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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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. Q" S# x+ ]3 T: S6 V從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A2 n1 ?9 K8 U" u% N9 b! M
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同5.39.217.77& N( B6 C0 h5 _8 G5 o8 p6 G
每 100g 豆類
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. A: w2 B7 Y$ B5 \: J+ ?; E: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 蛋白質. w2 u3 v- ^ [/ Q9 f
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| 碳水化合物/ n+ X9 B5 g+ G* N; l& [* e
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| 膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n5 ^, m, }; `/ Y* x% r8 }- U
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| 淨碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O/ f7 I+ N) I. @! n6 d
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| 黃豆 y# {! ?" G* |9 c
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| 黑豆& A2 a. t+ c8 t8 ^, i
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| 毛豆
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| 12.5g公仔箱論壇: N- ?* v, |. b9 B+ O: \
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvb now,tvbnow,bttvb7 f4 C( L5 f" N
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。) l( \( w5 Y4 g) b1 l
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。5.39.217.77' ]2 c1 l9 O! A, l& I* t" o2 X
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
# C f# P' l2 stvb now,tvbnow,bttvb滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。5.39.217.77% ^) L0 r8 h9 X- X) z; u) ]& X8 T5 p; r
主食 白飯0 B- J C1 @3 `* x* s7 z
( k; }+ Y" B# @4 ~配菜 1 滷雞腿＆油豆腐5.39.217.77- v9 ^% v9 T/ _3 ~( d4 d6 W
! r! C- U0 A' g- j3 r, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋 I3 |5 j3 c8 k" M6 k! c
公仔箱論壇: x( r1 n' ^3 ^" U6 X
配菜 3 炒海茸tvb now,tvbnow,bttvb( M6 z5 U0 h+ ?* E( p0 D9 V/ t
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配菜4 炒筍絲4 g* G9 p, Z1 f0 s# U
$ v) V- S* [6 S) N; Y' U, h( u o配菜 5 炒絲瓜
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) K# ]8 n& X. K" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 6 燙 A 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j) Z2 F! Q0 b8 |! p* I2 C
( v i: F3 s5 ^4 `營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。 k- n5 B0 u8 K; V0 E g. c% `
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6 b, \+ N% W5 A2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T4 t4 n, b( l$ p( Y
主 食材 料│白飯40公克。5.39.217.775 {7 ]1 V' s4 {; ?" Z5 G; Z# A
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。5.39.217.77/ E; X: N V! s( V
調味料│滷包1包、醬油50毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g( t4 P2 u$ G/ U5 F( ^
作 法│5.39.217.777 M' c7 Y- ~* R+ o; f
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
! h, d2 P! T; @$ u( \) g8 s8 f, v5.39.217.772 蔥切段、薑切片。公仔箱論壇6 \8 i, i( T0 c+ i+ r
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
. T% t0 [& m, P( b, K9 Y: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
/ C9 c7 L; b% ?0 ]5.39.217.77作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。5.39.217.772 S. z! v9 c5 B) B ~/ q
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
- z% \& ] X9 @' m* y# D公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
' {- N8 e# e6 \, X; `5.39.217.77作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇" p1 _! l! O! g' @% z" i$ e, C
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。8 B5 m: G, R/ S9 ]
調味料│ 鹽適量。
) }( c+ @' |5 L( O( n( V' A# R公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。
" ^& h" z+ b0 o4 j" Y a, V5.39.217.77配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。: I( `# b7 c' [6 |& j
調味料│ 鹽適量。
: }1 l! {6 S" \/ L' W. `! _. L9 R% htvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.64。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o) y' K& P( f8 d! ?' ~
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
& M* U* T+ B m {; f0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。
. i- E, ?6 \0 J5 e6 m8 L/ W4 s0 E作 法│5 m- B% s: Z0 l& z2 \% u: R
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S9 t$ E, U6 c) N
2 加鹽、油拌均即可。公仔箱論壇; `; y( P: }5 \
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。3 ~' Q' V% K7 Z' F4 [- V. }8 q& Q
7 M( k* {/ H! V. n$ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c: U* D" v0 s& u* }
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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