[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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7 u) P7 P5 [2 f【材　 料】
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* y' i0 `3 _# E* q* G! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬蹄 900公克 5.39.217.77, [4 V9 Y, f$ y) W$ M6 x
花生 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb* {  @9 [; Z4 v3 ]( e0 C2 F
蒜頭 5顆 tvb now,tvbnow,bttvb! m" N5 _% Q3 v7 e8 K1 p+ U$ @
薑片 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F9 R- |4 s* _- X% l2 Z
八角 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb- j' M5 k( T0 j
水 適量
( p& k5 r1 g* M# _  L5 _0 ctvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ f) d9 @, B, q! w

$ [" `8 y9 U) A( ]+ }" v5.39.217.77醬油 200㏄ ( u" ^- B. |& P5 s' s
冰糖 2大匙
5 q4 g8 v" t; Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 " a% S: H3 [- C/ f4 S# }4 s' a
米酒 1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; I6 J$ b: y/ |  H1 [3 [5 o+ a
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【做　 法】 ! F# n+ I$ c* E" C+ F9 V
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1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。
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' j" g3 R2 c/ D2 u公仔箱論壇2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]# ?. t0 x0 T

* X+ l8 N* V1 H+ `( T3 A! V( y3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^* J, Y' D3 F

. v: J1 f3 }) K3 @tvb now,tvbnow,bttvb4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
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( C1 Z, j+ Z( g2 M8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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