[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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: R3 z! ~; v: c9 o# Z$ t& G【材　 料】
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% H6 C8 h0 e4 m) S+ Q/ x豬蹄 900公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s7 N+ F) U: p' h& u" r3 P
花生 300公克 公仔箱論壇4 g' q* K" L  P+ D
蒜頭 5顆
( V8 }& T1 \8 W* Z" B; q1 H' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 3片
$ W" [. W8 ^% U0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 1粒 公仔箱論壇% p3 y, x% W! |: b. [7 e
水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F% P8 K* X  X9 q1 k' j
【調 味 料】
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醬油 200㏄
* W, N7 C' L" v# }( N* R7 Qtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 2大匙 公仔箱論壇% ]( I) F7 Y/ g4 P6 e4 E5 L! p
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb% ~( p8 X- a* b" Y, e% P8 Q
米酒 1/2杯
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8 |8 \' x8 Y" h& H( c  I# C5.39.217.77【做　 法】 . L8 o2 v- J$ ^/ F
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1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。/ c# j, @& D$ n! l

: d8 `' R; L) s; y! e2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。; Z0 \) O2 H6 p: b+ V) H- S
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3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。
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4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
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