巴刹街香浓盖饭$ z, o! @+ w. h, A7 ~, h1 ?
/ X9 W: q' E* p8 ~! F+ \时间：6AM-8PM（每日营业）
, ^* ~; k, ^6 x& n7 ]/ Y- u地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
6 T( |6 |6 ~3 s/ \! I) w# b% c3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：RM3.20（加料另计）
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7 p/ M& v' {% x! J" j5 }公仔箱論壇“为什么叫做Kap Bui？”) b7 B. I% r9 |3 P
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- |1 h t( k: B- Y
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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7 Q, }& H, i h& ^+ q# Y! N, ] | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后公仔箱論壇" Z3 k9 ? k8 c9 Q0 R, t& }' r
，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb, C( q8 V5 h ^$ s1 u+ l. c
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
* s- P! |3 L' p1 S5 m. R1 \, [. G 溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s! p, o* r1 r' J% Z% o
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
/ l8 z' o- k U8 C2 E! A5.39.217.77 要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j2 J+ M4 |4 \( b9 P t/ g0 w0 ^
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三代相传- B* d6 N- B( X4 l5 ?
! u" y2 |1 r& Z- @6 r4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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0 V. J/ V. c7 U8 J公仔箱論壇他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。3 d; ^* c# f8 r% P8 b
" A1 p4 u6 X4 i$ U1 G7 t+ G7 D3 |芳香白饭
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2 |% } P8 E1 {; L m: l9 p4 d5 D5.39.217.77黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb; Y4 _1 Z3 x1 K7 o1 V! M. a
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5 R$ F( x4 Q! k) \# h; ^: o公仔箱論壇 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋. Q3 Y- ^$ ?, L- O) N
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。5.39.217.77$ _$ O$ b% M/ ?3 r4 C4 P: K
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。8 \" b+ A/ G" z0 R0 o
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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