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. T( K' Y/ {2 j4 H5 f' F" `+ {; P公仔箱論壇材料公仔箱論壇. ^% _6 I q( f0 X" W9 ]
加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許
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7 h' e+ k0 W( _tvb now,tvbnow,bttvb做法
9 q* n* f2 v1 }; y. L9 ?+ E [- q% N8 ]公仔箱論壇1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 f, ~2 U& E! T) F
2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。: b+ M3 R2 g3 ]. `
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。
+ O# |" g/ f% Q2 j N, \tvb now,tvbnow,bttvb4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。
. H" W$ c2 e1 j% z5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。
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切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。 5.39.217.77" }/ k. a4 G" k+ A! f+ w
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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