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材 料! \! e. o0 v- Y! W6 j/ _ |+ J
蟹 600 克 、 葱 段 / 唐 芹 各 38 克 （ 切 段 ） 、 青 椒 / 紅 椒 / 洋 葱 各 1 個 （ 切 角 切 片 ）、 蒜 頭 2 粒 （ 切 碎 ） 、 花 奶 300 毫 升 、 雞 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、 辣 椒 油 5 湯 匙 、 生 粉 水少 許 、 水 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb2 e9 ^2 V4 [5 _% I& C2 S4 k
- d9 M* E4 h: z/ ^公仔箱論壇調 味 料
$ P( n; H+ j) W9 J: [& |公仔箱論壇魚 露 2 湯 匙 、 雞 粉 / 糖 各 1 湯 匙 、 黃 咖 喱 粉 2 茶 匙
0 l0 N, M! C) n: B: Z$ j# Q w7 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 K; S, k3 p/ _6 b( ^' A* {
做 法
+ @8 K1 x$ f: p3 l4 U/ z8 M' _1. 先 將 蟹 劏 開 ， 拉 開 蟹 蓋 ， 取 出 內 臟 棄 掉 ， 切 件 後 冲 水 洗 淨 瀝 乾 。
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0 }6 y: w5 @! d! l, d, j5.39.217.772. 開 大 火 燒 熱 滾 油 約 180 ℃ ， 放 入 蟹 走 油 撈 起 瀝 油 備 用 。 公仔箱論壇, x' j$ S5 S) }+ }
2 t8 Z3 j* B( a2 I$ s! T3.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 先 下 4 湯 匙 辣 椒 油 爆 香 ， 再 下 青 椒 、 紅 椒 、 洋 葱 、 蒜 頭 、 葱 段 和 唐芹 炒 香 ， 蟹 回 鑊 加 入 水 、 花 奶 待 差 不 多 滾 後 ， 下 黃 咖 喱 粉 、 雞 粉 、 糖 和 魚 露 ， 再 滾起 後 下 生 粉 水 煮 勻 ， 最 後 下 蛋 漿 兜 勻 上 碟 。
" k9 W- {- D ~4 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, r/ D7 R! ?3 ^0 d9 t1 n
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# }! ~2 r; c9 S' x1 htvb now,tvbnow,bttvb貼 士
! [% I) p- J" k4 ]$ N辣 椒 油 先 爆 才 加 入 其 他 材 料 ， 煮 出 來 效 果 會 更 加 香 。 |
發表於 2009-6-10 01:52 PM
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