巴刹街香浓盖饭tvb now,tvbnow,bttvb0 q1 K5 X2 i5 U" @) j, t
6 }! k8 g" U/ Z" O( S, m公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）
( D# _8 h W6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B0 @5 J0 M. @
价钱：RM3.20（加料另计）4 Q: D1 T7 T* t8 V
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( y0 K6 i* ~- j: ]4 e3 S( L公仔箱論壇“为什么叫做Kap Bui？”
, ]% c; y) j# U8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
9 v, X/ L% t+ `( E6 {4 L+ _5.39.217.77大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。0 a: ?9 U( c, }& _5 b) a9 {
) t% m6 x. M, r3 u6 ?/ jtvb now,tvbnow,bttvb盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。5.39.217.77! W$ O( F1 y7 p0 v* N# @3 K, b
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& F6 |8 a) S( x' N" M | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
$ @: E. M9 I) u0 \6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
+ v4 Q9 _& b5 E7 T; i0 o) ^7 T5.39.217.77 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
# e2 q0 a( d, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。
, J5 t7 {/ J' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
* s' H- k3 O' _1 N2 w5.39.217.77 要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。, S' b; E# z: D, N$ A1 ?/ G+ S% J
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
8 J- N6 |- K6 o" _! [% l" \' d' Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {9 O" h X* K( L
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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. }$ n3 Q3 I y6 o除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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8 Z6 c8 x: u8 \, v' U0 H' O | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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7 ~( v) K8 H5 B4 m8 q# j. q" H公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
4 G* G4 M W( m7 P1 |公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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5 V0 Y) Y6 C. X6 f9 E2 |/ |/ ~' d5.39.217.77这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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# A Y. S' u0 {) h& O' F公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。tvb now,tvbnow,bttvb2 r' u. x2 d6 O, s- E, m5 j
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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