& Z! k) {% B, `8 P# o4 H7 g. ~公仔箱論壇豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
3 j% p U* _& J* U公仔箱論壇原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同( ~% j; }4 T. Q! z3 P0 |9 _
每 100g 豆類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i1 x a( r( Z" X# U) N
5 w4 k7 `3 {/ J2 b3 w7 X. etvb now,tvbnow,bttvb | 蛋白質
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| 碳水化合物3 T$ {. n, D9 F2 l
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| 膳食纖維5.39.217.77" Q- T+ A' o* W3 Z! q9 B* O" p" g
) q7 N: _( e$ y" n3 w- B8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 淨碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [& n. b2 h9 l- d2 A
9 Y$ B+ `2 P) }. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黃豆
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& g. b8 f6 Z: ?7 C) ?5.39.217.77豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
8 m1 q0 y: T: m% h5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g' S5 f: C) f r" b" Q
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。公仔箱論壇1 p+ {: b0 Z; k) d7 y! h
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
# C) s# V i0 N6 g6 Q! x2 ]" F5.39.217.77滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
) P6 j4 p! i$ k; C. ~) \主食 白飯tvb now,tvbnow,bttvb) p& {3 ?$ u4 T- a1 v# _$ @) g
7 T8 F v6 D: V. ?: g" i* V5.39.217.77配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
0 Z- d0 d! p, g5 n8 Q# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d! ^& b0 l2 T: C/ s9 V( K' T
配菜 3 炒海茸
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+ t$ U6 e, _" u) ?" R5 }0 s6 Ftvb now,tvbnow,bttvb配菜4 炒筍絲tvb now,tvbnow,bttvb, |: B7 r7 C! F* W! v
1 C* M; K+ o: e W1 D1 a+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜 公仔箱論壇, |9 {/ Q& n( A% Y& B, K
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配菜 6 燙 A 菜
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+ t4 n: u0 F8 c8 F# W: T8 |0 Q5.39.217.77營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖
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Z9 O# ]" k1 g8 |" P' f+ ]8 x# y主 食材 料│白飯40公克。
- I" a* r7 _0 f5 u# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
* o. I$ ]" O" H% G8 `& ^: D& t5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│滷包1包、醬油50毫升。+ J/ o( S% ?7 J- c) K% w- f
作 法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o! N! b7 h# r$ p2 h- S
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
0 @) M5 r7 N# z9 T" m2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蔥切段、薑切片。3 I# F6 B2 J( c) Y" y
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
- |8 ~% C$ r& j% B1 P0 Z J, g公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
( z% k2 h, g2 ]tvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
8 ?; u3 z6 g- i/ X0 U5 T7 N1 r7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R7 a3 O% \+ t% D/ P, Z1 v
調味料│ 鹽適量。
! A) V. Q& _, n: ], e2 g5.39.217.77作 法│ 請見 p.65。5.39.217.773 r7 o+ L5 p& Q; w- {+ D+ r4 a1 `' T
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
& A( w, E, ^7 M調味料│ 鹽適量。' r" O; M2 h- U* `8 ]0 A
作 法│ 請見 p.65。
" z. [4 r/ n) g$ n8 ^! a5.39.217.77配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。公仔箱論壇, S5 A' z$ r/ z( F
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇/ I1 R7 ]- U9 s1 Y% ~* @
作 法│ 請見 p.64。6 G* @, j) I, j
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
: G+ Z5 G, v8 u5.39.217.77調味料│ 鹽適量。
2 P7 t0 @! p- z. J; p1 }2 E8 E5.39.217.77作 法│ S0 g7 ]6 I5 ?: b
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
& a0 M" L6 a. a6 d! x: M% E0 i2 w; e4 F公仔箱論壇2 加鹽、油拌均即可。
2 B1 G: J6 y0 G. W( G不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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