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) c* n+ q) M+ ?* w3 s! K 原料： 雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
+ b& s( Y& D5 a' i& V) Q 輔料： 5.39.217.77( W2 A+ R; n7 C$ J/ j8 z0 Z, U
1、醬油2大匙
% N" h: Y+ k7 ^7 q! H5.39.217.77 2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ `" I& g* }/ l/ U# @8 A- v
做法： 公仔箱論壇* x6 R. \% S% F) R( [- Z
1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
K6 B- ~& E. }1 N! u( H公仔箱論壇 2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 公仔箱論壇# e( i8 W5 e1 J- E1 f
3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
6 _4 a; ^- {& t9 s0 l7 j; i公仔箱論壇 4、待熟軟入味即可盛出食用。
; e0 B; T( K& X! H 技巧： 3 N5 X( ]8 c' q9 ]& }' R" h- Q' Q
紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 5 e8 H- i q- g" M; B0 ]5 v: G
如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
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發表於 2009-6-9 01:14 PM
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