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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。' b$ D {. |4 V3 k$ g2 ~' `8 V7 l
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, g3 L% P/ o# D" Q& a$ b5.39.217.77從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。5.39.217.773 g t; J! T& J
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
+ s- l8 n& ] g3 L! h8 Mtvb now,tvbnow,bttvb每 100g 豆類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H9 P2 S! f0 |! X1 k: Y
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| 蛋白質5.39.217.770 f; n) v3 K; ?9 d( U$ R. h2 o
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| 碳水化合物
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| 膳食纖維
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+ d: r& B/ w ]- g7 s# [' n5.39.217.77 | 淨碳水化合物
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| 黃豆
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| 5 份tvb now,tvbnow,bttvb1 X7 F8 M1 k3 Q/ t3 D0 L
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| 黑豆
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| 5 份
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| 毛豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
$ T+ v# A7 P) u( U2 @7 U* Ttvb now,tvbnow,bttvb豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
) G0 ^- S U! p5.39.217.77葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
( W7 z0 v3 l. H. O% h9 M5.39.217.77豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。tvb now,tvbnow,bttvb6 m4 g A6 q [$ n# m
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
( k1 a( T8 s) h5 U9 V7 Ltvb now,tvbnow,bttvb主食 白飯
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$ e* U- ~& j) T* [4 {% T) ^. I$ r配菜 1 滷雞腿＆油豆腐tvb now,tvbnow,bttvb* L; v" Y+ Q( W' {, g
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配菜 2 荷包蛋
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. Q' I. G, \) `% [, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸
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! d1 `- ]: p F$ v+ N0 m5.39.217.77配菜4 炒筍絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s. L- h8 _' V: `+ W
" d6 p$ y1 O ^$ `配菜 5 炒絲瓜 公仔箱論壇) A/ V9 ]1 U! B# ?4 H' l' H2 G
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配菜 6 燙 A 菜
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$ }8 n$ S$ N# v3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P0 p7 R4 T# u- G+ d
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主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇0 L6 \- g2 K+ o" w! }9 Q3 x
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
+ Q1 M, m o# Y# \7 L. ntvb now,tvbnow,bttvb調味料│滷包1包、醬油50毫升。
m# A* `$ O( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│公仔箱論壇' i T I8 H2 V3 p6 H
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。5.39.217.77 p9 r" Q$ e, j" d# U/ q
2 蔥切段、薑切片。
3 x7 u% t% M$ ~+ B. M, o! V5.39.217.773 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇4 ~9 @/ |1 M5 O7 D$ i3 f: G9 u
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A" I3 S* b1 N8 B; ?. T' ^2 N8 t
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
/ Z' Y3 @5 |& N$ x- p6 b公仔箱論壇配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
4 X# D5 b# i! E+ ]2 y" d! T- Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
7 g4 y- _5 q1 x( A: ~0 x作 法│ 請見 p.65。5.39.217.771 ^9 A& z+ _7 e$ V$ i& B* g
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
! I9 v, G# Z L( e6 J( A4 r$ _ i調味料│ 鹽適量。, Q. X' i. y% `6 ]7 H% p
作 法│ 請見 p.65。5.39.217.77& s3 P5 ]1 h! t) G# C
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E* x; ^$ m) P9 U! C# m* N1 I% b
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb; C5 j; k% U* X9 m
作 法│ 請見 p.64。, X6 |+ W2 M0 |& k/ c
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙 @4 e ]/ ^$ S% |/ ^
調味料│ 鹽適量。
0 e( O/ |! z" S0 x/ m0 L作 法│
2 @4 P& D/ h& v. @' }tvb now,tvbnow,bttvb1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
$ M6 V! `0 r# ]5 Z8 Rtvb now,tvbnow,bttvb2 加鹽、油拌均即可。! x) z( l. l. l# n( O/ {6 Z. o
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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2 M2 |. T) M+ l }# s! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t4 T8 c7 a) I, S3 m. `* n5 i$ L
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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