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做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；公仔箱論壇1 M8 g9 g+ v& D% ~$ e
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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1 B' T- A4 m9 L% S3、開鍋後，中火煮5分鐘關火； k8 b6 m) K% {* w" B, s
7 _; H) q# z$ J M, ntvb now,tvbnow,bttvb4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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& f9 @! g2 l6 {; p' g2 K5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；% S. r3 F/ x1 q4 Z
7 M i6 V9 K+ }1 l' K' A, W1 ]tvb now,tvbnow,bttvb6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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$ G! `2 f0 F7 T& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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7 D* A- q$ {& f3 S- J6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @- t1 B8 v, i( T) S
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。8 }) G* [. \5 B) ~/ C
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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