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) @- G2 {6 D9 G) _! R! S材 料
- T1 ~0 I! \& F5.39.217.77牛 柳 粒 4 両 、 蘆 笋 6 両 、 黃 甜 椒 / 紅 甜 椒 各 1 両 （ 切 角 ） 、 木 瓜 3 両 、 水 50 毫 升 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許
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s& m& }+ e# g! g0 Q醃 料 6 T3 j: H5 X1 x" Y* Q! ~6 X) L! Q
生 抽 / 糖 / 鹽 / 生 粉 各 1/2 茶 匙
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做 法 P; z4 Z2 G6 n% V; [
1. 牛 柳 粒 以 醃 料 拌 勻 醃 15 分 鐘 。
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3 \ v- R& U; ~8 f2. 木 瓜 去 皮 去 核 ， 切 粒 ； 放 入 攪 拌 機 加 水 攪 成 糊 狀 ， 備 用 。 % D! p: m; L) [+ L
P9 Y! C. W" s; c6 R; @0 b+ N3. 蘆 笋 刨 去 硬 皮 ， 切 斜 段 。
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7 Q( w" J7 ~. K" \0 x3 H6 O! \2 k4. 煲 大 煲 滾 水 ， 加 入 鹽 、 糖 、 油 、 蘆 笋 、 紅 椒 及 黃 椒 ， 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 。
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5. 起 鑊 燒 滾 油 ， 中 火 下 牛 柳 粒 煎 4 邊 約 2 1/2 分 鐘 至 七 成 熟 ， 取 出 。
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6. 再 燒 熱 鑊 ， 下 木 瓜 汁 略 煮 熱 ， 加 入 牛 柳 粒 及 三 色 蔬 菜 同 煮 ， 加 少 許 鹽 、 糖 調 味 ， 兜 勻 便 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb, i; E6 R8 m% G6 n
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb1 i. {4 R: R; ^7 _. R
想 牛 肉 更 鬆 軟 ， 用 少 少 木 瓜 茸 醃 肉 1 小 時 ， 效 果 更 好 。 |
發表於 2009-6-11 01:40 PM
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