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金 針 石 崇 魚 湯- Q0 v! T! e, x) V0 a! J
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材 料tvb now,tvbnow,bttvb8 Q7 f" t1 o! c0 L& T* h
1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46
5 w2 L( g# D) C1 B" |5 q: \2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238
7 [3 f# S$ p% u% ~. c, M! {5.39.217.773. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$655.39.217.77% f4 D+ v8 S3 t1 X* c' @3 T
4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40
I, g, m2 G: q+ O D8 r% g2 K5.39.217.775. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115廚 具1. 牙 刷
a0 O( m$ u4 E) @! E4 X7 a9 A0 y公仔箱論壇2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128
; y, ?9 K: a" [1 v公仔箱論壇3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F) Z" |' k i
4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
" F8 L! v. f" f! f H8 Y! d5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$279tvb now,tvbnow,bttvb8 Z6 B4 r* r" D
6. 廚 師 刀 ︰ HK$395
) m) ~( |( M2 n5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670公仔箱論壇. I' y9 L: _' [9 `
8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
8 q0 `) q- ?! m: r1 n' F% E( s/ G5.39.217.779. 計 時 器 ︰ HK$188
! Z7 s7 N! G& }10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360; e2 o3 o+ J# l+ b
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7 |# A% J' t3 e. p( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q2 R/ w* r2 ]8 I: ^& c& u( Z1 P
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v5 n1 I; ?: u, o: ]0 x: Q K- F
製 法6 L) n: Z0 e2 [/ z- c2 U* e
1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。 6 L& }6 Z5 q! w3 G3 F1 M: [
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
) ~+ C" m0 E: q! ?. W* P5.39.217.773. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。 公仔箱論壇5 n: t0 _" Y1 D& [9 c$ B. t9 G' G# \
4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。 公仔箱論壇5 F' _' m* R' a* @, L! m
5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。 公仔箱論壇: _+ e2 u8 C* f) F0 @
6. 金 針 洗 淨 。 : u3 C3 h8 e3 C0 E
7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。tvb now,tvbnow,bttvb" h: \8 j4 _' ?' ^6 G* Y3 `$ L0 r
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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