0 d2 i' r, f; o* ^4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z* j3 b) S" g! d: N) o
港 人 愛 吃 三 文 魚 ， 第 一 最 愛 是 日 式 刺 身 三 文 魚 ， 第 二 是 西 式 煙 三 文 魚 。 的確 ， 三 文 魚 （ Salmon ） 這 種 很 西 化 的 魚 ， 日 式 西 式 食 法 較 常 見 ， 中 菜 少 見 入 饌 。終 於 ， 這 次 挪 威 海 產 外 貿 局 破 格 將 這 種 「 西 魚 」 融 入 中 菜 ， 推 出 蒸 餃 酥 皮 撻 魚 粿 ，就 連 傳 統 狗 不 理 都 變 「 心 」 了 。
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' P" `2 f$ ]9 Q. o+ `( N" T公仔箱論壇九 成 挪 威 貨
/ P' F0 d; G5 O, R4 K無 論 西 餐 廳 或 日 本 餐 廳 ， 在 港 吃 到 的 三 文 魚 ， 九 成 貨 源 都 來 自 挪 威 ， 每 天 空 運 到 港， 全 程 約 需 3 天 時 間 ， 仍 能 保 持 新 鮮 。 挪 威 位 處 北 歐 ， 不 少 三 文 魚 養 殖 場 更 接 近 北極 圈 ， 天 氣 寒 冷 ， 出 產 的 三 文 魚 都 特 別 肥 美 鮮 甜 ； 加 上 人 口 少 ， 海 水 污 染 問 題 較 細， 即 使 用 作 刺 身 生 吃 也 很 安 全 。 這 次 以 三 文 魚 做 中 式 點 心 ， 令 向 以 豬 牛 雞 肉 為 主 的點 心 變 得 更 清 新 健 康 。 是 次 「 挪 威 三 文 魚 點 心 」 推 廣 ， 由 即 日 到 6 月 28 日 到 各 參與 食 府 有 得 食 。5.39.217.77. J+ ]' ~, _7 H
- U7 k6 v. l9 r7 n; i, S公仔箱論壇狗 不 理 有 菌 健 康 版( H/ p7 D% g, k4 e C1 `$ _
狗 不 理 向 以 豬 肉 以 主 ， 是 一 款 油 份 重 的 包 子 ， 這 次 海 景 軒 的 梁 師 傅 將 三 文 魚 肉 用 作包 子 餡 料 ， 三 文 魚 肉 因 蒸 熟 後 味 道 會 變 淡 ， 師 傅 特 地 加 入 了 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 等 菇 類襯 托 ， 令 魚 鮮 味 更 突 出 之 餘 ， 也 健 康 得 多 。 三 文 魚 熟 後 的 油 份 流 失 得 很 多 ， 所 以 做狗 不 理 時 ， 也 多 揀 魚 腩 的 部 位 ， 維 持 油 份 的 比 例 。 石 榴 球 也 很 特 別 ， 師 傅 為 了 令 三文 魚 入 口 更 爽 ， 特 地 加 入 話 梅 ， 既 去 除 魚 腥 味 ， 又 可 以 酸 甜 帶 出 魚 鮮 味 ， 酸 味 不 搶鏡 ， 但 殘 留 話 梅 的 香 。
7 v6 n" x" _' t; ~; d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" d% V0 D( E; W3 n
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梁 師 傅 ： 用 三 文 魚 做 點 心 的 難 處 ， 是 魚 肉 熟 透 會 變 得 嚡 口 ， 較 難 鎖 住 油 份 。tvb now,tvbnow,bttvb9 a+ w. W8 m9 r* L- e* [
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/ Q" G* @: `( e% r- m2 {公仔箱論壇珍 菌 挪 威 狗 不 理 $70/5 件
! h2 O8 X1 D/ D% C( ~' U. K) S2 l5.39.217.77餡 料 加 入 了 新 口 味 三 文 魚 ， 還 加 入 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 。 比 傳 統 狗 不 理 的 油 香 味 ， 吃 起 來 更 鮮 甜 。' @/ C: e$ X; o, {# ?2 b7 q
) _& l R6 `5 X9 u+ o公仔箱論壇
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+ b% \; [+ A5 q! H# V( d. [% Q話 梅 挪 威 三 文 魚 石 榴 球 $80/5 件以5.39.217.773 V' l0 G- a4 N# D& n
話 梅 配 三 文 魚 和 豬 肉 等 食 材 ， 包 在 澄 麪 製 成 的 皮 內 作 餡 。 外 皮 煙 韌 ， 話 梅 帶 出 魚 鮮 味 。tvb now,tvbnow,bttvb0 f B$ Z2 S& `% y
w5 O2 V: C5 J# S 海 景 軒 （ 尖 沙 嘴 麼 地 道 海 景 嘉 福 酒 店 ）
