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; }6 S* h& z+ `【材 料】 ) R' g4 L# C' B. x* S ~
, _5 q" v: h X$ T五花肉 600公克 公仔箱論壇& p( v* k* D8 i) E0 b: ~
筍乾 200公克
2 d# \. B. K8 F公仔箱論壇青蔥 5支
, l0 Z6 w9 |4 y5 h. a4 E) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 10顆
; M1 x; }0 b# g4 g7 M3 ntvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒 1條
$ {5 [& L5 c/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜 少許 8 e# q2 Z: g0 P9 V2 c# Z
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# s; @9 c( g" Y* ~2 w
【調 味 料】
' d% o0 x$ n- C1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 U. I* i! f7 D% |0 r6 b1 \- ?* |
A.醬油 3大匙
j. Q! p$ q! u# t* j6 v& J5.39.217.77米酒 1大匙 公仔箱論壇! ^9 E5 Q5 R* y2 B. K* v% ~$ i
B.醬油 120㏄ ; Y) ~ z5 V: V8 Y& e
冰糖 1大匙
: d+ w6 h: |* I! V米酒 3大匙
$ k4 M! ?7 T/ p% Z8 U& R雞粉 1/2小匙
* F9 p% g: c+ Q$ ]/ o( G8 K公仔箱論壇五香粉 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 O2 |7 s. K2 F6 L4 R
) i- @* a9 u/ V% rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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0 T x/ x& z1 m; K! B公仔箱論壇1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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. K# a# ~1 r$ V2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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& ]9 T4 h ~' C, c" d( D$ Y3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。5.39.217.77- t3 p. a( A( m2 x
, v( F6 I2 [3 T. J" I. h: o2 qtvb now,tvbnow,bttvb4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% d4 z6 u$ l, ?& o0 E
# m5 X) x) H/ E( k( t! T3 u* I) Q5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 " E3 T8 p- p+ \! [/ E, b+ j
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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