蟹肉扒豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _3 C4 @+ v, s4 ^4 \, B
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) I( C) m! X; ?' V7 o# o
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.tvb now,tvbnow,bttvb) @+ L- }( e6 C% k& e; A* D
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.
6 d7 a" S8 o5 P( ]這次用的是冷凍蟹(腳)肉. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( Z& s! }& `9 Z1 W& X" i
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb" F, t1 p6 c' T' n8 ~! r1 W; k
a 豆腐 1~2盒 切塊
, F% \- d, J1 p: [0 b- N" w& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
' n* I: a4 c$ @+ o) fc 薑屑 1~2小匙" R3 S) d$ w4 r# D# d
d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
, `. d! s# {+ K$ o o$ Htvb now,tvbnow,bttvbe 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P5 F+ Q4 Y# |$ B7 w
f 鹽 1小匙或適量: Q; f% J0 f: G
g 太白粉 1大匙或適量
! R Q3 z* h6 m9 Q/ F5 Y公仔箱論壇h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)公仔箱論壇2 Z4 P- T0 K2 \0 T5 c0 ^4 l+ {8 O6 X
i 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 R) P! }6 ^' }# u
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)0 [- M" @; O+ w4 M8 Q
8 |6 x l) i4 B8 d# q0 n4 x; K公仔箱論壇做法:
8 G1 B( e! b. H- r' i+ k7 G; ]* U5.39.217.771. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |9 E5 y$ v- ]( [3 z
2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒. . ~! Y. ], _$ q5 A, }1 [
3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 L7 I# l$ s) M& ~
4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
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發表於 2007-3-15 01:44 PM
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