[中式食譜] 鮮 蝦 炸 雲 吞

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材 料
' _9 _! G# v' O! }, ^5.39.217.77蝦 肉 302 克 （ 洗 淨 切 細 粒 ） 、 圓 形 春 卷 皮 / 麪 粉 / 水 各 適 量
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/ ~* o( k& t9 y( q5.39.217.77調 味 料
* ]  Y4 I' D; o5 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 砂 糖 3/4 湯 匙 、 生 粉 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 甜 酸 醬 汁 適 量
7 i1 W7 P2 g- I: Q7 j公仔箱論壇5.39.217.77. q3 D" S/ g6 t9 _7 G7 u* T
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做 法
7 f& I0 e0 o3 D  T& |! Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將 蝦 肉 放 入 大 碗 內 ， 下 鹽 和 生 粉 ， 循 同 一 方 向 攪 拌 至 起 膠 ， 再 下 糖 、 雞 粉 、 胡 椒 粉 繼 續 攪 勻 ， 最 後 下 麻 油 攪 勻 盛 起 備 用 。 5.39.217.77$ Q/ }9 B& k6 K6 r: [

1 H, f" M4 M* b: c# htvb now,tvbnow,bttvb2. 將  麪 粉 和 水 拌 勻 至 漿 糊 狀 態 備 用 。 : z- Z  x5 X- R( W* z! m5 m

7 B' [" M8 l! _8 ]( s5.39.217.773.取 一 張 春 卷 皮 ， 放 上 適 量 餡 料 ， 將 春 卷 皮 摺 上 ， 但 不 要 完 全 對 摺 ， 故 意 形 成 大 細 邊， 在 其 中 一 端 塗 上 麪 糊 ， 手 執 左 右 兩 端 向 中 間 屈 摺 ， 在 塗 有 麪 糊 處 位 置 揑 實 ， 造 成類 似 一 頂 闊 邊 帽 子 的 雲 吞 生 杯 。
8 t  l' L% }, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T( C& A/ s& [4 X7 e5 `6 {. o4. 開 大 火 燒 滾 油 約 150 ℃ ， 收 中 火 放 下 雲 吞 生 杯 炸 至 金 黃 色 撈 起 ， 吃 時 蘸 上 甜 酸 醬 汁 即 可 。
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貼 士
% k) m6 Y! Q. k4 K, O* x摺 春 卷 皮 時 不 要 完 全 對 摺 ， 故 意 形 成 大 細 邊 ， 這 樣 炸 出 來 的 皮 就 會 更 加 薄 脆 。