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" |! O8 C" ~& I! c材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 b: D1 ?/ N- }" P8 l* w
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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3 V* T2 q% g1 Y5 B, T+ H/ Y& @. y公仔箱論壇做法 公仔箱論壇' P2 K# [2 {+ m* Y1 i
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 g. {6 i# F+ q- S
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。5 K$ p: x/ F4 k4 U+ |5 A* H7 h
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。
+ V) V4 ^! Q/ d3 m# dtvb now,tvbnow,bttvb4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
6 x( [% ]/ u, s a% u5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
G5 a; M' S: @* Q公仔箱論壇6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。公仔箱論壇' f* S4 E: p8 h% H
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。公仔箱論壇/ G: n: u& N! i7 u* u n7 r6 `0 b
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。5.39.217.777 E: ?: @, S! c0 L) ?' }
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. _5 E' n. }( w; `/ o想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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