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( c: e4 d) Y' k# C公仔箱論壇材料
# E- `) I2 c1 p9 d. W; ~* v公仔箱論壇加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 z) N% J: P2 h
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做法
5 h' h* P+ t2 Q) k# Y$ E( D1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。
, @3 k1 u- I! Y6 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。
1 ]- @7 l: Z) @' K3 Y+ A7 P5.39.217.773.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。5.39.217.77( b$ F' }& i, Q( h2 x" L/ y A
4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。
, Z! m" z9 R* I: E6 Z) c公仔箱論壇5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。
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( o- R8 }# ~! ?' e2 m1 [) r5 V* S切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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