[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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6 [' q& N, V1 }" @6 E7 d5.39.217.77【材　 料】 公仔箱論壇; _# }* s; @0 L3 \

- @% ]4 `# ?5 H5.39.217.77豬蹄 900公克 tvb now,tvbnow,bttvb# N/ a4 K5 Z% w; p
花生 300公克 5 S% ]$ m* Q$ `8 m, F0 T, N6 ]% L: r
蒜頭 5顆 9 S! R0 D$ b% E' B+ ]
薑片 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P* b( I5 O6 E9 a% g
八角 1粒 5.39.217.77+ b3 j( [  @9 |1 u+ y
水 適量 5.39.217.77* X( f4 u8 Y0 f' Z. v$ M
【調 味 料】
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- z! t! c; z, f5 X* ]公仔箱論壇醬油 200㏄ tvb now,tvbnow,bttvb; G- ^/ K% K$ ]0 Q1 q
冰糖 2大匙
2 A) s# O9 y' ~# E' h" A鹽 少許
3 O4 P# n( F2 b+ m. B' T5 x  S公仔箱論壇米酒 1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! I" o$ M  [- r" R( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }! ^4 {, [( K% c% A# m7 q# _! s
【做　 法】
7 s$ H# B6 L8 E) z  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R) d* }) O9 j4 \
1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。6 e0 E: J/ Z5 q& m3 v

$ S" b" N, g7 j, E" d. b, h. q2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。公仔箱論壇$ f* ~0 W: X5 g5 G5 L

) T! X7 T6 Z+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。
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4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
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