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2 u( ~# N: R* ]9 _% z0 _ R/ u2 N材料
( x- b, Y, A+ i! Z+ x公仔箱論壇加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
5 ~) A" S A/ A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. z8 w3 e" r! h3 z" I. {; t. Q
做法
5 ~( K8 _& w0 y1 i8 M$ _! M& E# t2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。5.39.217.77& \8 `3 Y6 @ B4 `
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。0 b: c* Z, k; g6 k$ t v
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。6 b& L6 R! f! J0 x
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。' N! r8 w) k/ i
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
2 m) A) k3 g# R$ C. {- w$ U, s6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
$ F) @3 i6 C3 ]3 u& c+ I7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
0 x [. M) v: L6 B. u Z" Z8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
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想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。5.39.217.770 D) {: u8 \; N h) T
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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