[甜品] 冧酒提子乾朱古力慕絲

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) P' Y2 e' r/ |) v材料5.39.217.77, j: A5 K" N: t5 {
冧酒提子慕絲：加州提子乾 25克、蛋白 60克、糖 40克、忌廉 100克、椰奶 40克、冧酒 25克、椰子酒 20克、魚膠片 6克* s# Y2 O  _4 ~; E6 }) [

1 I6 w" O. D8 y7 N* w* u7 z公仔箱論壇朱古力慕絲：蛋黃 20克、糖 30克、牛奶朱古力 80克、忌廉 200克、魚膠片 6克
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做法' ]/ q! F1 [* l3 o" w$ b* |4 }
提子慕絲1.將兩種慕絲中的魚膠片分別浸凍水至軟身。6 Z: d+ K* x+ a& _
2.提子乾加冧酒浸30分鐘。
9 v+ @  W9 S8 ~7 Y3.把瀝乾的魚膠片放入微波爐叮 30秒至溶，加入椰奶拌勻。0 p) h/ N- R2 I" S0 V0 k
4.將忌廉打至企身；糖及蛋白亦打至企身，兩者拌勻後加提子乾、椰子酒及（3）拌勻。將保鮮紙鋪上碟，放上蛋糕模，倒入慕絲漿，放入雪櫃雪約 30分鐘。朱古力慕絲
2 @+ B& g$ {# R: Ztvb now,tvbnow,bttvb5.將忌廉打至企身；牛奶朱古力放入微波爐叮30秒兩次至溶。6.將蛋黃及糖打起至變白色；將牛奶朱古力加忌廉拌勻，再加蛋黃糖拌勻，最後加已叮溶的魚膠片水拌勻，倒入模，放入雪櫃雪約30分鐘。將兩種慕絲脫模後上碟，伴上裝飾便完成。# D4 |$ C' g  @. ?% l

# z7 D0 W6 o+ X. Z. i. \/ n貼士
! S" J7 n' ~$ E5 r公仔箱論壇浸軟的魚膠片與朱古力，放入微波爐叮溶最方便；但切記每 30秒為一次，分兩次叮，一次過叮太耐，很容易過熱，於爐內爆射。