[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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【材　 料】 $ {+ t$ j+ j, K. h3 I

, b* ~8 C6 M& F" X, E( b# ^1 z腱子肉 500公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 x5 D# Y4 y& n6 m
薑片 3片
7 J4 W/ N" U; z. y7 ]青蔥 1支
& P& r3 ?; d( `  M$ Xtvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1條
# U; {& m" ~" W# f2 f公仔箱論壇桂皮 10公克
; s% w0 a3 y/ Ftvb now,tvbnow,bttvb甘草 1片
  L* d" O8 o3 l9 `- A% ]$ w0 v- C, x陳皮 5公克
. b7 q9 [3 d1 `! l/ q8 V水 800㏄ 5.39.217.77. Y' Z# g3 o, `  d  ]5 w
生菜葉 適量
$ K" b( [  d: y8 z- B" h5.39.217.77【調 味 料】 - c; w1 R, W" L

. o/ t2 d5 Y3 B5 s4 F* j5.39.217.77醬油 120㏄
$ g6 s- L3 u* h  H( Ntvb now,tvbnow,bttvb冰糖 1大匙
' U* }3 s$ q8 H* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 2大匙
& u# I9 o. [% @1 U# V% Q- g( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @8 Y& f: B% P+ a3 p4 i
【做　 法】 公仔箱論壇, y6 e3 d9 S0 b, e8 s! k

0 }# J# h6 C; X( a. h  q1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
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2.青蔥、辣椒切段備用。/ J" q) Q' a8 ^* T; Y! _1 V

/ q$ i6 U* w/ l! U( }公仔箱論壇3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
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# ^2 F" Z8 f& u, H2 Z2 l2 k! e0 o! u公仔箱論壇5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
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