[西式食譜] 泡 沫 野 菌 湯

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! @4 v( n  w7 F. i3 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ F% Q4 y# H5 W! U- f+ l
材 料
  R8 `( B' m" M. }乾 牛 肝 菌 100 克 、 白 菌 / 鮮 冬 菇 / 洋 葱 各 30 克 （ 切 片 ） 、 乾 葱 / 蒜 頭 各 10 克 （ 切片 ） 、 白 酒 / 鮮 忌 廉 各 30 毫 升 、 雞 湯 500 毫 升 、 鮮 奶 50 毫 升 、 鹽 / 橄 欖 油 / 黑 胡椒 / 香 草 各 少 許
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8 [2 E# H8 e. I8 A$ U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 h1 Y- a4 }+ C7 Y4 r
做 法
% _' O' B- R6 g/ j& vtvb now,tvbnow,bttvb1. 先 將 乾 牛 肝 菌 注 入 水 浸 20 分 鐘 ， 取 出 瀝 乾 ， 浸 水 留 用 。
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2.開 大 火 燒 熱 煲 ， 下 橄 欖 油 爆 香 蒜 片 、 乾 葱 、 洋 葱 ， 再 下 白 菌 和 鮮 冬 菇 炒 香 後 加 入 牛肝 菌 拌 勻 ， 再 加 入 白 酒 、 雞 湯 和 牛 肝 菌 浸 水 待 滾 起 ， 煮 10 分 鐘 至 略 為 稠 身 。
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' x- Y# L% i5 }9 O$ w9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 湯 料 倒 入 攪 拌 機 中 打 碎 ， 倒 回 煲 開 中 火 再 煮 熱 ， 下 忌 廉 拌 勻 ， 再 下 鹽 和 黑 胡 椒 拌 勻 ， 倒 入 湯 碗 中 備 用 。 " E/ M7 E0 J0 k- k3 d1 @
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4. 將 鮮 奶 倒 入 煲 開 細 火 加 熱 ， 用 拂 蛋 器 打 至 起 泡 ， 將 泡 沫 加 在 湯 面 上 放 上 香 草 裝 飾 即 成 。5.39.217.773 g, }% t- R8 w( e% e! Y+ [

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貼 士
! i% O* m' W5 b; _' W( R" v7 V8 W% c公仔箱論壇鮮 奶 在 微 暖 狀 態 下 才 較 易 打 起 泡 沫 。