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! l; V6 d$ D# J材 料
* s9 y$ _" B' l; O* t8 [tvb now,tvbnow,bttvb非 洲 鯽 魚 1 條 、 粗 鹽 240 克 、 檸 檬 葉 5 片 、 南 薑 20 克 、 香 茅 1 條 、 乾 葱 2 粒 、 蒜 頭 3 粒 2 \) h; b" w) {( B" b
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調 味 料0 x" L# o0 c l4 Q
雞 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 紹 興 酒 / 鹽 各 少 許 公仔箱論壇( e" @+ \7 u, [0 U+ H
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做 法/ a1 W B6 [) Y2 a0 r
1. 將 魚 在 肚 位 置 剪 開 ， 取 出 內 臟 ， 魚 身 洗 淨 ， 吸 乾 水 份 ， 用 少 許 粗 鹽 在 魚 肚 內 抹 勻 。
6 ]; e/ m: h+ C% D- p( F: v0 A' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A" b$ o Z6 {6 A7 o; ~
2. 將 乾 葱 、 蒜 頭 、 雞 粉 、 檸 檬 葉 、 鹽 、 香 茅 、 紹 興 酒 、 糖 和 南 薑 拌 勻 ， 釀 入 魚 肚 內 。
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! E" P! @. |/ A7 u( f公仔箱論壇3. 將 餘 下 的 粗 鹽 鋪 蓋 在 魚 身 的 一 面 ， 放 上 焗 爐 架 上 ， 放 入 已 預 熱 180 ℃ -200 ℃ 的 焗 爐 ， 焗 40 分 鐘 至 乾 身 即 可 取 出 。 5.39.217.77 g% `5 A+ P9 v9 R# F
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4. 上 碟 後 將 鹽 撥 開 ， 揭 起 魚 皮 便 可 享 用 。
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) a& F2 a2 G9 j! f# n6 c& r ~# j貼 士5.39.217.77- X) |& J/ Y6 i0 r9 x4 i2 U
除 了 非 洲 鯽 魚 ， 還 可 用 烏 頭 魚 代 替 ， 兩 者 肉 質 和 味 道 差 不 多 。 |
發表於 2009-6-10 01:51 PM
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