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材料
, |; Y8 i2 S: J# u! ~加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; V' y9 q( {: g
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W9 i: e# ]# B4 Z3 H; i! q
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。& n6 e3 `$ b' r; c! {
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
; I/ }5 T3 [- M! t7 {6 e' L% |3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。tvb now,tvbnow,bttvb& `9 ~- b* X$ k; H5 | e" s7 T3 h
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。5.39.217.776 V& F3 A" E7 G' T
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。公仔箱論壇* O! @/ p+ D" u" T
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。4 y9 m5 ~ c+ u
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。公仔箱論壇, V1 n5 {$ m/ [* U9 O* W5 C* N
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。公仔箱論壇$ Z. S" f9 f" m2 j. O
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6 C: X, V+ c; W* V* Y$ Qtvb now,tvbnow,bttvb貼士
1 ~6 j% q: i# s |tvb now,tvbnow,bttvb想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。公仔箱論壇/ I$ F' ~6 C! ^3 _7 Q
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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