[西式食譜] 鵝肝伴紅酒提子乾

nt1972

        0 ]$ p. S6 h, \) A  g6 q

$ Q0 T9 n1 t, P: w4 g3 Q1 s公仔箱論壇材料公仔箱論壇0 T% [9 a* y! y: t
加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許
" \' @' C( i- itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ J) \1 Q$ H% c9 |
做法5.39.217.77. P1 L; ~. y( H5 d* v! z# e
1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。
9 t. s4 d+ `8 c* S% f( U" ftvb now,tvbnow,bttvb2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。公仔箱論壇) y$ r9 q9 \( _/ W4 m
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。
' q6 {5 C5 N$ u- D; _; j; ]4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。6 c- B( z' S3 c! Z0 c; h0 n
5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。公仔箱論壇& H/ }# E- A0 B6 o# f# Z
tvb now,tvbnow,bttvb2 s  y4 M5 e. S' S8 L+ x5 E
          K3 ^: t( X& Q3 j

/ Z( O$ D- S- X% |4 \/ L; \$ a5.39.217.77        5 {9 T- K9 n* S3 @

0 O% C* s  n1 C! y貼士tvb now,tvbnow,bttvb  ]( F9 [" P! {
        ) r! x# R, f/ A$ y3 B) ~: ?! F
切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。
! A, o6 _: V" n: z: l! D8 N公仔箱論壇