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做法：1 P g: O: m4 [ e, l; l
' m! j6 E2 a) i y$ X- ~3 }tvb now,tvbnow,bttvb1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；tvb now,tvbnow,bttvb; s% |9 ?) I, W% W9 ]2 e$ ]
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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8 @. x; ]) n0 o5 x) [/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；公仔箱論壇" R+ _& c' x9 X% I1 n0 P" T$ u
4 f( Y1 e! _+ N: L7 X: p公仔箱論壇4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）tvb now,tvbnow,bttvb& M) _1 P( {4 e3 c4 S$ E. b
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M2 `& C" ^) Q: t
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；5.39.217.77" ]3 O) H; B& c2 Y
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" I; j8 X) W0 M/ g- @: ?: Z5.39.217.7710、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；公仔箱論壇! \5 S& E( Q/ I8 D
; D$ F+ ?! c( U; D5.39.217.7711、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。4 M4 S/ r+ ^4 q1 V* w/ f) e3 y! O" C
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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