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做法：1）解凍後後北極蝦，用清水稍微沖一下，瀝乾水分，加橄欖油，黑胡椒粉，蔥花，拌勻，醃上備用。5.39.217.77* k+ m4 u1 M% `# `5 ^0 F
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2）4個小土豆，用刷子刷洗幹淨，放煮鍋裏，加水煮熟。煮到剛好可以用叉子輕易插透即可，不要煮太過。煮好的土豆沖冷水，尊切成兩個半球，把半球的凸起部分（也就是非切面部分）用刀切下一個薄片，以便這個半球的土豆可以直立在案板上。
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+ [$ H* ~0 ?; Z7 B: @7 d" @9 k4 g; Gtvb now,tvbnow,bttvb3）用挖球器或者小勺，小心地把土豆半球裏的土豆肉挖出來，因爲這個土豆皮，一會兒要用來當碗，所以注意不要把四邊挖得太狠，那樣就不好成型了。tvb now,tvbnow,bttvb; K% V8 B9 r9 L( s9 z. K$ ?) `
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/ Q$ ?( G" ~9 ]4）土豆挖空以後，把剛剛片下來的那個薄片，按在底部，遮住挖空的底兒，這就成了一個小碗哈。公仔箱論壇6 c1 i3 e+ J( q1 l; `/ L4 @
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5）挖出來的土豆碾碎成泥，加2小匙蛋黃醬，一片西式火腿切成的碎丁，一點鹽，一點黑胡椒粉，一點蔥花。公仔箱論壇 n, h/ }3 K1 r+ p$ H( Q" O) u
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6）拌勻後，舀入土豆皮做成的小“碗”裏。
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最後，在每個土豆碗上，擺兩顆醃好的北極蝦認，然後擺盤即可。土豆的清甜，加上北極蝦的鮮甜，加上火腿和蛋黃醬的香味，搭在一起很好吃。做聚會時候的開胃小菜應該不錯，大家吃的時候，取用起來很方便。5.39.217.779 H4 @9 B: n+ Z+ P' ^
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發表於 2009-6-8 01:02 PM
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