歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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: N7 V! o4 q/ i8 U1 Y5 G. u. `公仔箱論壇Tiramisu變奏
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 tvb now,tvbnow,bttvb% c9 l( l5 Q1 O
5 |5 F4 O$ _7 l; @$ a* c. Atvb now,tvbnow,bttvbMixed Fruit Tart
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' }7 g& @& F( S- F1 k5.39.217.77$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。9 g4 N/ u$ h5 c5 r
3 S2 S6 U) x8 |3 g2 E# E8 Gtvb now,tvbnow,bttvbMango Tart1 i8 n4 A" @: Z* ^ t. a
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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) Y0 n# c% m. e5.39.217.77Strawberry Tart
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9 s2 O6 J$ R9 @! G8 [& r! O( S5.39.217.77$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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( Z5 c( L/ y3 E' g3 H5.39.217.77Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A7 d2 X3 \- j9 l9 c: m
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麥皮素撻tvb now,tvbnow,bttvb! L, U0 Q8 x4 _% t
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。! }! {7 K- I% T
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茄子番茄撻
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
5 @) l% ~4 g- P; D" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^+ k$ l, c! q7 M9 m1 s D: t
紅莓撻5.39.217.77- v! ~5 S' |' }, @& p: j; P
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。" {5 |% Y3 R) Z! x j/ s" Z; I
, k5 ~, Q, g* h8 Y/ @; `公仔箱論壇美國合桃撻( n! J0 B$ u4 ?* b0 h
# w6 b% }: }0 A% B公仔箱論壇$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街tvb now,tvbnow,bttvb3 V! `& e+ M" O6 n7 N
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蛋白雪蛤撻夠潤
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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2 l% ?* Y6 p4 J% { }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 M( w+ _7 n2 w5 M( ]
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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$ j3 \: p k8 B4 k2 ~5 I7 r* F公仔箱論壇蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。公仔箱論壇6 m& C6 h5 q2 o2 x. b0 `2 y# v
5.39.217.77* |" _7 b! ]. Y$ J5 {) O1 p
逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）4 z7 s( B! P- Q" s
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法式燉蛋蛋撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V1 D+ e3 D: n5 X
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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w& [! Y% M$ z! U& P( Qtvb now,tvbnow,bttvb自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。tvb now,tvbnow,bttvb. ^ \$ d$ b0 u8 u- f* r
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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7 R. t" s0 w/ y3 F! a X- l* U! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77/ z& h6 j; u/ a* x2 e
Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o- g, ~7 ?" x* `; `& D8 }
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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新派港式凍撻
3 a" F( h, q$ d" p- `7 @+ \tvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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: T9 G' \! {2 p- z- }0 t) `tvb now,tvbnow,bttvb酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
$ I. f; B9 B3 C. o5 Y2 a; \( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% v3 q) p8 o: x
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb4 L, ~* H$ j) U# ]
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' I- w$ L* {% Z: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。7 U i( I, L/ k9 ~# ^
$ j& `3 }7 Y" N" Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）# ^; Y% ` n- q2 u
- \: E% @. I* I& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百分百朱古力撻公仔箱論壇& {8 o1 f T d7 T2 _: P; a
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G. [# j' f& H7 [# v
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' E- L$ |- T/ G$ M+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
/ K* t7 }8 P& @2 l) k" xtvb now,tvbnow,bttvb) H/ `: B+ [7 ?
) I; ]. i7 h! ~, B6 ytvb now,tvbnow,bttvb鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。tvb now,tvbnow,bttvb2 J& B7 f; O4 C$ J# h+ e3 @
. R# ?% {/ Y, M帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）; w' c3 J' P) }% L
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Tiramisu Tart$28
& ?7 k7 w; s# M6 w! X+ m" a& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, W, g% `8 U) ?
餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z) {$ ^" T# _5 H. N
; }2 Y* m4 }, R+ S朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j _7 U+ p F
$ D: G9 c: F, [! q v+ O公仔箱論壇紅棗薑汁凍撻$3.2
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! v5 F) z3 M7 ]( Q l1 Y公仔箱論壇啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
% P% s: w/ M8 ] q. j# Q- O6 C& S# Btvb now,tvbnow,bttvb0 {- U2 P/ k/ z% q- V& }: h) c I3 `
羊奶煙三文魚撻$35
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。' x3 l9 q% W1 j' T! z8 o6 c5 {
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意式青瓜撻$30 % d& |& D9 p8 ]# A' J) t
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。5.39.217.77, O7 g% I4 p6 _2 C q
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楊枝甘露凍撻$3.2公仔箱論壇3 m1 v* N! ]: o9 h1 u
/ F, K W! O6 d/ @公仔箱論壇棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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6 R1 n3 }3 |! |: ?; v: i, n0 w公仔箱論壇士多啤梨朱古力撻$28 a5 t- M( X9 K" ?$ l/ G! c2 z2 t
 公仔箱論壇& R+ B, ? W4 M/ `8 @/ l
撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。, n- u; m) [$ J
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葡式蛋撻（自助餐甜品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F; w. b* O d9 `* }
- r$ F& l U. L) g; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。, f4 c. u5 t+ Q! P" u$ E
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鮑魚撻$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k2 m. r- b) s. {! F4 ?# L6 Z$ O/ X0 I
. }; s f& E. I$ {7 y鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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# I( K3 X- L8 e+ {" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y' |* O, b+ I, Z
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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