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* [% H( l7 Y9 K: g1 v: X做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；5 L! B+ V% n5 E
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；公仔箱論壇. V" l3 ~: Y' t: r
: B) h2 s5 D& K2 Z公仔箱論壇4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；5.39.217.77+ h. i, z+ \$ w7 x& d
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5 Q! Z/ W, x# L, N& ~" @ I+ g5.39.217.775、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）tvb now,tvbnow,bttvb. q. S0 m" b, H8 A; S+ C% b8 x1 a5 y
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s) u. k/ ~9 `5 {
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；& b9 B9 _ t- ?$ |. e
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* z+ K1 s5 D3 k5 F3 xtvb now,tvbnow,bttvb10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；+ [& d1 @9 ]8 ?# N' x u
6 C- m3 X' x& m( g11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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