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金 針 石 崇 魚 湯公仔箱論壇7 B! J0 J; e; k4 {3 q
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材 料
2 z; q* k# I: u% `8 q/ l公仔箱論壇1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46
7 \& ?+ t5 A5 q5 f6 `9 G2 ^. Q7 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238
7 q4 [. ~ |- @8 p; A+ A C5.39.217.773. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65
7 i) p# ~& X; c3 a2 j7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40
7 S* F y% O8 U5. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115廚 具1. 牙 刷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D3 @4 f( M$ X; } |# {. o0 l4 H* X# u
2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128
) B2 |6 Z/ Y/ C/ ^3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8
1 M' N$ d" Y# F- y% j2 g: l! O4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
: |! [2 s- N7 @5.39.217.775. Polyethylene 切 板 ︰ HK$2795.39.217.778 g; M4 J/ _1 e
6. 廚 師 刀 ︰ HK$395TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f" Z; ^! O* a3 S( T
7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670
, \, D1 }3 N, Z8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
+ F$ h/ E- Z8 {' X2 s atvb now,tvbnow,bttvb9. 計 時 器 ︰ HK$188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a+ n4 f' w& O! D* m' ^/ Q( v
10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 W3 z2 s+ ?# f* ~
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9 Y- }& T: g) i4 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D3 ~' c3 _$ V6 w( m5 ]& ~
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製 法公仔箱論壇3 I* v/ _, m7 J3 u% H6 h; D
1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。 5.39.217.774 C% R. O* a& ~; A! g- k9 N9 d
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。 % y3 ~4 T1 Y: R. _( F
3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。
3 X3 N) u* y' `3 e5 u0 o# x2 B: r4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。
! j+ p! a. J) {5.39.217.775. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。 1 O* A [: y: O/ _! _9 G4 y! n
6. 金 針 洗 淨 。
4 @6 G. V; [! B3 a. x+ W" h7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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