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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k& |; s2 |( ?3 Z
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；: X, D( d' G O' ^& N6 M5 m5 Z% C
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；5.39.217.775 u! Q& N; V; L! N4 w9 z% S" W
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；5.39.217.77* S7 g0 s5 d6 ~1 o0 f5 H
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）公仔箱論壇8 j8 m+ n1 L7 ^* I# s- E
) P# K4 i# T7 N# x( Z3 o8 Y+ }公仔箱論壇7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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1 y! H& T E' O7 K- D: }$ b8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；tvb now,tvbnow,bttvb3 j9 |& {8 ?( w$ x& v" s
1 \/ `3 m. c4 V! T7 Q ~9 Q7 j$ m5.39.217.7711、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~! F/ v y3 V: Q9 q
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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