巴刹街香浓盖饭5.39.217.77% ~4 \. l. @# f: k( L
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时间：6AM-8PM（每日营业）tvb now,tvbnow,bttvb! ?+ ~/ r3 f& @ K1 a' @. J
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
' Z: s$ H/ h* m- C- w c7 ?; M9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：RM3.20（加料另计）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t' L+ I6 W$ e$ p2 x3 O
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; t/ h4 h) G5 o1 s" ~* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”
* c' q; ~( l% B( s4 S4 B“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”3 A, s9 {, h1 O1 X6 I0 u) s( u
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 e O& \2 R- O$ e& R8 U3 A0 u
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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3 n7 E0 ^' q, e# f1 m& l | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后0 q. R* K* P8 j* T$ U
，“浇”上香浓够味的卤汁。
/ U! K* Q" y* h8 p, C- p7 Gtvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇4 L: E/ V$ l+ E4 z1 l# z7 \
溢四处的蒸饭。
! g( s- }; t' Z# wtvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
z* p. [% O* e) v0 ~7 y公仔箱論壇 要配料。
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三代相传9 V+ u$ q' i' i( O, ?: v
1 H' F, O' I9 h: R" Z2 x4 ?5.39.217.77盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。$ _8 F* n+ x! o; o6 E8 s9 \( L
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。) F5 c) x. N% C; `( O5 E- _7 B' M
, i" o% k& _8 K8 n- \公仔箱論壇芳香白饭
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) |* ^+ o3 O/ Q! E4 t2 p5.39.217.77黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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$ R' i' r& f! k* ~" E# @除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
) g7 k% A- @! @4 |2 l: N' R) k7 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f! N" e. j: q1 N/ D; m. m) s3 `+ E
不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。5.39.217.77 l1 C( V* }; j7 X1 n, E0 \+ }! p
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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3 D% K4 @4 j& }$ g+ c2 {公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇7 X; t- N( D) ?! R! l q' g" @
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb- G) ]; P" f9 K
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `* W& P9 O- ], R' \
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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