, K. Y- I, w9 v& m0 G( D5.39.217.77豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。5.39.217.77; A0 j: [# b: W9 P% A2 U
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5 J" r1 N/ P0 _- l從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。$ O8 o$ E* l6 S# K( r1 }
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
* E ^; ~9 ?9 k) T x每 100g 豆類
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| 蛋白質
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. s' P% X" ?; T4 M公仔箱論壇 | 碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g5 u8 p4 ^& o& F$ z* {
4 G3 I" }6 _! _1 H% h u3 N公仔箱論壇 | 膳食纖維8 a$ T6 l& V0 y9 ^0 j
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| 淨碳水化合物, c- ^9 {5 b/ Y9 ^% I
4 W/ V1 U6 H) Y6 l6 U" }: ^( I | 黃豆
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7 n( A/ R2 J/ m- q% B | 黑豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q+ U' P: B3 f0 q* n
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% L# j7 v/ q% G5 C6 @' Q& z3 I4 ~. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
" Z$ \+ W5 K% p9 Z豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x0 Y0 M* f/ Q; L
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
6 |! U- u9 C+ E# V7 t4 ?豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
: v w% Z+ f& w' |" B公仔箱論壇滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇& o/ R- t) w! G/ f
主食 白飯
, E7 a2 O. R) V# l& @& P公仔箱論壇5.39.217.774 z; E# }5 Q9 l' \+ v& o2 f
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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; K) P& v/ |" S+ a; x9 m% G( n公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋5.39.217.77* e4 P* o$ L+ A5 R
# D% @. |' w! R1 J! y, L0 E5.39.217.77配菜 3 炒海茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q! U0 T8 K- n0 H) P7 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O x. e) a* F+ J) r
配菜4 炒筍絲
+ z1 x4 c8 ^& R0 p公仔箱論壇9 }+ P# V5 q3 E5 h
配菜 5 炒絲瓜
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3 ? n* ^% @# d/ d4 b$ qtvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜& X& D3 ~7 P+ g' K9 F9 Y9 {: ~
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。" l9 v* G1 m$ `- v/ g. g
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主 食材 料│白飯40公克。
% ?3 j) }2 u/ Q/ s; o8 O公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。5.39.217.77% l# {$ V4 {* Z" k* g' a6 g
調味料│滷包1包、醬油50毫升。$ @, `& H2 d z0 x e
作 法│公仔箱論壇) `, \/ s. s: q; b( U4 t
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j0 k, Y0 X0 q$ V4 V" d
2 蔥切段、薑切片。
) `. G* s: t( ^- J5.39.217.773 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
q v% Z0 X4 N- ?6 ^. K3 B" t配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙公仔箱論壇9 \+ O7 E* j. G0 n G, e- P% B
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。公仔箱論壇; T; r' M. S9 a7 |9 {
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
. c: L. }0 m. p. Q+ K5 o# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。
& l2 F+ f$ M- v# ?3 {0 E$ A公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。
# p/ G. g4 b6 y [8 n8 s公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
; F+ {7 ?6 \2 r: Otvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h* ]" m# J3 E0 ~2 G# A
作 法│ 請見 p.65。5.39.217.77& s6 f) Y' w# B& J* W9 D' G
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。- o3 j0 E$ ?4 r, u7 R0 \
調味料│ 鹽適量。
; h" X1 `1 k1 O( \3 M( _: z n% j作 法│ 請見 p.64。公仔箱論壇; x' c1 w7 u t3 }7 `. I) l
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙4 ?1 J5 G b! `5 C. F2 ?
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇' @) N6 ~: r) k" l7 i% \) E
作 法│
' h1 B7 l# j Htvb now,tvbnow,bttvb1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
: O2 W/ ]6 o' u# C公仔箱論壇2 加鹽、油拌均即可。
) X; E: B8 J5 O5 b9 a不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。' ^4 X* H1 z- m
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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