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材 料
! M5 d& `3 h1 ]- u9 v9 D9 U* V+ `& v. Z南 瓜 肉 5 両 、 魚 肚 / 秀 珍 菇 各 4 両 、 雞 髀 菇 / 蜜 糖 豆 各 2 両 、 鹽 / 糖 / 油 各 少 許 、 上 湯 3 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 白 醋 1 湯 匙( o+ g! J; w# u( \
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做 法9 N& ~6 ]% j0 T
1.魚 肚 浸 清 水 15 分 鐘 至 軟 身 。 蜜 糖 豆 去 衣 。 秀 珍 菇 冲 淨 , 切 成 兩 段 ; 雞 髀 菇 冲 淨 ,切 片 。 兩 者 同 汆 水 3 分 鐘 , 再 冲 凍 水 5 分 鐘 去 霉 味 。 再 煲 滾 水 , 放 入 魚 肚 及 白 醋 ,滾 約 4 分 鐘 , 再 冲 凍 水 5 分 鐘 。
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, K' }) N4 R) N/ [ J4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 南 瓜 肉 切 薄 片 , 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 至 腍 身 。 倒 入 攪 拌 機 , 加 水 攪 成 糊 狀 南 瓜 汁 , 備 用 。
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9 D( u* t# b" E* G7 o" b3. 再 煲 大 煲 滾 水 , 加 入 鹽 、 糖 及 油 , 放 入 蜜 糖 豆 煮 約 1 分 鐘 , 加 入 雙 菇 , 全 部 灼 熟 , 撈 起 , 上 碟 排 好 。
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4. 煲 滾 半 煲 水 , 加 入 魚 肚 中 火 滾 透 , 撈 起 。 起 鑊 中 火 煮 滾 南 瓜 汁 , 加 入 上 湯 、 魚 肚 , 少 許 糖 、 鹽 , 慢 火 燴 1 分 鐘 , 淋 上 菇 菌 上 , 便 完 成 。
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貼 士
$ M, W+ i% R1 g3 |3 ~+ rtvb now,tvbnow,bttvb想 魚 肚 加 快 浸 發 好 , 浸 時 可 以 用 重 物 壓 着 。 公仔箱論壇- D* A6 R+ e* y* I! @% \6 _4 M# b
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