[甜品] 冧酒提子乾朱古力慕絲

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材料
' o' l3 J+ F; c( D/ K. }冧酒提子慕絲：加州提子乾 25克、蛋白 60克、糖 40克、忌廉 100克、椰奶 40克、冧酒 25克、椰子酒 20克、魚膠片 6克
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朱古力慕絲：蛋黃 20克、糖 30克、牛奶朱古力 80克、忌廉 200克、魚膠片 6克
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8 _  h, v7 H/ T0 P$ T公仔箱論壇做法
( T* _& d) P) J. ?8 n8 p提子慕絲1.將兩種慕絲中的魚膠片分別浸凍水至軟身。5 u+ Y' B" e6 s3 U
2.提子乾加冧酒浸30分鐘。
8 f& y. f+ R$ I( l& K3.把瀝乾的魚膠片放入微波爐叮 30秒至溶，加入椰奶拌勻。公仔箱論壇7 D6 }) I) c/ e8 V' ~0 ~
4.將忌廉打至企身；糖及蛋白亦打至企身，兩者拌勻後加提子乾、椰子酒及（3）拌勻。將保鮮紙鋪上碟，放上蛋糕模，倒入慕絲漿，放入雪櫃雪約 30分鐘。朱古力慕絲
- H$ N, b  i5 U6 X- I0 X8 S5.39.217.775.將忌廉打至企身；牛奶朱古力放入微波爐叮30秒兩次至溶。6.將蛋黃及糖打起至變白色；將牛奶朱古力加忌廉拌勻，再加蛋黃糖拌勻，最後加已叮溶的魚膠片水拌勻，倒入模，放入雪櫃雪約30分鐘。將兩種慕絲脫模後上碟，伴上裝飾便完成。% E; V" @. T6 v0 ~9 ^3 w
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貼士
% h$ |5 X4 d) h  V' c公仔箱論壇浸軟的魚膠片與朱古力，放入微波爐叮溶最方便；但切記每 30秒為一次，分兩次叮，一次過叮太耐，很容易過熱，於爐內爆射。