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2 R9 U, X; y9 V3 B3 f, D$ u, f 原料： 雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
: h7 ~$ f' t: ~! D; \! I: D; Rtvb now,tvbnow,bttvb 輔料： 公仔箱論壇: O5 u9 Y- |7 j p4 R, U% ^! s
1、醬油2大匙 公仔箱論壇' l% n4 \% _- K
2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ a5 n" Y. _" s+ A/ v# q# b) p
做法：
! @. l& T& R4 c' \) _/ o! [ 1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。 ! @; H5 [7 F8 H' ^3 r8 d
2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 5.39.217.77$ y7 g9 Y. F O6 j9 R% D8 ^- e
3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
, n. g7 y0 V; P( W( V1 p 4、待熟軟入味即可盛出食用。
/ \. O* @+ U {; b; @+ N& C1 `6 t 技巧： 2 g/ u# q( J. w2 k; a! N0 E# j
紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 / L p2 f1 j2 Q9 s6 N5 i4 v% r& M: c
如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。5.39.217.77& x5 b; w; g6 L C+ H% ?9 x
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發表於 2009-6-9 01:14 PM
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