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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
. ~; u4 u" n" ^6 w" {原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
/ E% M. g2 {2 R7 [ Ltvb now,tvbnow,bttvb每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb8 w& D2 b5 q8 v
: x* @! K6 ]8 P; s5.39.217.77 | 蛋白質. E5 g2 B9 U5 u" y
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| 碳水化合物6 K) S: ^' q* g/ G6 g- X& P
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' e0 ~, r* U. h5 w7 h8 s; S公仔箱論壇 | 淨碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r0 s5 ?6 O, I* H/ Y( _
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| 黃豆
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| 5 份
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| 32.9g
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| 黑豆tvb now,tvbnow,bttvb% s# D' t% k$ Z9 e5 B& {: W
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| 毛豆9 @& w. l- C0 C% i+ C
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9 O% Y* K- o1 g; H F豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：5.39.217.779 m+ _% v {# u; S. {! ]
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
/ j$ F, E) X. Q1 Y3 P# dtvb now,tvbnow,bttvb葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。5.39.217.77! @( V1 \% @5 C- W; c Z7 d+ S5 w. W- [
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
; D8 Q& E- n" w5 O公仔箱論壇滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇: K# C0 _7 }/ S$ ^- E
主食 白飯" S# [3 ^% `- J* f4 Z3 i
5.39.217.77/ F) R z2 q; y, v) J7 E0 @7 W
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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, f" M) o4 R8 P8 |" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋
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n1 k! v' d) E; C! n. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 r6 x- w2 ]3 {9 B( I
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配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb- ~; t$ ]0 a7 r0 Y% A
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C( L0 u9 a! S" _5 K' t1 p
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圖
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) Z) j, O* f. B, ^; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 食材 料│白飯40公克。
5 M6 C- W/ U" {" v; S5.39.217.77配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。. q. I6 w0 a( p+ i; X( |
調味料│滷包1包、醬油50毫升。% \5 y- w+ O7 m* ]
作 法│
0 X1 K6 v5 i7 p$ O0 r+ O! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 q5 n, m% s$ V/ y7 N1 N
2 蔥切段、薑切片。& h, m2 i7 e9 c7 i6 S4 p
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
# r4 B; l" a; ~5.39.217.77配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
* g, X$ o$ l9 Q' D作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
) [5 }; T2 E$ s7 M0 m5 W j5.39.217.77配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。5.39.217.77' I" d0 u5 V* M6 d6 U2 y
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c9 i! y, N$ ~! J! t5 }. g
作 法│ 請見 p.65。
1 T+ p: ~' \! k; [- Q$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
+ Y& ]% D6 E- q9 F, Z( {4 _調味料│ 鹽適量。
; }: \8 m! b; V9 K! L7 A1 x) b5.39.217.77作 法│ 請見 p.65。
. i: K, m( h, ~! [5 z5 E: F$ s公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
( o# M1 w1 c# T) O; etvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z0 ]1 S' I+ P! @* Y
作 法│ 請見 p.64。
' \( b! P1 \: L8 `7 J4 C5.39.217.77配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙5.39.217.771 W5 j" a2 B, v. L
調味料│ 鹽適量。
8 o+ G. p4 G/ d! \- P1 l; ^/ K9 G9 E" R* A作 法│& \ q1 U" ?4 k; Q# t
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。公仔箱論壇/ K$ O9 `" I! K7 G% e
2 加鹽、油拌均即可。公仔箱論壇7 j, e$ u H8 D0 v$ S* u( T) r6 A
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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