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材 料5.39.217.77( W& g5 f! n4 e! Z/ L# [2 u4 c4 ?
牛 柳 粒 4 両 、 蘆 笋 6 両 、 黃 甜 椒 / 紅 甜 椒 各 1 両 （ 切 角 ） 、 木 瓜 3 両 、 水 50 毫 升 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許 5.39.217.779 k! Z8 U5 H9 B6 Y
1 V! ?3 {4 h- Y8 L% S2 i% b- j Y1 t醃 料 5.39.217.77! n/ g, k* X% v2 f0 d" w9 f* T
生 抽 / 糖 / 鹽 / 生 粉 各 1/2 茶 匙
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做 法
7 ^; K6 j; q t |. Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 牛 柳 粒 以 醃 料 拌 勻 醃 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W3 B5 p/ F; ?) l3 p6 q
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2. 木 瓜 去 皮 去 核 ， 切 粒 ； 放 入 攪 拌 機 加 水 攪 成 糊 狀 ， 備 用 。
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3. 蘆 笋 刨 去 硬 皮 ， 切 斜 段 。 & E% }; i- t% E& M
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4. 煲 大 煲 滾 水 ， 加 入 鹽 、 糖 、 油 、 蘆 笋 、 紅 椒 及 黃 椒 ， 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 。 2 L7 t. C6 w. u2 X& I! b! Z, F
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5. 起 鑊 燒 滾 油 ， 中 火 下 牛 柳 粒 煎 4 邊 約 2 1/2 分 鐘 至 七 成 熟 ， 取 出 。
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' A0 S, t! F6 ^3 H! i5 w( r+ g1 r2 f公仔箱論壇6. 再 燒 熱 鑊 ， 下 木 瓜 汁 略 煮 熱 ， 加 入 牛 柳 粒 及 三 色 蔬 菜 同 煮 ， 加 少 許 鹽 、 糖 調 味 ， 兜 勻 便 可 上 碟 。
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貼 士
% |' i% Z+ ^; r4 y4 m* }想 牛 肉 更 鬆 軟 ， 用 少 少 木 瓜 茸 醃 肉 1 小 時 ， 效 果 更 好 。 |
發表於 2009-6-11 01:40 PM
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