8 h# z* |; w! z8 U: N5.39.217.77豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。5.39.217.77) F& A4 R) P! B, g% v
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
, y! O2 {9 }# u( w2 U原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同% F# a/ A* X7 C% u" r
每 100g 豆類
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| 蛋白質
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3 r8 T) j J# G1 O% L% l5.39.217.77 | 碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 E8 [5 k; }
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| 膳食纖維
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! I8 {: o+ @; w" S& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 淨碳水化合物
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| 黃豆
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| 5 份
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| 5 份
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| 毛豆) s; w7 d& z$ B) c9 S
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
- h3 E5 j9 y& E5 s5.39.217.77豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。5.39.217.773 z* y& p$ i1 {4 F! K
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。5.39.217.77: I4 O+ I) r; b+ X1 l9 Z
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
. W" |2 B8 o! S( Z滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。5.39.217.776 ?/ e- f5 i! E/ n$ G
主食 白飯公仔箱論壇( p1 Z. E9 y4 [3 f, c
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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" f% w( Y" f7 P: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸
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' ~. m) N! j2 f/ o配菜4 炒筍絲公仔箱論壇, ]8 {2 E9 r+ l
9 J) H8 |+ g! g配菜 5 炒絲瓜
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" m x& d. F( {! P5 n; X公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜tvb now,tvbnow,bttvb# R9 k' E* D$ h. A; \) E. E* I; \* }5 l
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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+ @ q8 r' z' p- m圖tvb now,tvbnow,bttvb2 H4 a% E, f) T6 L
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主 食材 料│白飯40公克。 b, y0 ^! |' d* X z. w
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。: h B+ a U4 M7 v" e! L0 V7 F+ Z
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
; h! ]6 D% Y2 T5.39.217.77作 法│
* d) }; R% j, x9 R; T4 f* N% _公仔箱論壇1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
* X" _% e: ~/ {# n9 x( t公仔箱論壇2 蔥切段、薑切片。
! n: j; H4 H8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。5.39.217.77/ A8 k( S! D7 R* Z4 M1 d/ e5 z
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙公仔箱論壇1 ~: H0 e9 P" r
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
7 M/ w. n& O, P( L( N' f0 {1 atvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
8 W/ S% D4 k+ R! ttvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
0 ^# k+ i- J J! @% ?* _% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb& e: G8 h3 U% z% O1 [
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇 A. R2 c u' {! }: f6 x8 y
調味料│ 鹽適量。
3 v7 J6 b( ^' i( i! S4 ~8 i9 R/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。
8 k6 e- P& K& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。5.39.217.770 E3 ^' W& X- Y' Z2 w0 R
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 k" J' C. z. ?
作 法│ 請見 p.64。
8 V0 s" {7 T4 g! [# {' T公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
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2 t( U9 v6 r) q* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C1 M1 y) B5 d1 V$ g3 q* x/ q8 l
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
" d/ l4 Y* e1 f6 f6 v; U2 加鹽、油拌均即可。0 r* J6 i5 o" Z0 c
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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