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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" x: ~5 `" p4 i3 b5 a; l
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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# X9 z1 Y0 M: v- h. v6 D- vtvb now,tvbnow,bttvb3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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" d) G5 ?' ~; W* c G% ]+ P3 c6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；5.39.217.77! l- B9 h2 g* y
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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# G3 Q; f3 Z0 c: j6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）tvb now,tvbnow,bttvb. ^+ W% F. ?' [) s1 B- _
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；tvb now,tvbnow,bttvb# R+ P4 w+ z2 N' `, V+ p
7 i" R: [5 L6 L* x$ p0 y6 Ftvb now,tvbnow,bttvb8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h/ q0 x5 w/ d3 }3 S& O
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘； B L- j& `1 s! i) ~& _2 N4 ~2 t2 I
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；& U8 l4 K$ f6 B! a
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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