[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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- J% w: _, N) |tvb now,tvbnow,bttvb       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒 1 ^0 C8 M2 [: z! D( o2 w, N
　　輔料：
5 Y3 _- g# L: w" l, k5.39.217.77　　1、醬油2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z, m1 J; {* N! z
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
8 [! w/ j6 v  `5.39.217.77　　做法：
# [# m2 P6 W) x6 X8 [9 U' I# R1 m, J; S　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J; q7 B- R5 i; k  y& f
　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 5.39.217.77$ l' W) y6 z1 }) f7 Z1 y, W9 r$ [$ j
　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 ( \- N2 l1 l% w5 ~% B! V; e
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 % P; l4 z' \* E
　　技巧：
7 x: v- C3 i: K/ B0 X+ K公仔箱論壇　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 5 H  s# n& E5 r  y0 T* {
　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
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