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[中式食譜] 玫 瑰 肘 子 花


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2 n7 x) b1 t4 H' E* CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料5.39.217.779 x1 T4 S6 |0 M- x7 a8 i
豬肘 1 隻 、 生 抽 / 水 各 500 毫 升 、 冰 糖 150 克 、 香 葉 2 片 、 八 角 3 粒 、 紅 尖 椒 2 隻 、白 飯 1 碗 、 玫 瑰 花 茶 葉 / 香 片 各 1 湯 匙 、 玫 瑰 花 瓣 / 薑 / 葱 / 麻 油 各 適 量 、 片 糖 3塊
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1. 煲 滾 水 , 將 豬 肘 汆 水 , 取 出 。
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2. 將 生 抽 、 水 、 冰 糖 、 薑 、 葱 、 香 葉 、 八 角 、 紅 尖 椒 放 入 煲 煮 滾 , 放 入 豬 肘 , 待 再 煲 起 後 , 冚 蓋 收 細 火 , 煲 1 小 時 後 取 出 豬 肘 。
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  b+ Y% [5 v8 n/ t! d. G& J. Q3. 將 白 飯 放 入 鑊 , 上 面 鋪 上 茶 葉 和 片 糖 碎 塊 , 然 後 將 豬 肘 放 上 蒸 架 , 冚 蓋 , 開 大 火 , 見 冒 出 大 煙 , 即 熄 火 焗 10 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e5 B0 ?/ t0 i" b% n

! c$ s8 d. B( G6 ?- ]4. 取 出 豬 肘 , 於 表 面 均 勻 地 塗 上 麻 油 , 將 煙 熏 味 封 住 , 然 後 去 骨 後 切 薄 片 上 碟 , 最 後 放 上 已 炸 至 脆 身 的 玫 瑰 花 瓣 裝 飾 即 成 。
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貼 士
, m7 A6 W! c& Q( m7 D5 i煙 熏 時 間 不 要 過 長 , 否 則 豬 肘 吸 收 過 多 煙 味 而 變 得 苦 澀 。
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