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材料
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蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯 5.39.217.772 l3 q& Q1 ?) v# O6 v
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1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
1 b# I* T2 A8 Y3 H- p公仔箱論壇2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。
2 a, e& _3 }% u& j! `2 |4 ^9 s3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 公仔箱論壇2 y& Y' x+ E; @1 U
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1 i7 [; y' h" Y9 {& o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?9 s# V( X" B$ i U4 e
貼士
9 z1 I2 u/ D6 B) C* ^/ L公仔箱論壇要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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