巴刹街香浓盖饭5.39.217.776 |0 q7 M) e; J# \
, Q0 A2 Z$ |/ \; \4 u
时间：6AM-8PM（每日营业）
) G3 L4 D# V- o' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
4 W. }$ J2 r" v1 U' P/ `* Ttvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb/ g* L; C0 {3 y* s, G
$ k4 Q& {( J( Q& `3 T- P1 f0 v0 J& g
D* }) v, p. g( Q& v) e. k0 I/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
. N8 p$ _# x. d8 W
; o$ N3 i& l4 `. `tvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”
. \8 j0 `- L" n: r# ~# Q9 j& ltvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb! \: ^+ Z4 ]( f% y( P
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
* n0 }5 R1 P: _. D' F0 [公仔箱論壇& b+ J. x9 D( J% G
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
7 a$ X3 ~0 @7 E* c1 T9 J. s0 t5.39.217.77( P6 h0 }. u! ]. _& L' U2 L
0 _3 c9 r: d0 u ]8 p$ {* n8 ?tvb now,tvbnow,bttvb | 5.39.217.77" e: L* u! s! i: n4 z3 P# ^- H
|
% P" O( v" w2 u9 K' U: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后+ T/ D! G4 J: f0 D+ {: j
，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇7 u: \2 E, A0 ?- h% t& R
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香 N7 \8 N: c/ Z5 [
溢四处的蒸饭。
2 y9 ?$ v6 N; [6 G( T0 b( Q( Btvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
. q$ D- ~# \, {) v$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。tvb now,tvbnow,bttvb1 R G* P& d! s2 N
|
三代相传$ X* k( G- A& s0 ]9 V3 n$ o
; |7 L- l5 ^4 W$ y/ C盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z- z' [+ q8 l& i. r" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H6 _% k# q y3 C
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
# u7 q% t1 P, J7 w: _' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M3 G6 o( s( h5 L! ^; N6 p
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。5.39.217.77% P; u; K; e" O. | j; l
tvb now,tvbnow,bttvb% h# F, Q6 \9 ^# x; u. {6 S6 Q
芳香白饭
. J6 A) I) h: p4 z2 p; Z$ z公仔箱論壇公仔箱論壇& m; Z- w8 K! |& i) h5 Z8 ~- {( c
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。8 J/ o4 v( x' Z4 |! }/ W" w
; K, a s D" O# Z7 h \/ Q- q& w
除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。3 g% n5 n6 G, ]2 c0 A( D, D
2 E, H; v0 M% {2 A不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F: x1 R5 L g" G8 S; g
0 e a3 T5 z @3 y8 }
8 [0 K7 w. }# l6 _5.39.217.77 |
% ^- n* x$ Z2 k) l | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
8 E% W7 m7 m6 h; |' C, o- o0 P 。
6 V: r" T- \: A" b4 Z# t7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M/ L* w3 F U
，仅一个摊格及几张桌椅。
$ o( g+ v: C( g, ^$ S( N9 ^5 Itvb now,tvbnow,bttvb |
大排长龙公仔箱論壇) m$ M6 |/ W+ y% E e/ r6 Z2 u7 h' f
公仔箱論壇8 e# x v1 F8 O# Y: U" t2 Q( A: e
这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
' }- I) ~7 m5 w: \
# R' {5 X1 J& S/ v1 p公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！公仔箱論壇: K0 e/ X" N7 I/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `$ ~0 \* G1 Y5 G6 [% d
老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。8 g4 O9 |4 O% Y+ X) o; I8 ?
|
發表於 2009-6-9 01:47 PM
| 
