3 T; l) j4 l' p7 @+ k公仔箱論壇豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。* m. Y7 _* r5 Y) q; z/ S' {
5.39.217.779 q$ X( f8 U3 z3 p, s; C
; B) o: d1 x7 [* O8 J2 S2 }2 ]從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
& o3 @# W% f4 d& F4 e# l1 Mtvb now,tvbnow,bttvb原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
& {& o2 Y- |$ Q5.39.217.77每 100g 豆類
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/ h ], U* }# V* x+ D5.39.217.77 | 蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb, F z: K; ]8 _1 e" M; L3 v( r
tvb now,tvbnow,bttvb6 i; b, u) }, r% f
| 碳水化合物
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9 U! a: |% x Z& T* ?( {' T | 膳食纖維6 c% ]8 M6 f* T+ K* C3 _3 R1 O
! s- ~# Z' _) x2 W' V8 Dtvb now,tvbnow,bttvb | 淨碳水化合物
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| 黃豆
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| 5 份公仔箱論壇1 H* v/ i: W+ [. w" X' ]
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+ a. |" w: _; \6 a7 t! p1 ~ | 黑豆
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9 B) y2 V: n+ E' y# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 5 份
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| 毛豆
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5 I4 Y! L7 @* E豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
J, q8 u% F" ^( u- M公仔箱論壇豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
2 I2 w7 B/ ?" K( ~' `+ P) d葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
. b: b+ G% F4 U: H: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。5.39.217.77 D/ P$ K' V/ a( T/ H9 d+ ^
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇1 f4 C, v5 Q. h w& }
主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐5.39.217.77' u7 p$ Y2 S" D+ L/ p
. n* v( s( x# Ptvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋公仔箱論壇, x. h* ~5 i, P7 ^# z0 w
5.39.217.77* M% ^* x3 x4 x U1 L2 z) k- H
配菜 3 炒海茸
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2 x: b3 Q( |& _) ]9 V$ e% f" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜4 炒筍絲
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1 V/ n5 {, R# j8 O& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜
& ?- E+ J1 s# t) m5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- v& k+ T5 z u) B6 a+ b: x
營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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公仔箱論壇3 E/ y/ _5 g4 C6 D6 G9 \) c
圖
! X' O. k- ]& s d' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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主 食材 料│白飯40公克。 }9 `, S h( ]& l o' e
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
, F% Q; ]) O( |1 P7 G. O調味料│滷包1包、醬油50毫升。
2 x$ J9 q9 @1 w/ M P; H! d# o作 法│% g9 b w$ p( e( o6 H N/ E
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
6 V3 w! B7 I+ X- @+ W- @5 `8 U. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蔥切段、薑切片。
5 t# T5 B7 h" f" m I- V) H+ v" P3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
8 J+ t4 c# B; z0 [$ U配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
, d# p* o$ P6 q作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
; ~9 j1 Q% f; m1 o5 q" W* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
4 c, o$ @ p' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。5.39.217.777 W! k6 d# k# ?, u
作 法│ 請見 p.65。
9 a7 O: _2 c0 j# ]/ q公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb, h2 g2 d+ A. s
調味料│ 鹽適量。
) i7 k" a; A+ m5 E3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。
* i, l. L' O3 k( k7 O+ s' W0 [公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ N, y6 D' {1 h, F; m- N( S
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb* Z: T) k% F# A2 y/ K) k) B
作 法│ 請見 p.64。
$ j$ A, M- l: b$ X# Ftvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙公仔箱論壇; F6 [# M6 l- E: a
調味料│ 鹽適量。5.39.217.77& S1 H5 A( t) ^" m; p/ K% I1 _
作 法│
+ ?; M4 O% f8 u7 V( F C1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb( ^8 R% \8 k" B
2 加鹽、油拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 H6 H- t! ^1 U; G1 I" E
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。5.39.217.77# L e5 {9 Y' d' W
公仔箱論壇# K: v1 H& w4 H9 c, ]6 @, l# g
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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