5 J8 u }" _' Otvb now,tvbnow,bttvb豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
+ x, s( ]9 z% f( P/ h7 z2 O公仔箱論壇原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
( e3 X. k, x- h: Z$ W8 g3 i7 O公仔箱論壇每 100g 豆類5.39.217.775 g6 ] }8 I+ n6 ?% j
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7 M- r, E8 i4 _9 P6 c& c& y& N3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J& v% G0 r7 t
0 R7 R5 {8 a- [! B5 H | 膳食纖維, g, g) u9 u" }6 Q. k R- O) U
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| 淨碳水化合物- p6 i* a c" F! ~6 Y. H* l5 m+ _& ^
4 G! S, E! N5 `5.39.217.77 | 黃豆, F i# y1 i8 H- R5 M$ i, P
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
, s" H! p2 M N* A7 {3 g: [! T w豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。tvb now,tvbnow,bttvb9 T+ H# P" l2 Y0 Q: Q. x
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。* ^1 c( p8 i" H/ J+ U/ W; d
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
6 a# N* Z6 l4 E1 A9 S- u/ I2 O6 I滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。& K! m' e) Q( s& v; H( m
主食 白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b" D; B6 V% X7 ^8 q4 d' s) y
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @* ?0 Z2 [: R6 @( V' }3 g
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配菜 2 荷包蛋
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) `/ b3 s: V, w- v- K- a/ J配菜 3 炒海茸tvb now,tvbnow,bttvb$ o* x0 E, H5 a" ]
* t7 B; `0 \# W1 U7 T+ P+ ytvb now,tvbnow,bttvb配菜4 炒筍絲
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8 [" D8 f1 Q5 N% Ltvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜 $ v# q9 U8 m- |, N
C$ J m" Y! n: v- D) h4 U5.39.217.77配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。tvb now,tvbnow,bttvb* O2 F8 ]/ Y& v t, E1 Q
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主 食材 料│白飯40公克。
8 {* P6 M+ v* i8 n, ]tvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。) Y- A4 ~6 q& r3 M1 b
調味料│滷包1包、醬油50毫升。5.39.217.77 S4 z( T% M, k0 s
作 法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s B- W( }4 |1 x$ T
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
" ~) A. Y7 A' l' s3 g5.39.217.772 蔥切段、薑切片。
4 L% o4 d; U8 D0 Y7 K5.39.217.773 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B' {1 U- ~% B2 W' }/ ]) Y4 O) p
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
# [9 A* ?' p, ?) c- ]- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。0 I4 B5 j4 K) N' l
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb& s' }2 W- B" B9 l
調味料│ 鹽適量。5.39.217.77/ q+ ^, `+ `" Z' E
作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇 B7 b) Y7 E6 ?; E, W& p/ l
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
4 N6 J6 a0 ?) ?; O; q調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇: Y- k& H6 ^- y5 h$ J6 x3 Y
作 法│ 請見 p.65。
) y, p: @5 c1 ^8 S/ n% [4 x; X/ T5 a3 W5.39.217.77配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
' ?% f* ?, s j* m3 |# dtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
- b7 j W- K; H; h7 jtvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.64。
% {3 n) m0 B7 c* g0 M5 E' i公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
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$ H- C9 m; T+ q# K公仔箱論壇作 法│
" S! ~& Q7 [7 M/ _0 B7 [5.39.217.771 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
) t6 N( i" u. @$ [/ t: z9 b2 加鹽、油拌均即可。
- n$ t7 I- Q+ z [/ k5 j$ u2 a公仔箱論壇不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。+ H0 x. k0 d9 ~2 S+ I0 a( B' y0 y. u
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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