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蝦 皇 餃 得 獎 菜 加 強 版TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]4 D. y9 N, H* i0 K7 u/ U
蝦 皇 餃 本 是 得 獎 點 心 ， 在 08 年 香 港 飲 食 職 工 總 會 舉 辦 的 「 第 三 屆 全 港 公 開 賽 綜 合比 賽 」 中 得 到 亞 軍 ， 潘 師 傅 將 三 文 魚 加 進 這 個 得 獎 點 心 中 ， 創 出 新 版 蝦 皇 餃 。 蝦 皇餃 賣 的 不 只 是 味 道 ， 還 有 師 傅 的 手 藝 ， 為 模 仿 九 節 蝦 的 形 態 ， 在 皮 上 壓 出 九 條 紋 理， 賣 相 漂 亮 。 餡 料 的 鮮 蝦 爽 口 彈 牙 ， 加 入 三 文 魚 後 ， 和 蝦 肉 混 合 起 來 的 味 道 很 配 ，三 文 魚 還 提 升 了 蝦 的 鮮 。
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& `7 x& v2 g3 }- utvb now,tvbnow,bttvb潘 師 傅 ： 三 文 魚 做 餃 子 餡 較 適 合 ， 有 餃 皮 包 住 可 保 留 油 份 ， 比 直 接 燒 更 滑 口 。5.39.217.779 D* ~1 R0 o* B0 w( N; o( j$ |
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7 c- D0 V, ~/ f+ h0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 L: y; t, W4 H
挪 威 三 文 魚 蝦 皇 餃 $22.8
( G5 E9 p9 I. W8 `8 U9 ~- z [' s公仔箱論壇外 皮 按 出 九 節 蝦 紋 理 ， 賣 相 精 緻 ， 皮 滑 爽 口 。 內 餡 用 上 鮮 蝦 和 三 文 魚 粒 ， 魚 香 十 足 。
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# G) q$ d8 c& g4 S0 r5 }4 P& b0 A5.39.217.77
& E2 E4 K v& X4 A# C5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 s, c- [, W1 v$ o) S* D$ f& s
挪 威 三 文 魚 酥 皮 撻 $16.8
, p/ |- i/ W0 J7 i" _2 \tvb now,tvbnow,bttvb酥 皮 焗 得 香 脆 ， 餡 料 帶 濃 郁 的 蘑 菇 和 三 文 魚 香 。
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6 x( l5 W. `0 P: r 新 星 海 鮮 酒 家 （ 尖 沙 嘴 赫 德 道 ）
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, ]" j4 W) ]+ R8 U' \3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥 皮 撻 三 文 魚 芝 味 版
' g/ r$ t6 s0 k7 g9 m% z設 計 菜 式 初 時 ， 馬 師 傅 想 過 以 煙 熏 三 文 魚 作 食 材 ， 考 慮 到 煙 熏 味 會 蓋 過 魚 鮮 味 就 放棄 了 。 這 個 蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 用 上 白 汁 三 文 魚 作 餡 料 ， 在 撻 上 放 了 芝 士 粉 放 進爐 焗 ， 芝 士 溶 掉 後 滲 入 三 文 魚 肉 內 ， 芝 香 味 令 三 文 魚 鮮 味 更 濃 郁 。 4 X' \1 A1 c( ~
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% n6 z% e" w; [* o" N公仔箱論壇馬 師 傅 ： 蒸 魚 令 味 道 變 淡 ， 我 將 魚 炸 至 半 熟 ， 既 保 留 鮮 味 ， 口 感 又 滑 溜 。tvb now,tvbnow,bttvb$ q4 _% ]5 H/ }3 j) J9 A0 Z
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& ~; T C" ]9 z6 ^7 s4 ]0 A1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i- I1 X) g# c0 {蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 $36/ ３ 件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y) Y* E5 N1 w7 O2 e" Y: Y
三 文 魚 餡 料 混 入 白 汁 ， 撻 面 加 芝 士 再 焗 ， 滿 口 芝 士 香 和 曲 奇 酥 撻 皮 的 牛 油 香 。7 n" ?. v" a* D1 ~
