[西式食譜] 蟹波配惹味蛋黃醬

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, T1 _' M$ Z( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  j. W* h% Y" Y5 p0 _tvb now,tvbnow,bttvb蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# h* B' b- }4 h8 N
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做法
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: w7 Y3 k% d+ a0 E/ [公仔箱論壇1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
0 t0 g' P& C* z. }2 I' U& V2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。5.39.217.77% Q) O% [. ~6 V- U& N3 y
3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。
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要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。
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