[中式食譜] 香茅豬扒凍檬

甄華

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公仔箱論壇6 C' H; W. M: g, Q
材料
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豬扒 3 件
3 W* W# x# C2 A# ], C' b: j  ]公仔箱論壇檬粉 400 克
: e- r/ J# p4 o2 L% T) m碎香茅 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p& G. k7 ]+ W6 [1 R# ?0 @! M' ?: k
碎葱頭 1 茶匙
2 K/ L4 N) X9 B- G  M蒜茸  1/2 茶匙
( A3 G3 w- |: @& |2 O+ @2 b紅辣椒粒 1/2 隻
6 J. D  f0 x% n0 p3 W葱油  1 湯匙公仔箱論壇) ]$ T: B& C6 Z" }9 |1 y
碎花生 1 湯匙
+ w; O! v( q# A0 a炸葱頭  1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% k+ m( }$ j) t
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醃料0 R" }7 L5 Q  r; X6 {% M

8 {" e! N- `" `+ t2 atvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2 茶匙
" R. b3 H" D( E5 \5 H( y公仔箱論壇魚露 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ m& c  c8 [8 a
碎香茅  1 茶匙8 r; v8 @8 j' e) U, z
碎葱頭  1 茶匙
3 }/ D# z  k. [  ktvb now,tvbnow,bttvb蒜茸  1/2 茶匙公仔箱論壇% d& `0 E' o% S

7 \. d7 e9 G- g公仔箱論壇調味
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' r% o2 _# k. |& M+ _2 L: B& S5.39.217.77魚露 1 茶匙
4 i+ |: h: B2 s7 W5 ?: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶匙
: T3 M; `7 O, H7 }+ n4 d水 1 湯匙
3 I9 J7 L$ H# y2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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酸辣汁
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魚露 5 湯匙3 Z$ F2 Y7 }" [  M* l
糖 4 湯匙
* R# {1 p/ U! e: c% Q; y! @. z5.39.217.77青檸汁 3 湯匙
5 n# R. u5 A; Z5 b醋 2 湯匙
3 u$ g6 c3 d) ?; _) E9 ^7 r; J5.39.217.77蒜茸 2 茶匙
# @$ [1 N2 q' S, q' S5.39.217.77紅辣椒粒 6 隻
' Q' L7 d4 J) n, t水 6 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( D# C; d: n2 g: W1 I$ \# x

/ z4 c; y7 U2 c% q5.39.217.77做法. Q( V' s9 I  l
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1. 豬扒用刀背拍鬆，抹乾用醃料醃 2 小時，撥開醃料後抹乾，煎至金黃備用。
# I% s. W0 X& p9 D4 R2 c2. 起鑊爆香茅、蒜茸、葱及紅椒，下豬扒及調味，煮至乾身。  x( R1 E# g9 C# j9 h6 E
3. 檬粉在大滾水中灼軟，盛碗內，檬粉面上排放切件的豬扒，少許葱油，少許炸葱頭及少許碎花生。( ~/ G9 T) b, Z8 p4 N
4. 用酸辣汁拌勻享用。