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做法：8 c: `) c6 G/ z" @ Y9 ~9 q
! r/ Z' {& m [* X& Ptvb now,tvbnow,bttvb1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；2 o% M+ W2 w! ~
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F& i! V L2 v% C; l0 q" o
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；5.39.217.772 a8 W8 F" i s0 @' w+ p6 B5 f
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) I6 X3 s S9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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4 b$ f6 E E+ g/ @9 I, d8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9 X" `1 d' A9 ?9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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, P& g" B# y) m F( `5.39.217.7710、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；5.39.217.773 R, V4 Q& {# b$ ~; ]; g2 J
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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