1 w( w% P$ r" L! k4 Atvb now,tvbnow,bttvb豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。tvb now,tvbnow,bttvb9 n N N5 S; b) g
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
2 i/ _% h6 D, Z' b/ O' I公仔箱論壇每 100g 豆類
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| 蛋白質
: ]% F' @* d/ N, d/ Q6 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |4 N* f' U# G9 |
| 碳水化合物
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0 W+ x" B& D+ m* l3 u! Y5.39.217.77 | 膳食纖維
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| 淨碳水化合物
( D3 K* W8 V( a' @+ p9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ i, A6 p9 h& {4 e8 r& j% E | 黃豆
( D+ P4 F2 |9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [. H, n4 T4 X6 s) @9 k/ v$ U
| 5 份
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| 32.9g
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| 14.5g
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| 18.4g
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| 5 份
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| 12.2g
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. q. [0 C: B9 ` o7 M u+ M5.39.217.77 | 毛豆
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| 2 份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; {4 o/ r* I+ g& U8 q9 j
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| 12.5g, m) P' ^! r$ ^6 T: s. f3 [ P8 O# |
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4 b6 i% y9 s4 C I4 |, r# {$ o# E5.39.217.77豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：9 U% m5 w( u/ E$ p' T
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。$ Y; C) T9 H! @: @& D
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
, ]+ z- Z$ S B" X. ~& E4 ?' x* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
1 K* j1 \7 o# {4 e8 ?, E滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
7 f/ U+ d* C6 H6 W公仔箱論壇主食 白飯5.39.217.774 n1 P {& f" Y8 q% S2 }
) r( @2 y0 v5 W7 d- I1 s6 z配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
5 K( J0 u. x7 d9 x9 d' j9 l, R# C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& |0 \5 F) V5 f. G$ t7 }% a
配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲5.39.217.77: k+ A+ D$ k! F, J
4 B0 a* K" u4 v+ n配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜; i1 d' E; n' `, H1 n7 |0 D+ w3 x
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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3 W5 i7 I9 N- n2 [0 D1 O' `) o5.39.217.77圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q2 U+ a4 Y1 B* G! E: B
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主 食材 料│白飯40公克。
" e# }3 j3 _/ z+ `* _$ f5 S8 t- B# {tvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。5.39.217.771 P6 v7 L! a" o" [- x6 [6 Y
調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb2 C- |, m8 ]" z- ~) j
作 法│
{% B+ T8 E X x6 u5 K9 |: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。5.39.217.77# {2 f. J4 P; Y& C$ P" `. U
2 蔥切段、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K( S) l* x% N4 I
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
3 x3 Q: Y. P, y5.39.217.77配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙 d' K8 c$ M( w' c, T
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
% F! U- z3 X. h4 ?# w/ j配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B4 t1 U8 I2 R k) I3 @
調味料│ 鹽適量。
' l& V9 e# O. Ttvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?2 @4 b! w6 w% e. H
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
, Y# }/ T# P0 s$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 P, `. o$ y0 l8 T2 e6 @/ h
作 法│ 請見 p.65。
& r# f0 H7 t, J$ D8 ptvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v/ S: F" B# ^( L2 f! J6 c/ ?$ N! w
調味料│ 鹽適量。
; r: e- l& Y7 K公仔箱論壇作 法│ 請見 p.64。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d* p1 ~1 v1 t4 J9 ?6 {4 O- o
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙5.39.217.776 [6 n7 P" Y( T
調味料│ 鹽適量。
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1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。4 z+ q! z3 P3 n- T$ W% }4 Y
2 加鹽、油拌均即可。
! m; }% P( V% J0 |5 }/ J公仔箱論壇不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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