巴刹街香浓盖饭
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; X0 i2 K, F9 g时间：6AM-8PM（每日营业）tvb now,tvbnow,bttvb: a$ o6 n5 g/ o9 _. R9 b
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
3 k& P4 n* g+ l价钱：RM3.20（加料另计）! j0 }+ }- n, l4 ?
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# h! u1 _- n( K- W“为什么叫做Kap Bui？”
) l. k! W8 }% Y1 I; r8 ^3 E: V5.39.217.77“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
+ H7 d, I' T: Q g5 _大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 n; K0 w y; P- }; ~% @* s
' ]/ L' D, y; g S% J8 vtvb now,tvbnow,bttvb盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。tvb now,tvbnow,bttvb" U' [7 V. U7 N: ?
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) a0 o2 t7 z6 y3 @* Y4 w; G8 z公仔箱論壇 |
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后tvb now,tvbnow,bttvb5 C: ?/ a6 d3 N# [- T; f9 O: K0 x* L4 n
，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇! j* F! D/ k. j
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香5.39.217.772 ?9 d# ~9 F' `' [# x( t% K
溢四处的蒸饭。
# f1 R l( l- E! g | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主5.39.217.77 G6 l, @5 A, w# `- I
要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y' E. R" M c! ]" o- G2 R6 \+ i/ X
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三代相传
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- m) \7 D# e9 y盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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2 z. m( u, a8 ^1 S$ i老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。6 i% w" t/ z2 q. W
' C& V% a& R8 S1 E" t" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭
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7 |) T f- k2 ? z4 z5.39.217.77黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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5 |* B7 ~+ n$ e$ { i M) y- itvb now,tvbnow,bttvb除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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& K6 ^9 M. p: ztvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。0 h6 O/ M2 b# g5 |# z% K2 G
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9 Z, D* T6 q2 W, P7 O. u' I7 L | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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/ e+ u2 Q7 p- M) O | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
' M! k8 _6 U& M# r; T0 O+ h公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
9 F; U. `" J: \/ q wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @: a: E9 m5 w! m这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。5.39.217.77- A; ]! ^) \' n/ s# K: N! S4 f
) X# t5 s/ G6 V) G别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb- j5 ^% E1 b) y& I
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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