如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _+ c* ?# p; i5 G6 E* T
2 M$ r: G' B% n. K w8 I這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？
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- m2 [4 ~5 T- y4 ?+ x: G5.39.217.77【偷呷步】
, n# j+ V; m \/ S( K5 i, Q5.39.217.77用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網 5.39.217.77$ u* x0 `, c# B0 G4 e9 w5 s
作法：
: h5 G; W3 u) d+ y7 `9 _/ _5.39.217.771.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 ' [" b* A. O2 N( h- I s u0 g
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
, f! h1 a( A5 E d# R7 ^3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。3 u7 o4 Q0 b5 g- x, q5 T5 K' L
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l6 n; e" p" r( n8 }' A q2 ?! x
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
7 J4 k' g; O5 `+ s2 x- @5.39.217.77 跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ 5.39.217.77( y) r. U: q7 s0 o1 N& a! g
7 @1 S; F& _8 r% s$ ]+ x【說分明】
8 X3 ]" r1 b- N- l' S公仔箱論壇★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
. Q& ~% N& I7 v C; b: Q★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
/ G# I/ v: u5 w/ S+ q★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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