cova,於1993年登陸香港,除了將意大利口味的蛋糕引入香港,隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中,撻屬普通的家庭糕點,食材多用上家裏易找的水果,所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻,同樣也以果撻為主,材料大部份來自意大利,還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外,店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻,餡料跟足 Tiramisu的製法,放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異,而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu,又想試試味道,這個變奏的 Tiramisu撻,成了不少女士的心頭好。 tvb now,tvbnow,bttvb5 s" i- J0 S3 A7 Y W3 \
& j$ a$ F! C( S$ {5.39.217.77Mixed Fruit Tart 5.39.217.771 x( L8 z6 u Q3 \$ t0 O
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料,一次可試勻不同生果的香味。
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- Y9 j2 R6 \- M2 O3 |3 K7 \; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mango Tart
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8 d* L5 m1 S9 I- ^. W5.39.217.77$28將鮮芒果肉製成果撻,中間加入了蛋黃,味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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$ H+ R* M$ z7 M! [( `( ~9 ztvb now,tvbnow,bttvbStrawberry Tart
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料,味道清爽鮮甜,沒有酸口的感覺。
0 y7 X3 S) B6 B! x4 f0 {' k! L" L公仔箱論壇5.39.217.77) T$ B1 W2 r9 t! f
Cova Pasticceria Confetteria(銅鑼灣希慎道利園商場)
; O6 R1 x0 M9 M) u: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~* ^) w$ o/ R% m2 h6 ]5.39.217.77麥皮素撻
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不少人到赤柱,也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街,也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年,同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人,曾到法國當過廚師,所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe,便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計,所以食物每天新鮮炮製,撻、 Cupcake、曲奇和Bagel,這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味,食材多用上美國入口貨,餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料,口感雖然比較粗身,但勝在吃起來較健康,最適合香港的口味。
( R1 G/ B" i# I: u! FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s4 ?4 K8 a3 x9 K& F
茄子番茄撻
0 J; w2 m& V* S( h. R' z) gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ b) k5 S9 w, x* C9 v9 `. V1 t8 x, l
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過,番茄經焗製過,味道份外香口。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 O' G& D1 |4 E3 \% O+ A0 @
, d2 a7 B6 M4 ?/ w, F公仔箱論壇紅莓撻公仔箱論壇) E& k8 {, A( ~: q
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$45 選用美國紅莓,加入蘋果和糖再焗製而成,味道帶微微的酸,甜味濃烈。
9 A. l k9 f1 c& |" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U- m8 d0 c. G% V" q! t
美國合桃撻
) v0 v6 X! D$ Q6 u2 b![](http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090624/large/24fb13p.jpg)
$ Z/ M$ ~& l- O% _/ Btvb now,tvbnow,bttvb$45 合桃揀選美國優質貨色,和肉桂混合成餡料,帶濃郁的合桃香,質感不糊口。5.39.217.777 H+ [% S. T& o4 I2 L
6 N- ?( w7 G* e J( h5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Saffron Bakery(鰂魚涌海光街
- ]: n: f7 N% n, e; c5.39.217.77
5 @" Y9 p: \, F4 {7 E1 stvb now,tvbnow,bttvb蛋白雪蛤撻夠潤
3 b {/ g" t$ f公仔箱論壇 公仔箱論壇6 q9 g3 G3 t* a+ I$ t" F/ C b/ U) Y
要滋陰養顏,燕窩蛋撻吃得多,不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子,雪蛤膏本身沒有調味,但蛋白略帶鹹,所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃?鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜,任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚,夠飽肚;而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁,夠開胃。 公仔箱論壇% P: U* ~% Q1 J! Q) A
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蛋白雪蛤撻$128,雪蛤膏和蛋白又滑又嫩,跟鬆脆餅皮一起咬,很有層次感。* m# g. K8 _7 R* @8 U+ U6 u, e+ L
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蘆薈撻$38,酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉,飯前食最開胃。公仔箱論壇8 r8 c0 b4 N9 w! {, D" U Z/ T
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逸東軒(佐敦彌敦道逸東酒店)
% k) g! w6 L8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 v/ \( q) o4 y: H+ H+ F% H9 f5.39.217.77法式燉蛋蛋撻
; v, \& ^5 D4 n5.39.217.77以前食蛋撻,食客追求的價廉、蛋滑、皮脆,久而久之,酒店自助餐都有蛋撻,而 Bistro on theMile就有十多款撻,單是葡撻便有三種,每三天更轉一轉款,最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart,面頭是法式燉蛋,底層是杏仁加牛油做出來的餡,口感似椰撻,有趣,適合吃厭傳統蛋撻的你。
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( b! A# l8 M8 Z1 f% K* c- N公仔箱論壇自助餐晚市,星期一至四,成人$368,小童$220;星期五、六及日,成人$398,小童$238。公仔箱論壇& n$ g$ k# h& _9 C) N6 h
* \- K8 M1 `) w% k A8 F9 H公仔箱論壇 5.39.217.772 G5 x4 I( O1 [* F
