巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）4 _( |' h( [7 D( @
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G, K: y# y! E
价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇8 C8 {2 j) J* t" E$ p7 {6 M, c
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“为什么叫做Kap Bui？”
/ p0 z/ s% M) c" h/ i5.39.217.77“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”5.39.217.770 P l1 |, \# q5 ?5 j$ G0 n
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇; W0 T9 U+ _* _+ Z9 M y9 M& M# R
$ S: p" C' W+ @. z5 U9 l3 p. q盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 Y% E( O4 R" |
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9 G% X% e* n1 v) I% R* [公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
D/ M9 w! H0 Z# L公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。- w" W- {+ C8 r6 V1 o
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
- V0 v/ u, Y* ~ @+ c9 c3 z 溢四处的蒸饭。
/ U$ T. l. u4 b# }5 x/ x公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
3 Q8 F4 a {5 X, Z" ztvb now,tvbnow,bttvb 要配料。
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三代相传
( F7 Z e0 s; l* J) ^, j0 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^% L9 x/ u1 O$ o& S; @5 y8 g
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。5.39.217.77- f9 S6 J2 A; }/ R
# ~! B& G1 x4 I3 _$ o2 W/ z$ k老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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4 b) l" M3 U/ G2 i5.39.217.77芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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1 w6 ]3 i, Q2 T# a) m7 w; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `& | A$ h7 B1 l8 g, m: a
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' {( u) w: w. |7 n
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙公仔箱論壇" p: B( R: }- S7 S( @8 ]# f" i
6 X& M; b0 L0 G) ~8 t2 gtvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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! ?- O3 g& B: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
4 C! z1 [5 w% Z* d' ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R# H# Y. q) P/ H4 ^5 ?5 ]8 Q$ J
老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇4 u2 a0 ^5 \3 W! f* b5 x' _; V6 G
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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