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, H6 Q/ ?' u, j* e; u5 y5.39.217.77材料
0 u' A' @+ ?0 g: j6 E5.39.217.77加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許
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做法
1 \4 I5 V( h& O: m+ p$ {tvb now,tvbnow,bttvb1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 N5 W$ b _) ?" F8 O
2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。5.39.217.779 w5 s4 `8 D1 J8 P2 y
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。
% w; X2 ]* q _tvb now,tvbnow,bttvb4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。
. M3 y3 {/ g. Z: b8 e1 A公仔箱論壇5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。& z. W3 e6 E4 K- f4 C
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+ z- E" k3 a4 b, T7 n+ w W公仔箱論壇切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。 tvb now,tvbnow,bttvb/ d* B( U! y6 k' x. I& D
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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