蜜汁雞翼 $ M8 i& P# Q1 @9 T) A3 r x
醃料：(醃製 1 kg雞翼份量) . ~% s& k3 T$ g+ t) g
1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 湯匙
* M* d h2 x+ ^: W$ q3. 薑茸 2 湯匙 4. 紹興酒 2 湯匙
! {1 {, X: c9 R1 W" c3 k5. 生油 2 湯匙 6. 蜜糖 2 湯匙
2 h. B' I( Z; c1 Ktvb now,tvbnow,bttvb7. 檸檬汁 1 湯匙 * * : W$ J% o$ V8 _; o$ [/ X
醃製法： tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ o1 A# N( _4 o7 _$ N# P
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．
- K# J! P4 I3 d( P5 j5 c" r5.39.217.77
& P, _) F1 w" x% M' ^公仔箱論壇 |
發表於 2009-6-13 04:51 AM
| 
