巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇% O9 H# `9 Y0 L7 `: C
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1 h( Y0 t$ ]6 O8 Q地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb4 f6 ~+ k/ R+ Z2 e7 T
价钱：RM3.20（加料另计）
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6 x& j A# x. G" y' F+ R* f5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N/ {0 U7 v( i) _' t' C; O
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“为什么叫做Kap Bui？”
6 _& P# V# A- f- T2 `0 q5 K“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”. [$ K5 \5 D% S3 y t- M0 @
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x( l( Z3 p, R& G8 ~# k. |7 S7 i
7 N/ H! p* s e/ h1 z" @盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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' q. }6 i6 a8 e: f | 公仔箱論壇5 n* S7 b- u+ U& j4 y7 b) H0 m
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/ l% x. F- j- T& p* k | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
$ L. A6 o& L2 E' F9 t4 `% h7 `- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。2 G9 p0 o! A: ^
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
/ U. V$ M4 Z! K+ b1 T2 S/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb4 C* w% u: i8 F% ~6 j9 q/ D; Y7 E
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
7 B4 v) a3 D: g7 b1 G$ R公仔箱論壇 要配料。
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三代相传tvb now,tvbnow,bttvb3 e' M ^: H9 f4 ?
, m9 o+ E" s4 U* h9 S7 Ztvb now,tvbnow,bttvb盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。- D1 P, H8 l2 ]$ n* k
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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! B: G: [$ z" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
. w+ g5 W9 Q- V' c3 g- ~3 z$ l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x' p! a' j" n" a" g9 G# [
芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb9 G3 v* v: m: D% d" x# y# n3 ?
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb( t( L1 C( k/ q
* ^/ k1 a* U7 J$ u- i不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇( \. [3 G1 Y1 k: `0 o" j
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4 S) B Q. B% o% }* O5.39.217.77 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋' I4 q- [3 Z. K" R& ?% `
，仅一个摊格及几张桌椅。0 i7 n% w# d* l4 y. i$ Q. A. L* W
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大排长龙5.39.217.776 T- ?3 L! }4 k. Y8 p
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F( }7 K+ ]9 v3 S, I. n* ]2 _
( h4 Y& z2 U" R5.39.217.77老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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