[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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【材　 料】
3 ]' S0 R) d& o( h公仔箱論壇公仔箱論壇) F! j) V% m0 g. Q  y6 i2 n. o
腱子肉 500公克
# \& O- U. v! ~公仔箱論壇薑片 3片
5 [$ ^4 x! o: q$ G; X$ htvb now,tvbnow,bttvb青蔥 1支
7 z  f( k' O- E5 ?5 r3 B# _公仔箱論壇辣椒 1條
9 \8 c6 [0 S) R5 e$ Htvb now,tvbnow,bttvb桂皮 10公克
1 s: e/ m& e. i  Y9 s: x9 w& c甘草 1片 . M/ D- V; U9 a8 w
陳皮 5公克 5 g' J, F! K  A% K! y
水 800㏄ 公仔箱論壇9 J; p( X6 Z: x3 [7 T' t; n& I9 n
生菜葉 適量
: d& I  k: S; ]- Dtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 0 c; }5 I0 o. l, [& O' x& s

& _' `2 }: r3 E9 N; y* w醬油 120㏄ ) b$ f- C9 N1 Y  d; T9 M: ]' V, f6 J7 c
冰糖 1大匙
1 n$ p. Y/ Z- R1 j% l公仔箱論壇米酒 2大匙
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【做　 法】 5.39.217.77! I3 h" K: G/ Q+ T4 c  e

" a/ ^0 \: R6 S6 S3 w0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。- W! o# t5 B. @8 A- J

, m. `2 S& w: k& \8 b' |, y2.青蔥、辣椒切段備用。$ E& i. w/ `, \+ H# q
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
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5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
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