巴刹街香浓盖饭* N; Y7 i& q, V2 W& F5 o% D* s$ M
" A- b; ~4 U( K, x" T- \tvb now,tvbnow,bttvb时间：6AM-8PM（每日营业）
* O0 N: v0 v5 v* o0 P; N5.39.217.77地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
; `) ^: ^# |% F& @tvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇$ u' t3 t# N; l1 ^: S8 t" [
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“为什么叫做Kap Bui？”
% T9 D. A B# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
% H" B/ G& ^6 ^6 @9 v大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。5 K& R! y. M8 V- O6 ?) T" t) d
# k; Y. d# \. v5 k$ z- E" n' t公仔箱論壇盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W1 d& N, {7 f/ m0 E* w/ _7 s
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& A& H/ s6 J+ B, _& t& V; D! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | tvb now,tvbnow,bttvb4 e8 ]- ?* Y( m& L
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
0 e. R# [/ a+ t* x4 W5.39.217.77 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
- ~; v+ D) f O2 D" D+ s' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
( I& j3 m3 s& s( h: g) a. M公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。
/ R; J) t( A2 A6 B* N3 V) o [5.39.217.77 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主3 y3 ~1 O; o& j
要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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2 v* S# P! T- \& P$ \5.39.217.77老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇+ P# ~' [8 w8 ]' M* `+ M* Q
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb. X4 I: K5 U' b1 g$ J- x
. q6 H& s" J* _4 e; S# B9 w+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb+ @% k; l( Q1 l
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇3 L, Q' m0 h; X7 m" f; Q
' d/ s, M: W5 s: R4 V. s2 C8 ktvb now,tvbnow,bttvb除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。" p7 `& } l# g/ F7 |
% ?( U I8 r. z! I+ y- l" }2 c不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb# B' z* A( y* l8 v
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: A' R2 K1 K) L6 w! a: ^+ W公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L, t# Y% h% s i5 c
，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 Z k" }/ | v# s, m
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大排长龙
( K! \2 {$ R' q8 Y7 u" e. T- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |4 w2 S' R3 s& [9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。公仔箱論壇. F2 y2 t( h+ v4 K3 R* F8 z
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！ |. z& d4 j1 u
& u! f+ X7 W, V' a' q: ~% }* _老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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