歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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' B2 B* \+ n- f* w' w1 I K6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tiramisu變奏
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2 d7 |6 u6 q7 B. d: {3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 ( n' p+ N8 V( X Z3 X
: A) Y" M+ h% X- P9 j+ eMixed Fruit Tart
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0 A+ u8 |" O' b4 I( ~* O' D% F5.39.217.77$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。: b( M S, T5 U6 _
, {( E4 ~: l+ k# h& O' g% f5 M5.39.217.77Mango Tart3 u# C P( J. b- v; }0 o, V5 A
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 % R7 i, C* N- N/ Y; }
tvb now,tvbnow,bttvb2 S0 U3 f6 ^ O+ |- G; \
Strawberry Tart
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7 ^6 y4 B' y' ?8 N( e; d$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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4 b N1 Y/ F9 w: Z! X9 j; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）公仔箱論壇8 }4 g( S4 j. d* \1 r* p) H) ~) y0 @- y
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麥皮素撻
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9 U4 \; K9 y# [& ]& ]' ztvb now,tvbnow,bttvb不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。5.39.217.778 y1 @ T( a6 s% g9 G! j
# o' P4 l" A$ F5.39.217.77茄子番茄撻
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2 o$ `2 L1 G1 w9 S' y0 N: ` Z5.39.217.77$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
3 H0 N, B* D/ x) g1 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' C# Z+ J9 E" L
紅莓撻
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( M' N8 ]% M4 X& Y5 M3 y- X. B) Htvb now,tvbnow,bttvb$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。' h% h& e, O# h# @8 X. K( Q
5 c2 H" o- \! {* ntvb now,tvbnow,bttvb美國合桃撻5.39.217.77' r& C5 Z% z/ A5 ]8 E; b! m
5 e7 A7 `9 M* u5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。/ \% |' \" a% a. [! n2 X
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w9 B+ Y- E- e8 S
. H+ w) f G& z D6 O7 E1 N5.39.217.77蛋白雪蛤撻夠潤
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 公仔箱論壇( ~1 Z! K& P9 l" U- P3 w+ w6 r6 K- t
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# x% I6 t1 w6 m" S- j: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。公仔箱論壇( {0 D" P) u9 {2 b8 q
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2 w* }! T( [, l$ ?- [; o7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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! p3 G, p' u8 F; l2 stvb now,tvbnow,bttvb法式燉蛋蛋撻/ c s+ z4 Y1 T, ~/ i4 m8 [& ]
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。公仔箱論壇2 r; e1 q4 I2 O2 G+ ~5 ^ e* {
0 J1 }) O. E G& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。公仔箱論壇6 Y( L' {( L0 m. Y w- u
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3 M& N, t$ d m4 E* e: U( J' }- QPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 + h) d8 {/ v# r) ~( P7 W/ c Q
4 X- u+ p: v0 r$ t5 _公仔箱論壇Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
% [& X# W9 V, J3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u3 `9 E" ?; d# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派港式凍撻
, E4 ^% g' W$ \! o9 X5.39.217.77蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
: T$ P1 M$ I7 V t+ t5 P4 f8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 O0 h/ j8 m. G" {
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 5.39.217.77* a7 p5 t5 @$ R0 J9 X8 l0 z8 ~) M
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 公仔箱論壇1 I- _; Y3 D# V& N
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2 \3 [, j7 p; W# v& A D5.39.217.77香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。5.39.217.77" r6 L/ l( o' O @+ S3 |8 F
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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, N$ R1 E2 B8 L! y, r6 F百分百朱古力撻
' d5 {; q. k8 V1 y) ^6 s6 }+ f- \5.39.217.77吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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b; O8 ~: K7 F- g2 }# @tvb now,tvbnow,bttvb檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 5.39.217.774 x- S1 J& T2 m/ U" a! c2 J- e j
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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3 `* g7 f" E: f8 z0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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Tiramisu Tart$285.39.217.77; @9 p3 d) E. v* p! I: s& `) t+ \
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28
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& b+ Y$ m- k4 P4 d' O# C; Itvb now,tvbnow,bttvb朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
) |1 _! |! {$ P4 H: O- i( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X8 h- ~0 r) |' o8 d' ]. l/ Y4 P. qtvb now,tvbnow,bttvb紅棗薑汁凍撻$3.2" V U( Q' P# U
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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8 C0 V g" g* v) w羊奶煙三文魚撻$354 G) D: f8 t) R) B) O; s
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
% B" g) g; P+ Z8 q5 K; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( F1 q" G3 b$ w" h0 N- Q6 f
意式青瓜撻$30 5.39.217.774 G2 C( j( _ v2 w# L- k
, C0 v2 w. ] X5 Q, j青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。/ U* e) k% D! i9 h4 f" E8 o1 l1 O
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楊枝甘露凍撻$3.2
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u- a+ B3 o* n3 M2 O8 P公仔箱論壇棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。公仔箱論壇$ y$ m: j$ k1 N8 P' s- U: L. g# `
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士多啤梨朱古力撻$28 5.39.217.77: R- L% s* X. O4 P U, k) W
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 B) y4 E0 `% r7 a. ]
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葡式蛋撻（自助餐甜品）
: @7 p, h- |' J/ Y2 A# V5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x3 U. n, e/ H% X5 `$ [
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。2 Q9 z/ S' E9 A& Q9 E( g
0 x9 C# ^/ H: e, f) Q# e U7 {( l; }鮑魚撻$38
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4 o, S) p7 g8 A2 K鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p# z0 M: A& }9 e. F; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S6 F6 W. j- u) y' D/ a+ b2 m: f- t
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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