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材 料
9 _3 p/ F$ _3 ^( S+ h0 \豬 肉 碎 8 両 、 冬 菇 3 朵 、 冬 瓜 1/2 斤 、 紅 蘿 蔔 1 條 、 馬 蹄 6 粒 、 油 2 湯 匙 、 鹽 少 許 1 y6 u) \6 a) v8 L
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醃 料
! [+ V, W9 P9 W7 Y3 M, h豉 油 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 酒 / 麻 油 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 橄 欖 油 各 1 湯 匙8 A7 e0 c: Z l9 y1 H$ o" s+ V! ^- _3 j
' V+ I/ {3 _7 |! h/ U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ q; s$ E. A/ f7 `' l( [
做 法
# p' Q4 ~, L0 X6 m5 s ], Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 將 豬 肉 碎 放 入 大 碗 ， 加 豉 油 、 糖 、 酒 、 麻 油 、 胡 椒 粉 、 生 粉 及 橄 欖 油 拌 勻 醃 15 分 鐘 。
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2. 冬 菇 去 蒂 後 切 粒 ； 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 粒 ， 加 少 許 鹽 撈 一 撈 ； 紅 蘿 蔔 削 皮 後 切 粒 ； 馬 蹄 拍 碎 。 + m: d1 W5 |- p& m
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3. 燒 熱 鑊 下 油 ， 用 中 火 爆 香 肉 碎 至 八 成 熟 ， 放 入 冬 菇 及 紅 蘿 蔔 略 炒 。
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) Y' }; A& R3 |( E+ T, V9 x; x* gtvb now,tvbnow,bttvb4. 再 加 冬 瓜 及 馬 蹄 炒 勻 ， 見 肉 碎 全 熟 ， 加 少 許 鹽 調 味 後 即 可 上 碟 。 9 j* `/ F) b' m+ I4 y/ d
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5.39.217.77# l! x7 ~% _9 c1 l, U
貼 士
8 D! U# i2 u1 J! ?; X A) _5.39.217.77冬 瓜 水 份 多 ， 而 且 味 淡 ， 可 在 炒 之 前 用 少 許 鹽 醃 一 醃 ， 就 不 會 炒 到 水 滴 滴 。 |
發表於 2009-6-16 01:43 PM
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