[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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【材　 料】 : k) Z/ w' S& `" h4 i

8 v0 r) m0 x  B' c- C5.39.217.77豬蹄 900公克 5.39.217.77" O' P# `0 Z( j
花生 300公克 5.39.217.773 `, a0 [$ |& f, C# [/ u/ A
蒜頭 5顆
& M* @9 G7 t: _' T; R$ ~/ jtvb now,tvbnow,bttvb薑片 3片 3 }& h1 Q/ ~3 Z& r1 Y
八角 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb% x6 u$ r! [5 Q
水 適量
: B. T8 Y7 f- P: f6 A【調 味 料】
1 l" _# W  L( ~- U4 [4 N5.39.217.77
* |! V0 q0 A9 Y3 B6 w醬油 200㏄
, t- _$ {- E( y; L( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 2大匙
* T0 M0 L  R- K) [9 q公仔箱論壇鹽 少許
2 u7 K0 d6 c9 a  }; N米酒 1/2杯
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7 y, d% i8 M+ W* {( d【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ R. C  {( U) {# K8 v  B+ u* S4 m  @
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1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。
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2 d4 n! H' r% j7 h" t0 E/ L/ ttvb now,tvbnow,bttvb2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。
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3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ~6 u$ K- g6 x5 n: i

; N9 T! D# T, _3 y) o' \公仔箱論壇4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。 公仔箱論壇# P: P7 i& z" B8 m, ^2 P* F
  
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