[中式食譜] 杏 脯 香 荽 醬 米 鴨

nt1972

+ {9 Z. q$ D' m4 U9 W8 |) a6 A公仔箱論壇
7 z3 e& o$ |% w& ?3 ?3 |% [6 a# Z4 u" stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- j/ o. O) I, c1 }& k1 O1 Y& e. N6 _: C9 P
材 料
; P* L  K* f. F! q9 L# M8 t米 鴨 900 克 、 乾 杏 脯 肉 6 粒 （ 切 粒 ） 、 老 抽 適 量 、 芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麻 油 / 蒜 茸 各 少 許
0 P1 [+ ]( P, T- n1 R0 w! y& Utvb now,tvbnow,bttvb
- H8 B  Z1 w  y, p: Y* ~3 gtvb now,tvbnow,bttvb汁 料
: {5 @2 S2 G/ h: [- ~" wtvb now,tvbnow,bttvb柱 侯 醬 1 湯 匙 、 蒜 粒 1 茶 匙 、 紅 穀 米 （ 磨 粉 ） / 生 抽 各 2 湯 匙 、 冰 糖 1 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 / 老 抽 各 少 許 、 番 茄 3 個 、 薑 / 葱 各 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% O3 D+ {9 S4 [/ I8 K, H
tvb now,tvbnow,bttvb& I& b% X7 J/ g# g3 ]
& W! ?* C( S# H! t
做 法tvb now,tvbnow,bttvb1 X6 f$ f0 T) z- |" K, e. _
1. 將 米 鴨 洗 淨 後 ， 均 勻 地 塗 上 老 抽 ， 放 油 鑊 ， 以 大 火 煎 封 表 面 取 出 。 ' m& |4 ^; v7 ?* X& v
7 \8 h8 z: `% A8 j( `& Q
2.燒 熱 鑊 ， 爆 香 薑 、 葱 、 柱 侯 醬 、 蒜 粒 ， 注 入 700 毫 升 水 ， 下 紅 穀 米 、 生 抽 、 冰 糖 、玫 瑰 露 酒 、 老 抽 、 番 茄 ， 煲 起 後 放 入 米 鴨 ， 收 細 火 煲 45 分 鐘 至 1 小 時 ， 取 出 去 骨， 起 肉 備 用 。 9 r5 w& d5 h7 r: S2 @8 G

: ]; c4 V) ]" {2 c8 L3. 取 2 湯 匙 煮 過 米 鴨 的 燜 汁 ， 加 入 芫 荽 碎 、 麻 油 、 蒜 茸 、 杏 脯 肉 、 鴨 肉 拌 勻 ， 即 可 上 碟 。
. ]& d  r% D% t, J+ ~! P
8 F7 X3 M3 Y1 ~2 n' q; e- J5.39.217.775.39.217.77" c' L5 y* E. r! c1 t9 J0 M2 I, P, ?
% o% S: A& u  y2 ~4 X3 J: L

) o7 ?7 B  D0 [; |3 h/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ a) p/ f2 Y/ R+ m9 w! S
5.39.217.77: j4 H! i1 k/ U% o

0 Y. j' i4 b2 z貼 士3 i# c' y. \7 Q- @- ~
米 鴨 略 煎 過 表 面 後 才 燜 煮 ， 這 樣 便 不 易 燜 爛 外 皮 。