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做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ r: Y# A# V( D& M" d; {
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；1 G3 l; V0 ^- Y+ r
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；公仔箱論壇4 I7 o/ G7 K9 j# n# D6 i4 K
- d, y8 t( l- G% `; F' b- K, q2 G( D9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a6 r( x( p+ ~# k) Z9 ]
1 Y; H$ H0 I' K& {3 z) V5.39.217.776、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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5 t2 |- j/ g" G' L! V7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；0 ~) V' |0 @5 x$ j
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；1 U# q6 w5 N+ k( H5 x% H" e
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7 V2 K8 c- ]0 w9 t2 m" u5.39.217.7710、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l" }: P9 m+ k7 i+ ~# p
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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