nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-6-24 02:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u# L+ k8 l+ d# q

Tiramisu變奏公仔箱論壇9 `" O1 G! U y0 @0 e! d

源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。

Mixed Fruit Tart

$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
tvb now,tvbnow,bttvb' G; ~6 n D+ ]9 B% G, f
Mango Tart

6 _- c4 E, k" |. H! Q
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。

Strawberry Tart

tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! a* t: X) m9 C; q
$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。

Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
tvb now,tvbnow,bttvb# X6 v( v# _: t8 [' F
麥皮素撻9 E; M) C" Y" {

5.39.217.77# i- l7 C. d& m# u) F6 O9 s
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h4 G" h' O% p
5.39.217.775 w1 o8 t$ d3 N
茄子番茄撻

! g8 [9 Y/ d/ |7 o
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q' X$ P0 v6 n
紅莓撻

5.39.217.77/ t$ l) B0 Q6 r9 l* `$ o% D2 h! z% C
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。公仔箱論壇0 d J* p; D/ ^, J7 N

美國合桃撻

! ]; \# P* A* H/ z8 N Y! X
$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。

Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
5.39.217.77& E0 K. b& B: K
蛋白雪蛤撻夠潤, Z$ M$ _, u. p/ n: `9 l* ^

要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。公仔箱論壇1 @# v& C. w# m s# M% J
2 M8 x# X% @9 G7 f" c6 r5 P4 E' l

蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 n1 }) c& h/ _9 o

蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。8 E, G, I; x7 d! P# t) c# g w2 o( [( d

逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）

法式燉蛋蛋撻5.39.217.770 }- x5 s- m& Y. X& }7 `1 P# t5 d
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。

自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。

5.39.217.77- @& v1 J* j( x- j9 z/ M
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。5.39.217.772 B. x' Y5 q1 n) |( k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 @* z6 i" G# E* `; }
Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。

Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓5.39.217.775 Q1 Z: Y Y" `1 j+ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* `& p4 H: G [# [8 R
新派港式凍撻5.39.217.77" R! q# a3 V% D' D+ K, A6 p' z
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。5.39.217.77: S4 I) D7 n9 |$ _# S% V0 `, `

酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。

tvb now,tvbnow,bttvb2 I6 J; ^% o0 s# A" I! g" j
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb; S# e1 x3 _% z& T/ n; b/ N k
, C7 Y. T- g5 A" R' c8 v0 F

5.39.217.777 \, A% S2 K# n b0 S0 W1 b0 J# [) q
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。

蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）5.39.217.77$ b& L2 v% n( J& z- z# u7 w1 x

百分百朱古力撻
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J. b7 v6 }. W6 K% c2 D @

- h! D( {3 q/ h0 L- N! ]! C d
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。

鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。公仔箱論壇" ` k0 @9 k U! X. }' |
5.39.217.779 F6 u! d# y# y% H9 p
帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）tvb now,tvbnow,bttvb. Z# s5 l4 Q5 T5 ~ T

Tiramisu Tart$28公仔箱論壇# ?- ]2 d0 h8 K/ r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m( Y% K7 {; _, N
餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
$ r( P) J$ w$ y+ E0 M u
Tartufini$28tvb now,tvbnow,bttvb C3 X3 }+ P% [; u. \

朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v9 r9 r# X2 u/ U/ Q

紅棗薑汁凍撻$3.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M) |+ ?; `* r7 n/ o" |. w

公仔箱論壇* d: _+ s$ @' w; N
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。5.39.217.778 ?! @0 ?( `2 _+ }* ^- o; U1 m

羊奶煙三文魚撻$35

以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。公仔箱論壇6 a2 {+ S5 x) }; }2 n& ^3 _. _: S

意式青瓜撻$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F& W! e" @) F* f$ A7 N% |

青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。

楊枝甘露凍撻$3.2

tvb now,tvbnow,bttvb: m: r. Q) ]+ F+ ]! v
棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
6 p+ b# D5 b0 Q/ ]
士多啤梨朱古力撻$28 4 k3 l$ }: u$ R- j. H" O u. L! H; d

2 i- B0 J* U: H0 J3 e( U. D
撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。5.39.217.77* F5 v5 @# J1 [, D8 h5 K$ {+ H
, q# y i* G, s9 f
葡式蛋撻（自助餐甜品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F( m) }' D+ r: a" y0 t