[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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【材　 料】
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豬蹄 900公克
- s9 }: R. A; v+ x6 X, ]花生 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ J0 u2 x4 w; g5 k, t
蒜頭 5顆
3 f( A, b) l2 E" j& _$ A% S% P薑片 3片
0 [) [6 g7 H/ S0 F6 Z八角 1粒 公仔箱論壇  I- o& T/ T. Y5 q
水 適量
7 |6 u2 ]7 M' @tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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9 E- A7 Z2 ?: S+ N- U% Q+ B5.39.217.77醬油 200㏄
" Z) W; p1 v! C* c, q. w2 U% R9 g冰糖 2大匙
8 }7 C5 l  _' e1 H/ u5 `鹽 少許
) L+ w2 V+ G) u% r' R" E! E0 W公仔箱論壇米酒 1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e, E/ s/ |1 A  G3 \9 _

  Q2 D( ~% [" H& A' }" u5.39.217.77【做　 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 F  a- R! Z7 [5 S$ \
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1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。公仔箱論壇" C1 S7 X) J! r- S+ Z% R  ]
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2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。
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3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。
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, ^. g) M$ f6 |6 Z9 q* n3 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
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