蟹肉扒豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb- X, v& G% z; i& y
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.
$ q+ W4 j/ j2 s) n+ b) ^只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `# ?3 l) U# t! H7 l1 d3 \. D
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.
3 p! z, Y! t+ `5 U$ j7 Q. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這次用的是冷凍蟹(腳)肉.
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! t! y1 q) N2 n z/ U, C5.39.217.77材料:公仔箱論壇( p/ R P+ b {. b5 @/ i) W
a 豆腐 1~2盒 切塊* u4 K* [3 G0 l) N
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)公仔箱論壇# z0 W& B9 E" P O! P z G$ m# e
c 薑屑 1~2小匙9 F: f# c- W% V2 \4 |
d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
3 y+ R6 B& X" ?1 W( J& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
( e# K C5 E) C8 D公仔箱論壇f 鹽 1小匙或適量
( l4 k$ A6 P* n# g" ?; l# b# q5.39.217.77g 太白粉 1大匙或適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t3 K% m6 G; l7 r( z$ K
h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)tvb now,tvbnow,bttvb& T0 h" J! |# f$ ~/ s
i 蔥屑 1大匙5.39.217.77/ b# f2 \7 f, L* \; N5 J. N% G
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)公仔箱論壇0 L3 ]. V* m+ W6 _
5.39.217.775 X) v8 d$ b* ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B: \6 R# R& y9 x- Z3 o1 [9 J% U
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
I5 R: z8 z& ^" Q: C: F8 ?, O2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒. 公仔箱論壇- X! y% S2 V* D1 A3 S% L6 n4 `
3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
! k8 v) [; i8 G0 E/ |4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
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發表於 2007-3-15 01:44 PM
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