Chocolate Peacan Tart,脆卜卜的 Peacan果有咬口,中和朱古力味。! _( f( N: d0 ^9 g1 \( S
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Pistachio Cré me Brulee Tart,上層法式燉蛋滑似雪糕,底層似椰撻,鬆化甜漏。 9 p1 X1 X. F( \/ L2 B/ `2 t; v9 J& {
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Bistro on the Mile(尖沙嘴彌敦道金域假日酒店) 1樓
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新派港式凍撻) G8 f) o- O5 Y' v6 f# n. z, h
蛋撻王開業於 1993年,以招牌貨酥皮蛋撻而聞名,直至近年不斷推出新口味,如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠,推出多款迷你凍撻,並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品,融入迷你撻之內,凍撻口感清爽,加上一件一口夠方便,非常適合夏天享用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V. }" q: n" k" G2 ~
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層,味道酥香十足,咬落鬆脆。
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/ W7 @' N0 W9 I3 }5 M4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " J+ S% z+ Z: g |2 X1 M
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製,牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X, j1 h: i1 f# t
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5.39.217.77& r% p1 i, ?& X# R
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成,豆漿由工場即磨,味道帶黃豆香,口感爽滑。
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蛋撻王(中環砵甸乍街太富商業大廈)
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百分百朱古力撻( N1 }8 M- S; p& ^, h
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻,發出咯咯聲,撻皮似雪條面脆皮又薄,最驚喜是有黑朱古力澀味,Tony說:「要餅底夠脆,除搓皮時講技巧,放在餅模時最緊要夠貼,沒有空氣,平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆,令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼,有濃香的朱古力味,甜中帶澀,「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力,口味會較純、濃,不會太甜。」提提你,所有撻要三日前預訂。
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檸檬撻$250( 7吋),餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮,檸檬餡酸甜開胃,質感軟而帶稠。
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' y4 c6 a( J& Z/ c+ F2 ^公仔箱論壇鮮雜果撻$230( 7吋)雜果非常鮮甜,吉士餡軟滑不過稠,夾着果鮮甜味。公仔箱論壇# C( O+ w* W H7 B3 d$ f- t
' x1 Q q. z: U帝苑酒店 Fine Foods(九龍尖沙嘴東部麼地道)tvb now,tvbnow,bttvb6 s1 N5 ]+ S. ?0 r( x# A- ]7 }
4 b5 F! f( M/ p4 D# m( e: I8 ]公仔箱論壇Tiramisu Tart$28tvb now,tvbnow,bttvb4 q( x" k: v9 {4 k+ E- @6 S/ c2 }6 M! J
![](http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090624/large/24fb3pzok.jpg)
7 u; ]/ ?* w' M* _/ ~3 v) y) r: mtvb now,tvbnow,bttvb餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主,味道跟 Tiramisu很像,朱古力的餅底由師傅親手炮製,吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料,表面鋪上朱古力蛋糕碎,香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好,味道帶強烈的朱古力香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d5 ]5 s* g. v" f
$ P2 u, t) `; l+ z2 d3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗薑汁凍撻$3.2
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- k, h% B) {! g" k& W, e, QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成,帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜,很有中式糖水滋補的感覺。公仔箱論壇) v# l3 X" Z5 h0 I
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羊奶煙三文魚撻$35
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料,聞起來陣陣羊奶的羶香,入口卻沒有羶味,只有濃郁的奶香。# l% q0 l* ` J& [3 G4 ]5 n
0 _% M g3 B% | S4 D% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式青瓜撻$30 tvb now,tvbnow,bttvb9 q. ]3 Z) ?. F# K$ M1 _" w* |
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" R' G, g0 j ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜經橄欖油浸過,加添幾分香口,青瓜的質感似翠玉瓜,但帶青瓜的清新味道。
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楊枝甘露凍撻$3.2
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$ g x k$ G; T2 Ztvb now,tvbnow,bttvb棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶,令味道更清爽,餡料包含了芒果和柚子肉,充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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士多啤梨朱古力撻$28 + V$ y( B% T. B! I8 ]0 K3 J
) K- M# e" X* J- U撻皮薄而脆,有黑朱古力澀味,口感甜而不漏。tvb now,tvbnow,bttvb2 @% R- `5 H, ?4 l- {
5.39.217.775 y, p8 L; q7 u( u) Y/ \8 V6 T% K) q
葡式蛋撻(自助餐甜品)tvb now,tvbnow,bttvb7 [6 n5 d0 X9 f0 w# m! q* X0 c
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用牛油夾麪粉反覆搓,酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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鮑魚撻$38 公仔箱論壇/ S+ q: [% R, @
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鮑魚配牛油撻皮,甚有咬口,餡料鹹得來有嚼勁。* ]; P) e/ _8 B2 j" @
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