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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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! E. Q# Y0 |& R! h# q& k公仔箱論壇從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
$ \( r9 M# x, k5 }原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同5 d( i9 S) D' ~0 `+ U8 v
每 100g 豆類
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$ ~7 v* q8 ~% [; h) a# v; y! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 蛋白質5.39.217.77* M2 `0 l) I' }* y
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' {9 Q& D/ Q5 s1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 膳食纖維公仔箱論壇2 O/ b. ^2 V0 r% S% @6 C
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| 黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u5 j* D) s! S' y
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：5.39.217.772 f& A2 Z% l) g
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。tvb now,tvbnow,bttvb- C6 S( i, H5 k4 Q
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb; h% u( _) A, f
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
" B+ ?! w9 s3 P0 F4 Z; O( d. }# \5.39.217.77滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。3 Z' d# B+ h0 ^
主食 白飯5.39.217.77. L8 O5 s6 F. w; Q2 f+ Q3 B! s! }
$ }) }2 ~% b6 m$ }tvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
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8 J0 L# A/ v/ x! L- `* n4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸
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; s J X* n% D% g* }% i配菜4 炒筍絲5.39.217.774 A7 _% K+ b; p
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配菜 5 炒絲瓜
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1 ?$ y) A: D" Y7 h公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜
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: E6 }8 I1 }! v& W% g, i營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S Y( h8 D$ b" H8 P B6 m% u
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. C Q" a) n& y2 g% O3 |' w) m7 H) Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `# V, f, J: C/ Q
主 食材 料│白飯40公克。
7 D8 U& A: ]* z公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。tvb now,tvbnow,bttvb" w( K, t2 ^$ F" _% g9 D. b
調味料│滷包1包、醬油50毫升。& {$ O' f* d0 L2 D# Z, L6 b
作 法│7 L/ H4 q" U: w6 w6 d9 @0 N7 P
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
( ]5 j; \; S8 T9 v# B% Ftvb now,tvbnow,bttvb2 蔥切段、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 Z& r2 c _8 D5 j8 O, L
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
( l2 g6 [: F; A8 ]1 y, u配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙7 |; o: T S1 l& E* S
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。5.39.217.77* U; u3 n* l4 _) k% i/ I
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。6 k/ L4 r, P+ F5 H9 n4 ~* X
調味料│ 鹽適量。5.39.217.77. h1 C) k) [$ _# N! D
作 法│ 請見 p.65。
5 I& j7 \ [( ]2 w- ?/ Q5.39.217.77配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇3 O X5 d2 ^; E- D" p
調味料│ 鹽適量。
3 D. R: D1 i! N5 U2 c作 法│ 請見 p.65。! p" `% e. ?4 B
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
: {7 ]6 N" K x7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇' a" L/ \( I' q
作 法│ 請見 p.64。
$ Z8 f5 \: A5 `4 s6 M/ I5.39.217.77配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
3 A; c' i6 @- p- ~5.39.217.77調味料│ 鹽適量。
# ]" r- c0 J: t$ L. ?作 法│
$ B' ]3 `: w2 r8 E1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
7 S( i! f9 [# w) ^4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 加鹽、油拌均即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T' [! g3 U x/ x5 A" j% X( l
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B: {4 ]& l2 s' p9 b# u
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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