[甜品] 冧酒提子乾朱古力慕絲

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材料
# ~( H/ W6 Y# a2 Z2 m冧酒提子慕絲：加州提子乾 25克、蛋白 60克、糖 40克、忌廉 100克、椰奶 40克、冧酒 25克、椰子酒 20克、魚膠片 6克
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朱古力慕絲：蛋黃 20克、糖 30克、牛奶朱古力 80克、忌廉 200克、魚膠片 6克tvb now,tvbnow,bttvb* S- O2 m* d- h0 h

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2 o7 @' _4 p8 V5 j, {# H8 ]做法
/ W' j! n1 `9 E1 ~$ V: Itvb now,tvbnow,bttvb提子慕絲1.將兩種慕絲中的魚膠片分別浸凍水至軟身。5.39.217.77, Y) v9 b( y' E' V! j" O
2.提子乾加冧酒浸30分鐘。9 y4 X, D- E' E% _$ u
3.把瀝乾的魚膠片放入微波爐叮 30秒至溶，加入椰奶拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! Z4 S* X- V- `" W
4.將忌廉打至企身；糖及蛋白亦打至企身，兩者拌勻後加提子乾、椰子酒及（3）拌勻。將保鮮紙鋪上碟，放上蛋糕模，倒入慕絲漿，放入雪櫃雪約 30分鐘。朱古力慕絲tvb now,tvbnow,bttvb+ n0 y1 h* l( m3 U. e
5.將忌廉打至企身；牛奶朱古力放入微波爐叮30秒兩次至溶。6.將蛋黃及糖打起至變白色；將牛奶朱古力加忌廉拌勻，再加蛋黃糖拌勻，最後加已叮溶的魚膠片水拌勻，倒入模，放入雪櫃雪約30分鐘。將兩種慕絲脫模後上碟，伴上裝飾便完成。
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貼士
. [/ q: |) V3 f2 N浸軟的魚膠片與朱古力，放入微波爐叮溶最方便；但切記每 30秒為一次，分兩次叮，一次過叮太耐，很容易過熱，於爐內爆射。