歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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Tiramisu變奏
1 j; i+ K5 g* y2 @0 E- H0 q$ N6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y M* c* E* {9 n
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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Mixed Fruit Tart tvb now,tvbnow,bttvb" @7 [: M3 ~/ I
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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Mango Tart5.39.217.779 Q/ m7 [4 o! I' c8 p) G/ R
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 & S4 J3 {; K( N- V+ Y7 d. r
$ @# ^" a6 N' L E7 Q* R公仔箱論壇Strawberry Tart
8 ]& ~! j0 M0 D) }+ y5 Y7 Q! Ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# C9 H+ Z0 t5 c, H- P; U S' R
$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb1 @" d9 Q2 g+ _) m8 y, [/ z
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s5 _, Z' y/ v1 o1 |
0 ^/ ? F8 s: E _- p5.39.217.77麥皮素撻
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8 E3 X2 d6 G- ]( j( `7 _不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。1 ]3 t) r- T, T
- Z) U p/ L: a, Q* j; \5 I公仔箱論壇茄子番茄撻9 p3 P, K3 H5 E( e) ]- E! z" x+ g/ X
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。公仔箱論壇, ]& q5 S- M% q
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紅莓撻
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
8 z+ U+ g4 z+ V8 J* ~* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, ^7 t" d6 ~& B
美國合桃撻tvb now,tvbnow,bttvb5 m2 |6 f6 I- ^: A( A# ?% W8 F
5 N# Z" q7 ?$ N* itvb now,tvbnow,bttvb$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。" h/ R3 S* h- g8 U9 u
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街公仔箱論壇* h5 A: F$ C5 O4 a
. f. _9 b- D, u: Z% h8 r. mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白雪蛤撻夠潤公仔箱論壇* `: s! F: G7 B; K
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 公仔箱論壇* a9 D# g% {* q
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8 m3 P: t8 N. ~5 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
8 I" k( z2 a4 G! b5 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E3 g* D$ Q9 k$ W. F/ F
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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0 c/ [- x$ d% Y, [公仔箱論壇逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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8 |2 v; C$ k' o7 {0 xtvb now,tvbnow,bttvb法式燉蛋蛋撻tvb now,tvbnow,bttvb l5 j/ O6 j. I; u
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
) w$ R% y) R, \. Y9 ?& b& C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~" H7 T! x( N% Q6 B: R1 X; l
自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。5.39.217.77% a* y9 k( O# [9 R* D c0 p' r
1 H; E* P! `+ J/ J6 C' b) U6 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ? K1 S& j4 [- `3 L
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。9 ^, x) J( o6 O1 V' \( W
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 公仔箱論壇/ |' N& X' Q: n. x
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
- H8 L# B$ F8 R' L# [3 g1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. y7 [" ^" J% o: ?& s1 t: R3 s
新派港式凍撻
( f* ~/ U; o# y8 X9 M# R! v蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。- y- W) v6 \! F: X' m
* F7 v# ^$ y7 S, R7 Y1 h公仔箱論壇 5.39.217.77) l' K& g5 o. d0 P9 ?' H
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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! I3 Q+ g4 h7 p+ w+ B# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 w" j% f6 O! Q$ u! s0 n/ X& e! N
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 公仔箱論壇* F" x! Z. M4 ]; R( ?2 t
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。3 u' g+ B& l# i; z+ j
8 J- S* o* i- N1 i F2 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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4 s! ?+ ?1 P- X2 vtvb now,tvbnow,bttvb百分百朱古力撻
! k v+ t, S0 v1 I0 b% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。公仔箱論壇: F5 n5 G% f! y6 J) |7 U: a
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2 ^4 Z- C0 l: d+ Htvb now,tvbnow,bttvb檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y# u# Z' F1 T; i8 R+ ^0 g9 A
: s5 L2 f1 v. |$ U. z. V! ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m; ?$ p- b9 q* W: @4 c; b I
鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。0 Z- \$ n/ R. L4 R! W* G: \/ u# h
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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Tiramisu Tart$28
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T# n5 L: Q+ v, r; r" @餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28tvb now,tvbnow,bttvb) t: b9 E7 }5 W6 e7 G# [+ t% K' @
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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1 `- K3 f' w" B- B& H/ J+ d5.39.217.77紅棗薑汁凍撻$3.22 V8 D: q$ q+ X# u2 S$ O# y( N
# a) E" }4 k( h, ?0 G4 Ntvb now,tvbnow,bttvb啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _; d3 R) p3 x$ [1 x1 o: |7 [ l
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羊奶煙三文魚撻$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F5 C2 I+ I8 `3 ?
2 a9 T2 i7 ] w" b; C1 z以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。5.39.217.77) q# N8 a2 S5 X4 z3 i
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意式青瓜撻$30 tvb now,tvbnow,bttvb) n" T7 ^/ f( v! q
0 z( @1 H% t; e8 b青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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楊枝甘露凍撻$3.23 C0 {5 R4 [7 m( j) t1 Q$ O
4 R' T$ y0 q) V6 ?2 y2 I- A. c8 `棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。公仔箱論壇' g& P+ U" m' o4 S0 Z' l( w
: M0 \# [7 K8 w士多啤梨朱古力撻$28 公仔箱論壇4 }5 i% _8 C3 D9 C
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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4 ?7 a- F8 z/ v' j3 N. D葡式蛋撻（自助餐甜品）3 E) I n! _& _* B. _, @! V
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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鮑魚撻$38 公仔箱論壇& G8 } z6 v5 J2 [$ G
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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