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# p6 {! q$ L9 m做法：
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+ [$ A4 ]) }! u9 F; a- A, Mtvb now,tvbnow,bttvb1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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, t" e X" |+ p7 s$ @+ I% P5 K. } k5.39.217.772、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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$ A( W8 J- i5 y( Z: O1 X* r0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }/ X3 ?; k) d8 n
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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' T7 m {3 }* X4 `2 H7 _6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；7 U0 T( L4 G& B9 [' T U
7 @/ q- f ^4 @/ O: |1 \8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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3 A, e7 c2 [3 Y e, h$ P0 |+ O公仔箱論壇9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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: M1 \/ ?) y8 P; L10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；5.39.217.77: _; x: U; L) U7 p
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。公仔箱論壇+ _9 M( k; l C! k% E
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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