歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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Tiramisu變奏% h: _( l0 C7 \+ \4 @1 x# v
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 tvb now,tvbnow,bttvb4 r' f0 n4 g) u; p
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Mixed Fruit Tart $ f- O) o- }2 T$ D4 @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p4 D; o; U. e" _! m( [% X! \
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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Mango Tart公仔箱論壇6 }. n* p! n( o8 m. `( d
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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Strawberry Tart
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。: o# b. X2 q' G+ d" j8 e4 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M0 V; Z/ C" h2 A+ V
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）5.39.217.77/ j8 x: G. \' M! ^4 B' F: q- l
2 s# h4 V6 w& L {5.39.217.77麥皮素撻公仔箱論壇" C' D, q- D0 l% S( U. r
4 Q4 U) s& K( E9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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茄子番茄撻! } D1 J! G" f
% x I2 K3 b1 L" j T5.39.217.77$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^0 {' K) n# o1 }& x) q
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紅莓撻
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1 ^& j0 g0 G% l0 Z9 R& y公仔箱論壇$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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2 @- i' f T1 v- o' `公仔箱論壇美國合桃撻
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {7 `+ |% X/ n+ f4 h1 s
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蛋白雪蛤撻夠潤: }$ s* ?. P% ?: r
3 X9 l$ A: D( w7 Ytvb now,tvbnow,bttvb要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 5.39.217.774 ^" D: R" L, i2 ~, x- h
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( e) B4 F" K; [3 H% h$ p公仔箱論壇蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。" J- h6 v1 z" V) \
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。* P- g5 {! T+ j+ k! |
7 B; t: H% s3 ~5 i3 @逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^5 S0 B8 v6 {3 S& [. H
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。5 B4 g& M' E( F6 r
% G- T1 S1 ^* o. q5.39.217.77自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
& M$ f- m6 K Z8 }' T9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u0 n/ I0 o3 }; \* Q
: w, |# Y U3 i5.39.217.77Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 , }/ D' @3 v7 E( Q
- y- M! e, V$ ztvb now,tvbnow,bttvbBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓# J8 m8 s- d5 I' r N
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新派港式凍撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C; f, G+ ?6 Q* P, d$ D
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x ~& r) I# K, J& }0 s3 c
6 r; P: W# R3 Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 ]/ U2 A( c' W8 X( W: W0 V6 m
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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" F. X; r7 i$ Q) S/ _0 a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: ^; E( u: n' o, o3 y
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb! D+ k; T" H S3 m0 L! X. {" C& T
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。5.39.217.770 P& N$ f5 P( _% G" ]
1 i) U! V m% `; o3 ^公仔箱論壇蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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百分百朱古力撻公仔箱論壇. l5 @$ u/ c" c2 I
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。% ~; X! Z; R# z! x9 _0 @* h
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 ! K" Q, Y8 J. h/ \9 c8 d9 ?6 R
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。: P: z1 P4 S, z( Q% L7 \4 c* K
0 t* |# I" x9 J. V y" `1 ]帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）* N0 q" x6 G" I- J0 ~8 i
4 l N/ Y! H. u6 ^" s' C3 i! k! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tiramisu Tart$28公仔箱論壇+ F/ @9 z5 h9 {" ^% N, |
6 E( a K3 Q9 q. {! v: l餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。! _$ c+ ]5 Q9 H7 J
& W* [& m$ e6 _; y' m- }公仔箱論壇Tartufini$286 W% ]* _% W9 P* X8 j- l/ ^
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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紅棗薑汁凍撻$3.2' i, X( w+ f7 X3 Z1 n q
8 W8 {" P/ Q% v3 F5.39.217.77啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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+ ^, X) E! q6 C. \! K' i公仔箱論壇羊奶煙三文魚撻$35
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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! A+ m# q4 B1 c- t) C/ {5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式青瓜撻$30 5.39.217.774 q. s) P$ Z+ e& }! J* N5 `
" Q0 n# o9 u N- z6 r2 s$ u* Vtvb now,tvbnow,bttvb青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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9 b i7 r2 [; k! A1 O$ I& p" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露凍撻$3.21 P+ v5 }2 O! D% r4 w1 j
 公仔箱論壇2 c& K, r' V! S
棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。8 X; j; E4 q9 W9 T& B- Q! z& H
s" e) A6 F! O4 c, c8 |1 ^9 Gtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨朱古力撻$28
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。tvb now,tvbnow,bttvb% v! R1 v# `" r/ K
. `' u' v; x( c( ^2 @+ v" w葡式蛋撻（自助餐甜品）公仔箱論壇7 c3 Y) W9 w# c$ Y1 l' i# p
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
* `1 ?# W5 E1 L' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N* m1 c' b/ x$ O4 H8 ctvb now,tvbnow,bttvb鮑魚撻$38 * ^! R8 i( {8 ]4 C( J
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。公仔箱論壇# g$ K# z: Z' t" [' @) F
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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