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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
( a( u/ |; C, ^& @' E公仔箱論壇5.39.217.77* w- u. b5 |4 q0 ~6 n8 m2 ~1 B+ @ k
) [& }$ o" B0 s: d6 k! x0 O9 s公仔箱論壇從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! d& n" k: h4 d2 a/ ~% ^7 X
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同- N( _' x/ v& A- C9 S
每 100g 豆類
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* Q" J0 W) G1 f1 K* `% W; ?9 ~. z; N公仔箱論壇 | 蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h: Q) k2 t% b' s; b1 C
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| 碳水化合物5.39.217.77, A4 P0 |/ {: l
# _3 {7 M5 K3 O& ?9 ^8 p0 s | 膳食纖維
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| 淨碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @3 t) A# t& j: D
H8 c" o( `$ |公仔箱論壇 | 黃豆
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| 5 份
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| 32.9g5.39.217.776 ^" u- a6 k7 B" d5 p$ s% f$ }. X
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| 黑豆tvb now,tvbnow,bttvb0 J1 N2 ?/ |3 ?1 r1 N
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| 5 份
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& G! Z$ Z5 V. | y+ v公仔箱論壇 | 21.5g
, u) F9 w' K$ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c2 X5 O' `3 L+ q5 ^3 f
| 12.2gtvb now,tvbnow,bttvb1 Q% m& y6 W2 K4 T l
9 D& o9 Z/ K% N8 T0 g- ztvb now,tvbnow,bttvb | 毛豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l6 Y- s5 T% y" ]2 V% g H/ F$ K
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3 {, p8 b2 r. o+ L$ R+ J4 g ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 6.4g5.39.217.77! U' e* _: s. D: e) Q6 w9 w7 P
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
% ~& g# x0 ]$ b0 m6 S) M8 A9 A& C5.39.217.77豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
4 W+ |5 t5 | b2 u! F% G! ?5.39.217.77葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。公仔箱論壇, X2 o8 E2 Q0 ]7 t2 w" s s
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
( K6 p9 p: D# H7 h6 }; b* S& z公仔箱論壇滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb: q& S, V; d* T! t
主食 白飯
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U( d& W; f4 t' B- A配菜 1 滷雞腿＆油豆腐' \0 B) S- |/ P6 p
7 i. P' f! t' H8 c4 h配菜 2 荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb* s/ d0 k2 {5 k+ o# J: S8 _
5 l' b/ J w! E; _tvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲5.39.217.77' ?9 Q, r1 m9 h/ q; y
9 T! A2 o$ t% W/ X5 X1 V" W0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb0 h* r) z1 O9 @! p( c% j) @9 w
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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% g% z, A1 k6 j9 K& h2 l: m3 ~5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 w$ w3 ]7 ]4 k) ~' E
圖5 ]! V `+ ~; w& c# ~$ K
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主 食材 料│白飯40公克。5.39.217.77" l) I9 }1 W( s6 M$ _3 j8 P
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
- E g- b" E1 \調味料│滷包1包、醬油50毫升。+ G# L2 W0 b+ s- U4 s
作 法│
$ f! P& h) ^1 n* h2 w+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。5.39.217.77 ]/ t" E7 j& s8 Z" d$ l9 q
2 蔥切段、薑切片。% v: g! f0 `. R5 J; L
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
$ Z5 E+ X% t: p# \" v公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙 m$ N" R# [5 K8 D$ U
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
@3 v1 Z7 }7 \: y% w8 ?3 V, j配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
2 C! `1 G+ F3 h, N3 z! V調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 R+ e, ?: S; X: X2 s/ \9 B
作 法│ 請見 p.65。; Z0 C1 z8 x0 A& @1 I9 h
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
8 ` Y% P) }: S8 \3 K6 b3 K公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v( j6 f+ I7 X$ ~: q% k+ A' _
作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb2 s4 k7 V( O& n5 j V1 i
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
& a9 A' v2 w. Y% `- E調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb X4 N- ~1 D$ }5 a5 X
作 法│ 請見 p.64。tvb now,tvbnow,bttvb. O# M E% ^, I* _/ K
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
- L2 o4 X, L/ J3 m5.39.217.77調味料│ 鹽適量。
2 J; W$ E+ q* y7 S2 e1 O5 [作 法│
0 W9 G( f2 a/ @" @$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
! E: e* p# q3 ]% i0 s' k! C2 加鹽、油拌均即可。5.39.217.77+ T) n" O5 W4 L7 ~6 |* d7 ?* u" P
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
( T1 {$ n; N1 o' C) k' a' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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