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1 n I/ Z8 L, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪 威 三 文 魚 春 卷 $32/2 件公仔箱論壇0 O+ z' Q; {/ s( @
三 文 魚 連 同 野 菇 ， 用 東 京 皮 包 好 再 炸 。 三 文 魚 粒 炸 香 後 很 惹 味 。
3 X* f# ^8 @0 f2 f2 G- l- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^1 C- s0 X o8 R) Y; [# \
粵 軒 （ 灣 仔 告 士 打 道 六 國 酒 店 ）
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蝦 餃 變 種 芥 辣 版5.39.217.77! {6 p R, _ d# r
看 似 平 常 的 蝦 餃 ， 入 口 卻 有 和 式 風 味 。 做 法 和 傳 統 的 蝦 餃 一 樣 ， 用 鮮 蝦 做 餡 ， 但 加入 了 三 文 魚 粒 ， 還 在 三 文 魚 餃 中 加 入 了 日 本 芥 辣 ， 魚 餃 的 口 感 與 蝦 餃 無 兩 樣 ， 但 入口 卻 帶 三 文 魚 香 ， 又 有 淡 淡 的 芥 辣 味 。公仔箱論壇( m) e" o; l/ _- E, {1 ?/ h
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2 n! y( g, N6 E; E7 e! i綠 茉 挪 威 三 文 魚 餃 $38
: K! M+ ^ a3 e/ {3 ]6 Vtvb now,tvbnow,bttvb將 甘 笋 粒 和 青 瓜 粒 ， 連 同 鮮 蝦 和 三 文 魚 包 成 餃 。 爽 口 如 蝦 餃 ， 清 甜 而 帶 魚 肉 香 。' p9 T( u6 f a f( n
7 Q/ ~& P% T+ u- Ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; Y# E/ N( O2 K& j
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拿 破 崙 挪 威 三 文 魚 批 $45
Z1 O, I" i2 C- V5 J! |3 {# d' s5 N公仔箱論壇內 餡 有 三 文 魚 和 沙 律 醬 ， 味 道 像 魚 肉 沙 律 ， 酸 酸 甜 甜 。 牛 油 酥 皮 奶 油 味 重 。公仔箱論壇* T* _" S E8 E, y
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龍 苑 中 菜 廳 （ 尖 沙 嘴 彌 敦 道 金 域 假 日 酒 店 ） 公仔箱論壇0 @, |$ L5 M) I9 p& |
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多 士 疑 似 壽 司 版
5 V% U( i9 U2 T5.39.217.77蝦 多 士 聽 得 多 ， 三 文 魚 多 士 還 是 第 一 次 。 三 文 魚 多 士 先 用 威 化 紙 包 好 再 炸 ， 炸 香 後肉 質 變 實 淨 、 味 道 更 香 ， 最 特 別 是 用 了 吃 日 式 刺 身 常 蘸 的 青 芥 辣 ， 塗 在 多 士 和 三 文魚 中 間 ， 感 覺 疑 似 三 文 魚 壽 司 ， 但 眼 前 明 明 是 港 式 點 心 ， 很 有 趣 。
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; o0 }" N9 T' Ztvb now,tvbnow,bttvb青 芥 辣 挪 威 三 文 魚 多 士 $24/ ３ 件
; ~) D' x. N7 f3 p! t三 文 魚 炸 得 香 口 ， 跟 多 士 味 道 很 夾 。 中 間 加 了 青 芥 辣 ， 微 辣 而 口 味 清 爽 。公仔箱論壇( k% J2 c* o l; g, u
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7 R5 v) j8 h& g3 l5.39.217.775.39.217.77! Z# A* A% u# h+ {; m% R% |
水 晶 野 菌 挪 威 三 文 魚 粿 $24/ ３ 件
( S+ Q+ @/ c) ?5 x( Htvb now,tvbnow,bttvb餡 料 包 括 馬 蹄 粒 、 靈 芝 菇 ， 口 感 夠 爽 ， 三 文 魚 粒 蒸 熟 後 帶 醬 油 香 味 。公仔箱論壇7 I: p' }) p% F7 N
3 T1 q2 A. P; D" P聯 邦 金 閣 酒 家 （ 油 麻 地 彌 敦 道 永 安 九 龍 中 心 ） |
發表於 2009-6-9 01:51 PM
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發表於 2009-6-9 01:59 PM
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