[中式食譜] 梅干扣肉

甄華

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/ X- X0 [/ S+ N+ t+ e' w【材　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb" R% Q* _) g5 [# K8 `/ d
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A.五花肉 500公克
, _7 l* L6 m: T% ?8 n. W公仔箱論壇梅干菜 250公克
/ f2 I# H  G: s- }香菜 少許 4 P, a2 s# d/ R2 P7 a4 B6 ]
B.蒜碎 5公克 公仔箱論壇6 u0 s* @: M' v. R1 N6 I
薑碎 5公克
# I( G, Z. x2 k( y公仔箱論壇辣椒碎 5公克
# i* |/ w: ~# b4 F6 y公仔箱論壇【調 味 料】
7 E0 D- i. J; i7 `# h公仔箱論壇
1 J7 s: d8 U) ^公仔箱論壇A.雞粉 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; O0 n3 W) _% k) Y$ V
細砂糖 1小匙
3 u/ p5 x- X- P) [% t& G公仔箱論壇米酒 2大匙 . R9 S- G7 h& o/ a8 G% l# x; r' `
B.醬油 3大匙 5.39.217.77  K$ W; U- |0 N- y% A9 s
公仔箱論壇. h# b8 f& p: ~  @+ r8 `8 `% K+ y' u
【做　 法】 4 w* D0 ~% H6 q+ N; I. J3 u6 A5 }

1 ]) M% W% g4 c1 Y: Y0 h6 Z6 T1.梅干菜用水泡約5分鐘後，洗淨切小段備用。- T, D* a) u$ ^/ H# ?5 W
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2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香材料B，再放入作法1的梅干菜段翻炒，並加入調味料A拌炒均勻備用。
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) C# I! C3 I; k3 E' f3.五花肉洗淨，放入沸水中汆燙約20分鐘，取出待涼後切片，再與醬油拌勻醃約5分鐘。5.39.217.774 m# ^% n) P' C/ f0 N
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4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，將作法3五花肉片炒香備用。5.39.217.77: K, P' m7 Q. R& B  @) @5 R1 `# `
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5.取一扣碗，鋪上保鮮膜，排入作法4的五花肉片，上面再放上作法2的梅干菜，並壓緊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~* j; ~6 `$ }$ k2 f7 u% [5 t
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6.將作法5放入蒸籠中，蒸約1.5小時後取出倒扣於盤中，最後加入少許香菜即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ a/ Z0 r0 e9 N; @/ m
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